مواد غذایی سبزیجات کنسرو: نوع اصلی و روش برای آماده سازی خود

افرادی که تمایل دارند به سهام. این تمایل ذاتی در طبیعت خود است. برای نگهداری سبزی برای یک مدت طولانی، روش های مختلف استفاده می شود. یکی از گزینه های محبوب ترین کنسرو است. این نشان دهنده روش های مختلف از محصولات، با هدف نابودی میکروارگانیسم ها، باعث آسیب آن و یا ایجاد شرایط نامطلوب برای فعالیت های خود. مواد غذایی سبزیجات کنسرو می توان در خانه و در محیط های صنعتی آماده شده است. و در هر دو مورد، به عنوان یک قاعده، آنها روش ها و تکنیک های مشابه استفاده می شود.

طبقه بندی از محصولات

بسته به میزان استفاده در تولید مواد اولیه، سبزیجات کنسرو را به دو گروه تقسیم می شوند:

1. یک جزء. آنها به پردازش فقط یک نوع از سبزیجات در معرض.
2. چند جزئی. برای آماده سازی خود با استفاده از سبزیجات مختلف است. محصول نهایی یک نوع کاهش است.

امروزه، محصولات از جمله به خوبی به مصرف کننده شناخته شده اند. مردم به مدت طولانی عادت کرده اند به آن را در رژیم غذایی روزانه خود را. مواد غذایی سبزیجات کنسرو، با توجه به روش آماده سازی به انواع مختلفی تقسیم می شوند:

1. طبیعی عقیم سازی از غذاهای تازه با شکر یا نمک اضافه شده به دست آمده.
2. سریع. برای آنها، سبزیجات قبلا به درمان خاص قرار گیرد. در مرحله نهایی به ترکیب اصلی اضافه می شوند ادویه جات مختلف، ادویه و چربی ها.
3. محصولات در نظر گرفته شده برای کودکان و تغذیه رژیم غذایی. برای محصولات تازه یا منجمد تولید خود را که ناشی از پردازش های پیچیده را به یک مخلوط بسیار غنی شده تبدیل شده، به راحتی هضم می شود.

مواد غذایی سبزیجات کنسرو، اجازه دهید در تمام طول سال بر روی مواد غذایی جدول است که در تابستان یا پاییز رسیدن دارند. این حال، امروزه این مشکل اغلب در غیر این صورت حل شده است. در قفسه های فروشگاه به سادگی سبزیجات وارداتی از مناطق دیگر و مناطق آب و هوایی ظاهر می شود.

کنسرو طبیعی

بسیاری از مردم ترجیح می دهند به استفاده از مواد غذایی سبزیجات کنسرو مواد غذایی، آن را در یک راه طبیعی پخته شده است. این توضیح است، چرا که، به گفته کارشناسان، آنها را حفظ حداکثر مزایای اصلی مواد شروع: رنگ، طعم، طعم و ارزش غذایی. با توجه به چنین فن آوری حفاظت ساخته شده توسط:

1. ترشی، یعنی، عقیم سازی و یا پاستوریزاسیون از سبزیجات ترشی به افزایش عمر مفید آنها.
2. خواباندن گوشت. در این مورد ایمنی از محصولات با ریختن ترکیب خاص خود را با علاوه بر این از اسید استیک به دست آورد.
3. کنسرو وقتی که سبزیجات پخته در محلول نمک قرار داده است.

این محصولات را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه و یا ظرف سمت خورده است. به عنوان مثال، ذرت یا نخود فرنگی مکمل خوبی برای گوشت هستند. علاوه بر این، سبزیجات کنسرو به طور گسترده ای به عنوان محصولات نیمه تمام برای سالاد، سوپ، و دیگر غذاهای پیچیده استفاده می شود.

فن آوری اسرار

تولید سبزیجات کنسرو - یک فرایند پیچیده است که شامل چند مرحله است:

1. آماده سازی مواد خام. سبزیجات نخست تغذیه به مرتب سازی، که جدا کیفیت میوه را از آن مناسب برای استفاده (نارس تحت تاثیر آفات یا مواد شیمیایی کشاورزی). محصولات هستند و سپس به تمیز کردن تغذیه می کند. هستند سخت وجود دارد قطعات غیر قابل خوردن حذف شده است. برای چنین عملیاتی، به عنوان یک قانون، استفاده از مکانیسم های ویژه. پس از آن، مواد اولیه به سنگ زنی و کالیبراسیون ارسال می شود.
2. فرآوری مواد غذایی. اغلب در این مرحله، بلانچ سبزیجات. برای این منظور، آنها را با بخار یا آب گرم برای یک دوره معینی از زمان درمان می شود. پس از آن، محصولات سرد برای جلوگیری از نرم شدن بافت ها و کاهش ارزش غذایی آنها.
3. بسته بندی. سبزیجات آماده شده در یک ظرف استریل قرار داده و پر کردن با راه حل های ویژه با استفاده از انواع اسپری.
4. دربندی. محصولات بسته بندی با پوشش فلزی بسته با استفاده از سمت راست. این است که برای جلوگیری از ورود هوا به داخل ظرف، که شامل میکروارگانیسم خطرناک است.
5. عقیم سازی - عملیات حرارتی طولانی در دمای بالا برای از بین بردن میکروارگانیسم ها که ممکن است ذخیره سازی طولانی مدت از کنسرو آماده جلوگیری می کند.

پس از آن محصولات تغذیه به ذخیره سازی و ممکن است در صورت لزوم در هر زمان استفاده می شود.

وعده های غذایی آماده

به همان اندازه محبوب در میان مردم به عنوان میان وعده سبزیجات. آنها چند جزء محصولات، که پردازش بیشتر و آماده استفاده نیاز ندارد. نگران نباشید، شیشه باز کردن قرار داده و مخلوط را بر روی یک صفحه. این سبزیجات تمایل به بازی در نقش اشتها آور و یا یک ظرف سمت. این می تواند:

• تخم مرغ (کدو، بادمجان، یا پیاز)؛
• سالاد ( "زمستان"، "Nijinsky" یا "آماتور")؛
• خورش سبزی؛
• استارت ( "مینسک"، "بلاروس با قارچ" و دیگران)؛
• محصولات پر (فلفل با سبزی یا گوشت ضمیمهها).

به عنوان کسی که شام میخورد کنسرو نیز ممکن است استفاده شود و سر. در این مورد پایه و اساس سبزیجات، در روغن گیاهی با ادویه جات ترشی جات و نمک های مختلف سرخ شده. و به عنوان یک مکمل رایج ترین قارچ استفاده می شود. به نظر می رسد ترکیب بسیار خوب است. چنین معطر ترکیبی تزئین سبزی چاشنی زدن خوب است، برای مثال، به یک سیب زمینی آب پز معمولی است.