پنیر فاسد: ظرافت برای بی باک لذیذ

شما فکر می کنید که پنیر آبی - ظرافت "برای همه نیست"؟ با این حال، قالب است که معمولا با چیزی است که بسیار لذت بخش نیست همراه است، و، البته، خوراکی نیست. اما انواع مانند "از Dor آبی"، "Garganzola" و دیگران به مدت طولانی امری عادی در رژیم غذایی ما تبدیل شده است، و انجام هر گونه سوء تفاهم ایجاد نمی کند. اما محصول بعدی، که بحث خواهد شد، واقعا می تواند یک ظرافت برای نخبگان نامیده می شود. پنیر فاسد Casu marzu، تولید شده در ساردینیا، ذکر شده به عنوان مواد غذایی خطرناک ترین در جهان است. و آن هم از نوع شوک حتی افراد نمی ضعف دل. خدمت آن را به جدول با نیاز به هشدار خطر از وزارت بهداشت، درمان و اتحادیه اروپا کالا در دسترس نباشد ممنوع تولید و فروش.

روند آماده سازی از ظرافت خطرناک

اساس آن پنیر فاسد، کاملا بی ضرر است - آن است که فشرده شیر گوسفند. این طبیعی و حتی مواد غذایی سالم است. اما آنچه که در با او؟ اصلی تولید پنیر Casu marzu خارج از منزل، جایی که او حشرات "به آمادگی به ارمغان آورد" اتفاق می افتد. مگس، به نام پنیر، گله از "حمله" بر روی پنیر و تخم های خود را در آن (درست در زیر پوسته).

آن طول می کشد تا زمانی که سطح آلودگی از محصول علامت مورد نظر می رسد. پس از آن پنیر را در یک انبار خاص، که در آن است برای لارو از مهمترین و مگس گرفته ذخیره می شود. آنها غذا خوردن و هضم پنیر. روند فساد چربی در آن شتاب است، و آن را بدست می آورد قوام نرم. در حال حاضر آن در پنیر فاسد حال حاضر با یک تیز، بوی بسیار تیز است و طعم همان. در نهایت آماده استفاده از آن سه ماه بعد، این بسیار غیر معمول و حتی تکان دهنده روند پخت و پز است.

چه استفاده از چنین "ظرافتهای" تهدید می کند؟

نه بسیاری از کسانی که جرات به سعی کنید این ظرف "عجیب و غریب". اگر چه foodies به جان گذشته هنوز رخ می دهد. با این حال، آنها نه تنها وضعیت روانی خود را، بلکه سلامت جسمی در معرض خطر. در مورد اول آن خارجی می ترسم مشاهده پنیر لارو آن مشکل در طول استفاده از محصول، شروع به معنای واقعی کلمه پرش به بیرون از آن (آنها پریدن فاصله می تواند به اندازه 15 سانتی متر برسد). به هر حال، در بعضی از نقاط که در آن این ظرافت خدمت کرده است، آن را می خورند با چشم بسته، به طوری که به از بین بردن اشتها خود را با خیال راحت و لذت بردن از این "جالب توجه". با توجه به ناامنی پنیر برای سلامت، آن است که با توجه به شرح زیر است. خورده شده توسط لارو با محصول می توانید به روده نفوذ، نقض تمامیت غشاهای مخاطی است. در نتیجه مسمومیت روده است، می تواند اسهال و استفراغ، و همچنین عواقب جدی تر. پس از همه، این آنزیم ها لارو ترشح می شود به بدن انسان مفید است.

به همین دلیل است در برخی از کشورها به شدت پنیر فاسد ممنوع - ظرافت های خطرناک، برای بسیاری از افراد فقط تند و زننده. با این حال، کشاورزان در شمال ایتالیا (برگامو و پیمونت) و در ساردینیا که متوقف نمی شود. آنها با دقت حفظ و انتقال از نسلی به نسل دستور این پنیر غیر معمول، آن را طبخ برای قرن ها. گردشگران کنجکاو و بی باک لذت (!) سعی کنید این تکان دهنده عادی فرد "درمان". خوب، همانطور که می رود، "طعم و رنگ" ...