کوفته های چینی

در شرق، یعنی مواد پنبه، کوفته آشپزخانه نقش مهمی بازی کند. آنها می گویند حتی اگر آنها برای اولین بار ظاهر شد، و سپس بعد در سراسر جهان گسترش یافته است.

قابل توجه است که ساکنان این مکان آسمانی، بی تفاوت نسبت به همه چیز بزرگ در زمان ساخته شده کوفته خود، به دام افتاده در "کتاب گینس رکوردهای." در ایجاد معجزه پخت و پز uchuvstvoval صد آشپز، و آن را در حدود 2.5 تن وزن داشت. ایده این است که چنین جسم بزرگ به راحتی می تواند تغذیه چندین هزار نفر، اما اگر آن کسی که به خوردن نداشت، و یا او خراب شده، و هدف قرار دادن که در جدول - ما نمی دانیم.

آن چیست؟

کوفته های امروز در چین - یکی از مورد علاقه ترین و محبوب در میان خارجی غذاهای شرقی. چیزی آنها شبیه به ما آشنا است، اما با برخی از تفاوت در فرمولاسیون این غذا به بهترین های عجیب و غریب و جالب برای تقریبا هر کسی که این کار را.

عمدتا کوفته چینی متفاوت از چاشنی معمول خود هستند. در تهیه آن، آشپز مرغ مخلوط، گوشت گاو، گوشت بره، گوشت خوک، میگو و سبزیجات خرد شده: پیاز و یا تره فرنگی، اسفناج، کلم چینی، قارچ.

کوفته چینی ها یکی از اصلی وعده های غذایی شب سال نو در نظر گرفته. در آستانه همه اعضای خانواده دور هم جمع در آشپزخانه و آماده سازی آن. علاوه بر این، مردم کاملا خرافی از چین، متقاعد شده اند که تنها یک پیراشکی خورده قادر به فرصت خوبی در سال جدید است.

آنها چه هستند؟

دو نوع بخار چینی وجود دارد.

نوع اول - جایو-زی. آنها با یک شکل مسطح را برجسته می باشد، و آنها نزدیک به روسیه در آزمایش تراکم می باشد. علاوه بر چین، آنها نیز محبوب در کره، جایی که آنها mandu نامیده می شوند، و در ژاپن - gedza. تا پخته این کوفته های چینی تنظیم در 3 راه مختلف: سرخ شده، بخار پز، آب پز. پر کردن آنها نیز بسیار متنوع است. استفاده از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، گوشت بره، میگو، ماهی. همه این است که معمولا با سبزیجات رنده شده مخلوط می شوند.

بیشتر سرآشپزها استفاده از تخیل، تولید سس برای آنها. به طور سنتی، این کوفته های چینی با تند "فلفل قرمز" یا سس سویا سرکه خدمت کرده است، به عنوان بخشی از آن می تواند زنجبیل و سیر، روغن کنجد، به خاطر (شراب برنج). در toppings گیاهی محبوب ترین: قارچ، کلم، سبز پیاز، چینی سیر.

Wonton - یکی دیگر از انواع شناخته شده بخار چینی، که از جایو-zi به خمیر نازک تر و فرم متفاوت، آنها شبیه یک گره. آنها با گوشت خوک چرخ شده، گوشت گاو، مرغ، میگو، مخلوط با پیاز، زنجبیل، سس سویا، روغن کنجد پر شده است. Wonton بسیار شبیه کوفته های کوچک است. بنابراین، آنها معمولا با سوپ، که خورده است خدمت کرده است، اما خوردن کوفته خود را.

بنابراین، کوفته چینی - به خصوص وقت گیر است، اما آن ظرف فوق العاده خوشمزه و جشن است که می تواند به راحتی در خانه آماده است. اگر می خواهید آنها را امتحان کنید - برو جلو! ما Wonton با گوشت خوک آماده خواهد شد.

آماده سازی کوفته چینی

عناصر

خمیر:

• آرد - 300 گرم؛
• تخم مرغ؛
• نمک - 4 قاشق چایخوری ؛.
• حدود 125 میلی لیتر آب.

ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با نمک، اضافه کردن یک سوم از یک لیوان آب است. الک کردن آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آن توده تخم مرغ است. مخلوط کردن خمیر با اضافه کردن آب به آن در صورت لزوم.

ایجاد یک توپ خمیر و ترک به مدت 30 دقیقه. خمیر، محل در هیئت مدیره floured، رول نازک، برش را به مربع به اندازه شما می خواهید. دراز بکش و ورق خمیر را در یک ظرف پلاستیکی و ذخیره در یخچال و فریزر.

چاشنی:

• قارچ سیاه و سفید خشک شده - 4 عدد؛
• کلم - 5 ورق؛
• غلاف از پیاز سبز؛
• . تازه زنجبیل خرد شده - یک قاشق چای خوری؛
• گوشت خوک گوشت گاو - 250 گرم؛
• تخم مرغ؛
• . روغن کنجد - یک قاشق چای خوری؛
• . شکر - یک قاشق چای خوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سس سویا تیره - یک مورد. قاشق.

پر قارچ را با آب و ترک به مدت نیم ساعت، و سپس فشار دهید و برش. ریز ریز ریز کردن کلم برگ و ریز ریز کردن پیاز سبز.

مخلوط گوشت چرخ شده، کنجد روغن، سویا سس، نمک، شکر. اضافه کردن مورد ضرب و شتم تخم مرغ، قارچ و سبزیجات.

ورق های آزمون از پیش آماده شده پایین تر در یک صفحه و آب برای حدود یک دقیقه نگه دارید، به طوری که تبدیل شدن آنها به انعطاف پذیر است. پس از آنها را به کاسه دیگری منتقل و در وسط هر قاشق غذاخوری از پر کردن است. جمع آوری لبه های خمیر، بلند کردن آنها را بالا و به مرکز، محکم فشار هر یک از دیگر محکم.

از پیش گرم یک ماهی تابه در روغن نباتی و سرخ کردن آن votony تا زمانی که به دست آوردن یک رنگ قهوه ای طلایی. کوفته های آماده انتقال به یک حوله کاغذی برای حذف روغن اضافی می باشد.

Wonton خدمت در جدول، آبیاری سس سویا.