مرغ چرخکرده. روش دستور و پخت و پز

سوپ و سوپ - غذاهای دلچسب و بسیار خوشمزه است، شناخته شده برای بسیاری. اما دستور العمل های سنتی روسیه شامل پخت و پز آن تنها از پا از گوشت خوک و سر. این مقاله به گزینه ها یا تند سوپ چرخکرده از گوشت و ماهی را ارائه دهد.

ظرف شفاف و خوشمزه است که تنها به دست آمده اگر آنها با قوانین زیر پیروی کنید.

اول، طبخ ژله و یا نیاز ژله حداقل چهار ساعت در هنگام آماده سازی گوشت خوک و یا گوشت گاو، مرغ و ماهی - حداقل دو ساعت است.

در مرحله دوم، توصیه می شود به استفاده از انواع مختلفی از گوشت یا ماهی به طعم و مزه نهایی متنوع تر و غنی بود.

سوم، هنگامی که پخته شده لزوما حذف کف، اضافه کردن براث هویج کل، که در برش پایان به برش، و پیاز، که لزوما پس از آن را بیرون بکشید.

چهارم، آتش باید بسیار بسیار بسیار کوچک باشد، به طوری که مایع تقریبا تبخیر شده است. اضافه کردن آب در آماده سازی توصیه نمی شود.

اجازه دهید ما را در این واقعیت ساکن که چگونه به طبخ چرخکرده گوشت خوک به درستی. شما نیاز به پور حداقل هفت لیتر آب، در پا و گوشت خوک را بند انگشت قرار داده است، به جوش آورد و کاهش گرما. کوک تا مدت دو ساعت، در نظر گرفتن تمام قوانین است که در بالا ذکر شده است. شما هم اکنون می توانید مرغ را اضافه کنید و بگذارید به مدت دو ساعت دیگر. هنگامی که گوشت شروع به "سقوط" از استخوان ها، آن را ریز ریز کردن و بسیار ریز. در صورت تمایل، اضافه کردن در پایان ادویه جات ترشی جات پخت و پز (نخود فرنگی فلفل، lavrushku، شوید) و سیر خام، قطعه قطعه. در پایین فرم قرار دادن گوشت، پور براث، قرار دادن یک توقف برای یک روز.

مرغ ژله اشباع شده است. دستور غذا برای یک بعدی. آن را به یک سوپ مرغ ضخامت از استخوان، فشار لازم است. سپس قطعات خرد شده مرغ را اضافه کنید، کاهش حرارت بجوش و خروش آمدن برای یک مدت طولانی، قرار دادن برش از هویج درمان می شود. اگر لازم باشد، شما نیاز به استفاده از ترکیبی از نیروی عضلانی، بر اساس دستورالعمل. در پایان از گوشت بسیار ریز خرد شده، می تواند حتی یک چرخ گوشت بزرگ، آن را در پایین و ریختن مایع است. سپس در یخچال برای یک روز قرار داده است. خدمت این ژله بهتر با ترب کوهی با سس خامه ترش است.

مرغ ژله اصلی است. در این دستور غذایی نسبتا ساده است، اما ظرف را به نوبه خود بسیار غیر معمول است. همه مراحل به تکرار شود، همانطور که در دستور قبلی است. فقط هویج را به نوار را قطع، و در پایان، اضافه کردن براث خرد شده در ترشی همان شیوه.

مرغ چرخکرده غنی است. در این دستور غذایی نشان می دهد که آن را از بال و پای پرندگان پخته شده بود. آب سرد قرار دادن گوشت، لامپ پاک، کل هویج، به طور مداوم از بین بردن فوم. در پایان پخت و پز اضافه ادویه جات ترشی جات. در یک ظرف جداگانه، جوش تخم مرغ است. هنگامی که همه چیز آماده است، سخت کار کردن گوشت، هویج برش به برش، تخم مرغ - نیمه و فشار براث. نیاز به یک کاسه عمیق، پایین که تخم و هویج، گوشت چرخ شده پس از آن و سوپ. دوازده ساعت بعد خواهد بود به طور کامل آماده مرغ ژله. در این دستور غذایی را می توان با اضافه کردن سبزی های مختلف، ریشه و ژامبون تکمیل شده است.

تمرکز کمی در چگونه یک ماهی ژله. بهترین چیز این است، اگر شما یک ماهی کپور های بزرگ تر، به طور کامل آن را پاک، حذف استخوان، باله و ستون فقرات. ارسال قطعات ماهی در آب سرد با محافل و نوارها هویج فلفل بلغاری. کوک برای حدود دو ساعت، در پایان اضافه مکعب از چاشنی ژامبون، مقدار کمی نمک. قبل از خیس خوردن ژلاتین یا مخلوط پرکننده های ویژه، به براث بریزید. بهتر است که یک پرکننده در بخش تغذیه می شد به شکل پایین هر یک حبه سیر، یک شاخه کوچک جعفری، یک تکه از ماهی، تکه های هویج قرار داده و پور براث است. قرار دادن ژله در یخچال و فریزر به طوری که آن یخ زده بود.

نوش جان!