پنکیک نازک با مخمر شیر

چه کسی در میان ما یک وعده غذایی خوشمزه را دوست ندارد؟ و اگر آن را به پخت و پز خانه می آید ... نگاهی، پنکیک. مخمر، شیر، با یک الگوی توری. معطر، ظریف، ملایم. آنها را می توان فقط می خواهم که خورده، و با انواع پر. تنظیمات - وزن! یک دستورالعمل ساده برای پنکیک مخمر (نه یکی!) ما ارسال این مقاله است. اما در ابتدا، اجازه دهید پیدا کردن، زمانی که روسیه پنکیک اولین بار ظاهر شد.

ویژگی ضروری از کارناوال

پن کیک - بومی ظرف روسی، که تا پیش از ظهور مسیحیت بیش از یک نان قربانی در نظر گرفته شد. غذای اصلی از ماسلنیتسا در قرن 19 شد - تصور می شد که شکل گرد خود نمادی از خورشید، و در نتیجه زندگی است.

پنکیک دستور العمل مخمر اصلاح و تکمیل برای قرن ها. با گذشت زمان، این ظرف روسیه دوست داشتنی شده توسط مردم در سراسر جهان. به عنوان مثال، در انگلستان ترجیح می دهند پنکیک بسیار شیرین و کم چرب، فرانسوی می پرستمش، پنکیک مخمر ظریف با شیر، اما آلمانی ها به صرف چای خمیر و دیگر مشروبات الکلی اضافه شده است.

در حال حاضر هر دستور غذا خانواده برای خاص خود را دارد، شرکت های بزرگ. پخت پنکیک خوشمزه - یک هنر! استاد آن به طور کامل، به طوری که هیچ کس نان شیرین و پهن تبدیل نشده است ناصاف، کمک دستور العمل های ما.

خوشمزه به عنوان مادر بزرگ من!

پنکیک خوشمزه ترین - شیر مخمر. زیبایی این است که آنها دقیقا چه مادربزرگ های ما پخته، پس از دوران کودکی. برای تهیه یک پنکیک مخمر نازک، ما نیاز داریم:

• آرد - 3 فنجان.
• مخمر خشک - 1 بسته.
• شیر - 1 لیتر.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• تمر 20٪ هفتم - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

توجه: مخمر خشک 1 بسته را می توان با 30 گرم از تازه و مناسب 4 قاشق غذا خوری روغن نباتی در غیاب خامه ترش جایگزین شده است.

Opara - پنکیک سر!

رسیدن به خمیر. اولین قدم این است برای آماده سازی دم. برای انجام این کار در یک ظرف تمیز ترکیب مخمر خشک را با آرد و مخلوط کنید. پس از آن در شیر گرم بریزید و دوباره هم بزنید. اگر، به جای مخمر خشک - تازه، در ابتدا آنها باید در شیر گرم حل می شود، و تنها پس از آن آرد اضافه کنید. سپس ما حوله اسفنج ما دراز و در یک محل گرم به مدت 1 ساعت قرار داده است. برای تهیه پنکیک خوشمزه (مخمر، شیر)، سر و صدا نیست، سر و صدا و عجله. خمیر با مخمر آن را دوست ندارد!

در حالی که خمیر افزایش می یابد، ما به مرحله دوم خمیر را ادامه دهید. اولین چیزی که شما نیاز به شلاق تخم مرغ در سرد فوم - می توان آن را به عنوان یک میکسر یا یک چنگال یا هم زن انجام می شود. سپس خامه ای (یا روغن)، نمک و شکر اضافه کنید و دوباره به طور کامل تا صاف ماهوت پاک کن زدن. ترکیب این مخلوط با دم، به هم بزنید به آرامی و در گرما قرار داده و برای 30 دقیقه دیگر.

تست ما مناسب است، در عین حال شما می توانید انواع پر کردن آماده کند. به عنوان مثال، این پنکیک (مخمر، شیر) به خوبی با ماهی شور با خاویار سرخ، با پنیر و سبزی، با قارچ سرخ شده و گوشت، و همچنین به عنوان یک مربای خوب یا شیر تغلیظ شده.

برای پخت آماده است!

