ماهی مرکب - این چیست؟ ویژگی های پخت و پز، بهترین دستور العمل

امروز ماهی مرکب - آن است که بسیار محبوب و محصول مشترک است که می تواند به راحتی بر روی قفسه های سوپر مارکت ها، مغازه ها ماهی ها و حتی بازارهای عادی یافت می شود. خشنود و قیمت آن کاملا مناسب، حتی در بحران است. و چقدر می تواند شما را از این محصول را - فقط به حساب نمی آوریم.

کالمار حتی برای رژیم غذایی روزانه مناسب است. اما بسیاری از دستور العمل با ماهی مرکب هستند غذاهای جشن.

ویژگی های کالا

بسیاری نگران نباشید فقط مسائل مربوط به طعم، بلکه کیفیت محصول می باشد. ارزش تغذیه ای،: قبل از اینکه شما شروع به طبخ، آن را مفید برای در مورد ویژگی های کالا یادگیری است ماهی مرکب کالری، مواد مفید است. استفاده از هر غذاهای دریایی در وهله اول است که برای حفظ مواد با ارزش است. ماهی مرکب شامل ید، سلنیوم، فسفر، آهن، و مس است. همانطور که در بسیاری از غذاهای دریایی اسیدهای امگا 3 و امگا 6 چرب موجود می باشد. بسیاری از سخت پوستان و در این گروه از ویتامین های B، C، E، PP.

اما ارزش اصلی، شاید، محتوای پروتئین بالا، که تقریبا به طور کامل توسط بدن جذب می شود. پروتئین گوشت ماهی مرکب 20٪، تنها 2.2 درصد چربی و 2 درصد کربوهیدرات. کالا کالری - 122 کیلو کالری.

کالمار غذاهای

این آسان است به حدس بزنید که کشورهای ترین علاقه از این محصول می باشد. البته، کسانی که در این اقیانوس دریا زندگی می کنند. غذاهای شرق ملی دور مانند کالاماری با میگو، صدف، هشت پا غیر قابل تصور بدون محصولات است. ظروف مشترک با غذاهای دریایی و غذاهای مدیترانه ای.

مانند ماهی مرکب و کسانی که دور از آب بزرگ زندگی می کنند. و همه به خاطر که این محصول کاملا ذخیره می شود و حمل و نقل در یک فرم یخ زده، و طعم و مزه کیفیت از دست داده است.

کالا انواع

ماهی مرکب - حیوانات بی مهرگان که متعلق به کلاس از سرپایان (دهپاسانان جدا شدن). در جهان هستند بسیاری از گونه های ماهی مرکب وجود دارد.

ماهیگیران آنلاین روسیه اغلب می افتد فرمانده ماهی مرکب - اندازه متوسط نرم تن (حدود 20-30 سانتی متر با این ریشه حساس). او معمولا دارای رنگ مایل به خاکستری صورتی از پوست و گوشت سفید مناقصه. در آن فروش، معمولا بدون سر و شاخکهای می آید.

Loligo - نوع، بسیار محبوب در اروپا. این شبیه به ماهی مرکب فرمانده است و آن را گرفتار، نه تنها در اقیانوس، بلکه در دریا - دریای مدیترانه و دریای آدریاتیک.

در ماهی مرکب شرق دور اقیانوس آرام یافت می شود، آن است که اغلب برای تهیه غذاهای شگفت انگیز ژاپنی و چینی استفاده می شود.

پیدا شده در قفسه های سفید لاشه گوشتی ماهی مرکب پرو. بسیاری از آنها به نظر می رسد بسیار جذاب تر از دیگر باشد. اما ماهی مرکب پرو دارای یک ویژگی منحصر به فرد - بدون درمان مناسب گوشت فقط reeks از بوی آمونیاک. چین خرید تا از گرفتن، که در آن لاشه، عمیق تمیز، یخ زده، غوطه ور در آب نمک خاص، و سپس دوباره منجمد شده است. باید اعتراف کرد، پس از این درمان، هیچ اثری باقی مانده از بوی وحشتناک، و طعم و مزه محصول به دست آمده است نسبتا ملایم.

این نوع اصلی از ماهی مرکب، که تقریبا در همه جا نشان داده است. اما یکی دیگر از دسته از محصولات که بسیاری از گونه های جداگانه برای وجود دارد. این به اصطلاح ماهی مرکب کودک. اندازه لاشه کمتر از تخم مرغ است، و در یک کیلوگرم، می توان از یک دوجین بچه ها شمارش (در آن زمان به عنوان یک ماهی مرکب پر می تواند بیش از یک کیلو وزن). اما این یک زیرگونه و جوان، که در زیستگاه طبیعی آن اغلب به سطح و به دامهای ماهیگیران افزایش می یابد است. کودک متفاوت طعم ظریف و ساختار متراکم کمتر از گوشت. می توان آن را در دستور العمل همان ماهی مرکب معمولی استفاده می شود.

سازگاری محصولات

ماهی مرکب استفاده برای تهیه انواع غذاهای: غذا، سالاد، نرخهای پایین، سس. به عنوان چاشنی آنها را مناسب برنج آب پز، ماکارونی، Funchoza و رشته فرنگی خانگی.

ماهی مرکب هماهنگ با سبزیجات تازه ترکیب شده و پخته شده، تخم مرغ آب پز و تخم مرغ نیمرو، ترشی قارچ، زیتون، سبزی جوان، جلبک دریایی. در کوتاه مدت، که به انسان دریا - مقدار زیادی از دستور العمل، که همراه با ده پا ماهی مرکب، میگو، ماهی، تخم مرغ استفاده می شود وجود دارد.

