چه براث گوشت گاو خوب؟ قوانین، شرایط و خواص آماده سازی و مفید

در ابتدا ما نیاز به به وضوح قابل درک است که آبگوشت گوشت گاو - محصول مایع به دست آمده توسط جوشاندن در آب گوشت گاو است. بسیاری از مردم به اشتباه فکر می کنم که به طبخ سوپ - آن تکه ای از کیک است. در واقع، فرایند آماده سازی نسبتا ساده است. اما تعدادی از پیچیدگی های خاص که قطعا باید در این زمینه آگاه باشند وجود دارد.

دوباره محیطهای مایع طبقه بندی

بسته به این که کالا در معرض، دوباره محیطهای مایع متمایز می شوند:

• گوشت؛
• ماهی؛
• نباتی؛
• مرغ.

هر کدام از آنها در حال آماده سازی راه خود را. نتیجه یک محصول که پس از آن می توانید به دو روش استفاده می شود:

1. همانطور که یک ظرف جداگانه است.
2. به عنوان یک عنصر برای تهیه سس، سس، و غذاهای مختلف گرم است.

سفید (شفاف) و قرمز (با رنگ قهوه ای روشن مشخصه): در پخت و پز، تمام سوپ در خواص حسی خارجی. تقسیم میشوند. همه بستگی به قبل محصول اصلی. به عنوان مثال، آبگوشت گوشت گاو قرمز را می توان قبل از شروع پخت و پز به دست آمده، گوشت کمی سرخ یا podkoptit. محصولات به جز رنگ می شود عطر و طعم اضافی تند. پخته شده در برنج براث مانند، کوفته و یا ماکارونی خواهد شد بسیار خوشمزه تر است. رنگ مورد نظر نیز می تواند با انواع رنگ خوراکی به دست آورد. این باعث می شود آن را نسبتا ساده به نظر می رسد ظرف جذاب تر است.

خواص مفید

اگر ما در مورد گوشت، سوپ گوشت گاو معروف ترین صحبت کنید. او تا به تعدادی از مزایای بیش از دیگران. نخست، گوشت گاو حاوی تعداد زیادی از پروتئین و مواد معدنی مفید با ارزش است. جای تعجب نیست که در نظر گرفته شده در رژیم غذایی. در مرحله دوم، کالا است که به سرعت هضم شده و به خوبی توسط بدن انسان، که اجازه می دهد تا به بیش از حد تجمع روده از محصولات مضر تخمیر و فلور فاسد کننده نمی جذب می شود. گوشت گاو پزشکان براث توصیه نه تنها برای افراد مبتلا به مشکلات معده، بلکه کسانی که پس از عملیات پیچیده تحت توانبخشی. در این مورد، پخت و پز بهتر است به استفاده از قطعات تمام گوشت بدون استخوان. مشخص شده است که آنها تجمع فلزات سنگین، که روند پخت و پز است به تدریج به آب منتقل و اثر سوء بر روی بدن است. علاوه بر این، استخوان شامل ژلاتین، که به یک محیط مایع روشن ضخیم و مایع اغلب تیره تبدیل می شود. این هر دو خوب و بد است. در ظاهر، این براث به نظر می رسد غیرجذاب، بلکه آن است که با حروف درشت تر و اشباع شده است. در چنین براث خوب به طبخ غذا است.

اسرار پخت و پز

حتی یک آشپز تازه کار می داند که چگونه به طبخ سوپ گوشت گاو است. این یک مجموعه بسیار ساده از محصولات نیاز:

• 300 گرم گوشت گاو با استخوان 100 گرم هویج و پیاز، 50 گرم جعفری، نمک، نیم لیتر آب سرد و فلفل سیاه و سفید است.

کل فرآیند را می توان به چند مرحله تقسیم می شود:

1. گوشت شستشوی خوب، رایگان از فیلم، خودسرانه را به چند قطعه و در یک ماهی تابه را کاهش دهد.
2. پوشش محصولات را با آب سرد قرار داده و در آتش است. بعد از جوش مایع به تخلیه و گلدان دوباره پر کنید.
3. هنگامی که آب دوباره جوش، شما نیاز به کاهش حرارت، اضافه کردن نمک و پوشش تابه. در این موقعیت، گوشت باید به آرامی پایین حدود 2 ساعت به جوش آید.
4. 30 دقیقه قبل از پایان پخت و پز در یک قابلمه به پرتاب شسته و خرد شده سبزیجات، ریشه و فلفل.
5. فیلتر محصول به پایان رسید، پور را به یک بشقاب سوپ و خدمت می کنند. برای عطر و طعم شما می توانید سبزی های تازه اضافه کنید.

انرژی و ارزش غذایی سوپ

در طراحی منوی روزانه، میزبان باید توجه نه تنها به مواد غذایی عطر و طعم و عادات غذا خوردن از خانواده پرداخت. یک شاخص مهم برای یک رژیم غذایی سالم است ارزش انرژی از مواد غذایی است. برای مثال، آبگوشت گوشت گاو است. کوچک کالری آن است. این تنها 4 کیلو کالری در هر 100 گرم از محصول تمام شده است. آن را بسیار کمی است. این ذخایر انرژی بدن را بیش از حد است. با این حال، ظرافت کمی وجود دارد. هنگامی که براث پخت و پز را گوشت گوساله، چهره یک مقدار مشخص تجاوز کند. اما اگر شما استفاده از گوشت بر روی استخوان، براث از سطح چربی و کالری کافی خواهد بود در مقیاس است. علاوه بر این، را به حساب مقدار مواد شروع لازم است. اگر، برای مثال، 1 لیتر آب سرد را 300 گرم گوشت گاو بزرگسالان عادی، کالری بلافاصله به 60 واحد افزایش می دهد. ارزش غذایی سوپ گوشت گاو به طور مستقیم به خواص شیمیایی گوشت مربوط می شود. آن را تقریبا در ترکیب آن از کربوهیدرات نیست. انرژی لازم برای زندگی انسان، از چربی و پروتئین است. علاوه بر این، گوشت گاو حاوی موادی است که دارای اثرات ضد التهابی است که گاهی اوقات آن را کمک می کند تا به مقابله با بیماری برای سرما خوردگی.

استفاده از براث گوشت گاو

شما نمی توانید در مورد مزایای هر ظرف تنها برای ارزش انرژی آن قضاوت کند. بسیار مهم تر از ترکیب شیمیایی آن است. برای مثال، آبگوشت گوشت گاو است. کالری در آن - نه نکته اصلی است. راز ارزش ویژه آن نهفته است در مجموعه ای غنی از مواد معدنی مفید و ویتامین های گروه ب گوشت گاو شامل بسیاری از اسیدهای آمینه مورد نیاز برای انسان و پروتئین طبیعی است که آن را به آسانی می تواند برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های جدی استفاده می شود. مصرف روزانه از این محصول منحصر به فرد می تواند ایمنی افزایش، بهبود فرایند متابولیک بدن که در بدن است. این براث درمانی به راحتی می توانید ارگانیسم ضعیف بازگرداندن و غلبه بر کم خونی. با این حال، این فقط مربوط به طبیعی، محصول تازه آماده. گاهی اوقات براث آماده برای آینده در مقادیر زیاد، منجمد برای مدت زمان طولانی. پس از یخ چیزی را اب آن، البته، آن از دست می دهد برخی از خواص مفید است، اما حفظ طعم و ارزش تغذیه ای است. به همین دلیل است براث از گوشت گاو باید در دست در یک زن خانه دار خوب باشد.