وقتی خمیر پهن است شرایط مورد نظر رسید، مجموعه ای از آتش پان (ترجیحا آهن یا نچسب در غیر این صورت پنکیک چوب را انتخاب کنید). گریس تابه داغ با روغن نباتی و پخت پنکیک مخمر ظریف ما در هر دو طرف و ما اضافه کردن یک اسلاید در یک صفحه. به علاوه، هر مطلوب به روان کره است، به طوری که آنها نمی چسبد با هم. که همه حکمت است!

مخمر اتحادیه و شیر

با وجود دوست داشتنی "دستور مادر بزرگ"، بالا منتشر شده است، ما به شما پیشنهاد دیگری را امتحان کنید. در پایان، پنکیک خوشمزه است هرگز بیش از حد! دوم پنکیک دستور مخمر با شیر به یکی از قبلی پیچیده تر کمی است، اما آن را کاملا ممکن است که آن را تبدیل به برند خود را. بنابراین، مواد لازم:

• آب جوش - 1 فنجان.
• تصفیه شده روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• شیر - 2 فنجان.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• مخمر تازه - 20 گرم است.
• کره - 10 گرم است.
• آرد گندم - 500 گرم است.
• نمک - خرج کردن.

مثل قبل، این دستور غذا پنکیک مخمر شیر شامل آماده خمیر. در واقع آن را می سازد آنها را بسیار لطیف و خوشمزه است. برای آماده سازی آن باید در یک بسیار گرم می شود آب جوش به طور کامل به حل مخمر. سپس، در یک کاسه تمیز غربال کردن 250g از آرد، آن را مخلوط با 1 قاشق غذاخوری شکر، و به آرامی مخمر بریزید. همه چیز را مخلوط تا صاف، پوشش با یک حوله و در گرما به مدت 45 دقیقه قرار داده است. هنگامی که شما خمیر آماده در حجم های 2-3 بار افزایش خواهد یافت.

دست کاری

هنگامی که این اتفاق می افتد، به آن اضافه 2 زرده تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک، 1 قاشق غذا خوری روغن گیاهی و بقیه آرد الک. دست خوب مخلوط کردن خمیر تا آن زمان، تا زمانی که آن صاف است، و ترک آن برای گرم به مدت 45 دقیقه دیگر.

وقتی خمیر افزایش می یابد، شروع به تدریج، با 2-3 قاشق غذاخوری، اضافه کردن شیر گرم به آن است. این تست باید همیشه به منظور جلوگیری از ظاهر توده مخلوط کردن. هنگامی که قوام خمیر خواهد شد مثل خامه ترش نگاه کنید، نیاز به اضافه کردن 1 تخم مرغ زده شده سفید و دوباره خوب مخلوط کنید در آن است. خمیر آماده برای پنکیک پخت انواع رو میزی است! پنکیک پایان رسید می توان با مربا، خامه یا ماست و با پر کردن مختلف خدمت کرده است. همانطور که می بینید، دستور العمل پنکیک مخمر نازک و نه پیچیده، اما در پایان همه چیز خواهد شد برای افزودنی های خاص خواسته!

رودخانه کفیر

اتفاق می افتد که هم به فراغت و می خواهید پنکیک. در صورتی که هیچ وقت برای انجام مخمر، وجود دارد پنکیک با کفیر - خوشمزه، آسان و مهمتر از همه، سریع می باشد. ادامه می دهید؟ ما نیاز به مواد زیر است:

• ماست را با محتوای چربی کمتر از 2.5٪ - 1 لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - به چشم.
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• آب جوش - 1 فنجان.

اولین گام در یک ماهی تابه، مخلوط ماست، شکر، نمک و تخم مرغ است. برای راحتی و صرفه جویی در وقت، شما می توانید یک میکسر استفاده کنید. هنگامی که قند حل شده، بدون توقف به هم بزنید، به تدریج آرد اضافه کنید. وقتی خمیر قوام خامه ضخیم می رسد، روغن نباتی پور است. به هم بزنید. سپس آب داغ را در فنجان بریزید، آن را در نوشابه حل، پور راه حل به طور مستقیم به خمیر و دوباره به طور کامل مخلوط کنید. پس از آن، خمیر ما آماده برای تبدیل شدن به پنکیک متخلخل و خوشمزه است!

