ملاس - چه نوع ماده و چگونه آن را در ساخت هر محصول غذایی انجام استفاده می شود؟ این کلمه بیشتر در مورد شنوایی در زنان خانه دار آمریکایی از روسیه. در واقع، در ملاس ایالات متحده (که نوع شیرین، و آنچه از ویژگی های تولید آن هستند، ما در در این مقاله نگاه کنید) به جدول دسر تقریبا در هر خانواده عرضه می شود. وجود دارد تولید خود را در جریان قرار داده است. اما به تازگی، این محصول به احتمال زیاد به نظر می رسد در فروشگاه های روسی است.
ملاس - آنچه در آن است؟
بسیاری از مردم می دانند این محصول به عنوان یک جایگزین قند، برای شیرین سازی اعمال می شود. در روسیه، کلمه "شراب" از فعل مشتق شده "به جریان است." چنین نام نشان دهنده خواص محصول، که شبیه به یک شربت غلیظ رشته. ملاس تولید با هیدرولیز نشاسته و سپس رقیق حاصل اسیدهای خاص سمفنشد. به شربت قوام مورد نظر پخته است. شربت در دست اجرا مورد استفاده در تولید صنعت شیرینی سازی، آن را به مواد غذایی کنسرو شده، برخی از ظروف اول، شیرینی اضافه شده است. همچنین، شربت، علاوه بر عنوان یک محصول غذایی استفاده کنید، یک وسیله است برای تمیز کردن منسوجات (عوامل جفت) اضافه شده است. ملاس شامل مالتوز و دکسترین، محتویات خاکستر آن بسته به انواع، مواد نیتروژنی مسئول تیره شربت با حرارت. این محصول دارای یک ویژگی مهم: آن را مانع از تبلور شکر سفید. به عنوان مثال، مربا یا مارمالاد، اضافه می شوند به شربت برای تبدیل شدن به چسبناک بیشتر، دیگر متبلور. آنها عمر مفید افزایش یافته است. خوش بهبود یافته است. اضافه شده به شربت دسر یخ زده را کاهش می دهد از نقطه انجماد محصول می باشد. این کمک می کند تا به افزایش تراکم آن است. در برخی از انواع پخت ملاس لزوما اضافه شده است. این محصول چیست؟ اول، البته، هویج. رنگ آنها تیره مشخصه و تراکم با توجه به حضور ملاس به عنوان بخشی از آزمون. یک چسب با غلظت مشابه، عطر و طعم و رنگ را می توان با اضافه کردن عسل به دست آورد. اما در مقیاس صنعتی هنوز ملاس اضافه شده است. آن را نیز به خمیر برای بعضی از انواع نان قرار داده (به عنوان مثال، بورودینو، Karelian و Riga)، به آبجو و نان و نوشیدنی اضافه شده است.
چگونه به شربت در خانه؟
متاسفانه، به دلیل برنامه در طول فرایند اسیدهای سمی بازی تولید خانه از این محصول دقیقا شما موفق نخواهد شد. اما شما می توانید شربت اینورت اصطلاح را - یک جایگزین کامل برای خانه حق را به ما شربت شیرین است. این راه حل شکر، آب و اسید، که به رخ ساکارز به گلوکز و فروکتوز گرم شد. این می تواند برای پخت نان خانگی استفاده می شود - در همان زمان گسترش عمر مفید، تخلخل بهبود یافته و طعم آن است. تولید گلوکز (معکوس) پور شربت را در یک ظرف با نصف فنجان پایین ضخیم قند، پور یک فنجان آب داغ و به جوش آورد. اسید سیتریک 1.7 گرم را وارد کنید - به طور فعال حباب خواهد شد. کاهش حرارت، جوش شربت به مدت نیم ساعت. پس از مخلوط سرد شده است، اضافه کردن نوشابه (مقدار آن باید به میزان اسید برابر باشد). باز هم توسط درندهخویی است. هنگامی که آن را فروکش می کند، شربت می تواند آماده در نظر گرفته.