مواد غذایی و نوشیدنیغذای اصلی

نوشابه هیدرات است

این ماده طبیعی به نام "نوشابه کریستالی" است که از دریاچه ها ویژه با غلظت بالای نمک تولید شده است. هنگامی که به یک دمای خاص گرم می شود، این ماده در ابتدا بی رنگ است، تبدیل می شود پودر سفید که ما برای دیدن در آشپزخانه خود. این کربنات سدیم - ساده، است جوش شیرین. آن را در تهیه هر محصولات این کارخانه آرد ضروری است، آن است که آیا کیک، بیسکویت یا پنکیک. تقریبا به طور قطع می توان گفت که هر یک از این بدون عامل ور آمدن خمیر نیست.

اما در پخت و پز، عبارت "هیدرات نوشابه" شایع ترین است. به چه معنی است؟ واقعیت این است که نوشابه خود یک ماده قلیایی است. اگر شما آن را مخلوط با اسید، یک واکنش شیمیایی خشونت آمیز وجود دارد. ظاهر، آن را به نظر می رسد مانند صدای خش خش و حباب به سرعت پشت سر هم. از نظر شیمیایی در این زمان به طور فعال اختصاص داده آب، نمک و دی اکسید کربن. این آنها هستند که است، که در خمیر، به آن ساختار باز است. بر این اساس، برای رسیدن به اثر مورد نظر از زنان خانه دار مورد استفاده قرار نوشابه هیدرات.

با کمک چه خاموش نوشابه؟

بازپرداخت آن را در راه های مختلفی. پودر آب لیمو - در اصل، روش هر چیزی است ، اسید سیتریک (پس از آن هنوز هم نیاز به آب برای شروع واکنش)، جام جم ترش یا ماست. در دستور العمل به عنوان یک مورد پایه اغلب شامل جوش شیرین، سرکه هیدرات. می تواند به عنوان سیب، گیلاس، انگور و یک جدول به طور منظم.

به عنوان بخشی از بکینگ پودر (در روسیه بیشتر آشنا عنوان "بکینگ پودر" است) و همیشه سه عنصر است. دو نفر از آنها - جوش شیرین و اسید سیتریک انتخاب در یک مقدار ایده آل به طوری که واکنش به طور کامل هر یک از دیگر خنثی است. بنابراین اسید بیش از حد اضافه کردن به چنین ترکیب بهتر است.

هنگام اضافه کردن نوشابه هیدرات؟

بدیهی است، برای آماده سازی خوب، پوسته ضخیم بدون نوشابه ما نمی تواند انجام. اما چگونه و چه زمانی آن را بهتر به اضافه کردن به منظور دستیابی به حداکثر اثر است؟ زنان خانه دار اغلب به اشتباه اضافه کردن ماده به خمیر تقریبا به پایان رسید میکند: آنها استخدام یک قاشق چای خوری سوم از جوش شیرین و سرکه فرو نشستن او راست در هوا، نگه داشتن در ظروف یکبار مصرف. و بعد از نوشابه هیدرات می افتد را به جرم عمومی است. این به این معنی است که خواص مفید آن زمان به ساییده شدن، همراه با دی اکسید کربن قبل از آن در آزمون ظاهر خواهد شد. اثرات مفید به دلیل راش اقدامات به حداقل برسد.

این سرآشپزها مطمئن شوید که آن را حس بیشتر به مخلوط نوشابه را با آرد و اسید - مایع مواد تشکیل دهنده. و به عنوان آخرین جزء بهتر است به استفاده سرکه و آب لیمو است. اگر در ماست تست استفاده می شود، اسید اضافی مورد نیاز است، از آن جایگزین آن را با موفقیت است. علاوه بر این، تمام مواد تشکیل دهنده خمیر به سرعت مخلوط شده، و آن را در فر قرار داده و بدون اتلاف وقت. این به خاطر این واقعیت است که اثر شل شدن به اوج خود می رسد در آغاز، و پس از آن به تدریج فرسایش.

اما اگر شما پرداخت نمی کردن نوشابه، می تواند نانوایی یک طعم و مزه بد. نه به ذکر این واقعیت است که خمیر در این مورد خطر دست آوردن رنگ قهوه ای یا مایل به سبز.

سودا یا بکینگ پودر؟

در برخی از دستور العمل جوش شیرین را باید تنها در شورای دیگر بکینگ پودر اضافه شده، و سوم و همه نیاز به هر دو. در واقع، همه چیز بستگی به ترکیب خمیر. برای مثال، اگر آن را شامل عسل، بکینگ پودر را اینجا کمک کند. آب میوه های مختلف میوه، ماست و آب پنیر لبنی، علاوه بر شکلات disintegrant نیاز است که علاوه بر این از نوشابه. آن را خنثی اسید بیش از حد.

همچنین، بکینگ پودر و جوش شیرین را می توان با هر یک از دیگر در انطباق با نسبت های صحیح جایگزین شده است. معمولا، بکینگ پودر باید دو برابر شود. اما این همه در یکپارچگی سازنده بستگی دارد. در برخی از موارد، آنها را به ترکیب پودر اضافه می شوند آرد بیش از حد (یا نشاسته) است، و خواص آن افت کند. بنابراین گاهی اوقات شما نیاز به حرکت به دور از پایبندی به دستور و اضافه کردن بکینگ پودر بیشتر به خمیر.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.