تغییرات در یک وعده غذایی موضوع

آیا می دانید که برای خمیر نان شیرین و پهن است که لازم نیست برای استفاده از تنها آرد گندم؟ شما می توانید با ذرت، گندم سیاه و بلغور جو دوسر آزمایش - آن را به یک تنوع زیادی از طعم و مزه در ظرف حد معمول را.

به عنوان مثال، پنکیک ذرت به دست آمده بسیار نازک و مناسب برای بسته بندی آنها را در پر کردن مختلف خوش طعم، مانند ماهی آزاد شور و یا پنیر با سیر.

برای تهیه پنکیک ذرت، ما نیاز داریم:

• آرد گندم - 100 گرم است.
• آرد ذرت - 100 گرم است.
• شیر - 200 میلی لیتر.
• شکر - 30 گرم است.
• تخم مرغ - 3 قطعه است.
• آب جوش - 400 میلی لیتر است.
• روغن نباتی - 60 میلی لیتری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.

برای شروع ظرف آماده به دقت الک کردن آرد ذرت و شروع به تدریج معرفی آب جوش. در نتیجه یک آزمون دم وجود دارد. برای جلوگیری از توده همه به طور کامل مخلوط می شوند. سپس روغن نباتی اضافه کنید.

سپس در یک کاسه جداگانه غربال کردن آرد و ترکیب آن با زردچوبه. ما با خمیر ذرت ارتباط برقرار کنند.

جدا کردن زرده از سفیده و اضافه کردن به خمیر. سپس شیر را اضافه کنید، به طور کامل دوباره به هم بزنید و حذف سرد به مدت 1 ساعت. بلافاصله قبل از اضافه کردن خمیر گرم پروتئین میل با شکر. که در آن است! پنکیک در دست اجرا به نوبه خود به رنگ زرد روشن، مانند خورشید!

زندگی شیرین

و در نهایت، ما می خواهیم به شما دستور العمل به بسیار غیر معمول، پنکیک اصلی، کسی که به دندان شیرین، به خصوص بچه ها قدردانی است. چه کسی شکلات را دوست ندارد؟ عشق خود را به همه! بنابراین، ما معتقدیم که پنکیک شکلات با سس کارامل خواهد جایگاه شایسته در لیست غذاهای مورد علاقه خود را. بنابراین، ما نیاز به محصولات زیر:

• آب - 300 میلی لیتر است.
• شیر - 700 میلی لیتر است.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 3 قطعه است.
• آرد - 2 فنجان.
• کاکائو - 1.5 قاشق غذا خوری.
• شکلات - 50 گرم است.

اولین گام از جام تولیدات در 100 میلی لیتر شیر، مانده با آب مخلوط شده در یک ماهی تابه و گرم به دمای اتاق است. سپس ظرف تمیز، ضرب و شتم تخم مرغ را با نمک و شکر و ترکیب آنها با آب و شیر. خوب مخلوط کنید، آرد را اضافه و ماهوت پاک کن زدن تمام میکسر تا صاف.

بیشتر به قطعات شکستن و ذوب شدن شکلات در 100 میلی لیتر شیر گرم است. جرم و در نتیجه پور کاکائو و کاملا مخلوط کنید. سپس مخلوط شکلات را با یک خمیر کلوچه ترکیب و با دقت ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن. ما در خمیر به مدت 20 دقیقه ترک کنید. پس از این زمان، ما به پنکیک سرخ کردن ادامه دهید.

گرفتن به آماده سازی سس کارامل. برای او، ما نیاز داریم:

• آب - 1/4 فنجان.
• کره - 10 گرم است.
• شکر - 1 فنجان.
• محتوای چربی کرم از حداقل 20٪ - 100 گرم است.

قرار دادن یک ماهی تابه نچسب روی حرارت و ذوب شدن کره در آن است. سپس به حتی یک لایه از شکر را اضافه کنید و هم بزنید به طور مداوم، آغاز آن را به آرامی ذوب می شود. هنگامی که او دستاوردهای یک رنگ کهربا گرم، حذف تابه از گرما. زمانی که توقف قند مذاب جوش، در آب بریزید و سپس به آتش کشیدند. صبر کنید تا شکر دوباره حل شده، اضافه کردن خامه، هم بزنید، به جوش آورد و حذف تابه را از گرما. سس کارامل ما آماده است!