خواص تزئینی

این ریشه حساس از ماهی مرکب معمولا در کشور واردات باقی می ماند، اما گاهی اوقات در فروش و "مجموعه ای کامل" رخ می دهد. ما باید اعتراف که طعم و مزه و بافت آنها هستند تا به عنوان هشت پا، همین دلیل است که بسیاری از rybozagotoviteli جالب نیست و بلافاصله آنها را از هم جدا. اما آنها می گویند، bezrybe ...

این است که نه اغلب شما می توانید از این شاخکهای حساس ظرف تزئین شده در کشور ما را ببینید. بنابراین شما با خیال راحت می توانید این بخش برای اهداف تزئینی استفاده کنید. معمولا، این ریشه حساس به نوار یا مکعب برش داده شده و در بالای ظرف پخش شده است. طبخ آنها را در همان راه به عنوان لاشه.

قبل از برش

همانطور که ما را دیده اند، ماهی مرکب - یک مهرگان. اما در داخل بدن آنها حاوی یک نوع از "دنده" که یک ذره از پوسته داخلی. آنها مانند پره شفاف است. قبل از آماده کردن آنها را حذف کنید.

اگر شما یک ماهی مرکب طیف پوست خریداری، سر خود را قطع با چشم و شاخکهای. حذف احشاء و امعاء. چشم و دهان به منقار به خوردن نمی خورد. قطع شاخکهای با یک پایگاه است.

اگر لاشه با پوست پوشیده شده، آنها را با آب گرم سوزاندن با آب جوش و سپس در آب سرد خیس - همه به راحتی می آید.

چگونه به طبخ ماهی مرکب؟

بسیاری می دانم، اما ما هنوز به یاد: این سخت پوستان بسیار سریع پخته شده! دانلود لاشه سرد در آب جوش و توجه داشته باشید دقیقا 2 دقیقه. به محض این که سوزن از شماره گیری در اطراف اجرا تا کنون، حذف و اجازه دهید سرد شود.

ساختار ماهی مرکب پخته شبیه لاستیک با کیفیت پایین، نه مدیترانه و شرق دور ظرافت.

سالاد "نپتون"

ماهی مرکب پخته، برش را به قطعات - یک گزینه عالی برای بسیاری از سالاد.

اما محبوب ترین، شاید، یک سالاد "نپتون" نامیده می شود. این فقط یک موقعیت برنده است. آن را، با استفاده از 1/2 نوع از سبزیجات تازه و غذاهای دریایی. به عنوان یک سبزی بر اساس، شما می توانید با استفاده از کلم چینی، پیاز قرمز، فلفل، تره فرنگی های وحشی، اسفناج، خیار. "دریا" بخشی از حجم باید همان، و سبزی باشد. به کت و شلوار پخته او میگو، صدف و ماهی مرکب، خرچنگ چوب، تخم مرغ، ماهی کولی. به طور معمول، این سالاد با سس مایونز چاشنی، اما شما می توانید پانسمان سالم تر و خوشمزه طبخ می شود. مخلوط 2 قاشق غذاخوری. L. طبیعی ماست بدون عطر و طعم، همان سس مایونز کم چرب، اضافه کردن ریز شوید خرد شده (1-2 ساعت. L.) و چند قطره آب لیمو.

آیا می توانم برای ماهی مرکب پخت در فر؟

تا همین چندی پیش دستور محبوبیت "خوک" ساخته شده از لاشه ماهی مرکب پر شده به دست آورد. اما برای این دستور فقط ماهی مرکب کودک مناسب است، چرا که قبل از اعمال شما حتی نمی باید به حک کردن ظرف برای خدمت.

پنیر استفاده چاشنی، پنیر، قارچ، برنج و یا پوره سیب زمینی پخت. آماده سازی غذا می تواند به عنوان شرح زیر است.

برش پیاز را به قطعات کوچک، و زن و شوهر از هویج در اهنی خوب رنده. روغن سرخ کرده و سبزیجات با هم، نم نم در 100 گرم قارچ، را به آمادگی. مخلوط را با برنج پخته شده (1 فنجان). در صورت تمایل، اضافه کردن 2-3 تخم مرغ آب پز، ریز خرد شده.

08/10 لاشه، تمیز کردن، شستن، برش دم. شروع یک مخلوط برنج و سبزی و روی دکو. را گوش و بینی از تکه دم و با استفاده از gvozdichek-نخود فرنگی یا فلفل ترتیب چشم. روان "خوک" سس مایونز و ارسال پخت در سه ماهه ساعت است. شکم پر ماهی مرکب - آن ظرف بسیار زیبا و خوشمزه است.

حلقه ماهی مرکب سرخ شده

این میان وعده - عالی برای با هم بودن با دوستان. این مناسب برای آبجو یا شراب سفید است. اما مهم ترین چیز این است که شما بسیار کمی از زمان و تلاش برای تهیه یک وعده غذایی صرف. ماهی مرکب - خوشمزه و آسان برای آماده سازی، فقط باید بدانید که برخی از تفاوت های ظریف.

برش حلقه لاشه شد. هر غوطه حلقه در آرد اول، و سپس در تخم مرغ خام، و پس از آن - در کراکر. فرای در روغن داغ دقیقه 1.5 در هر طرف. شما همچنین می توانید سرخ کن استفاده کنید.

ترشی

آیا می دانید که یک ماهی مرکب در کره ای؟ این میان وعده محبوب در سراسر جهان، و آن را بسیار آسان برای آماده سازی.

مالش بر روی کره ای اهنی 100 گرم هویج، نمک و نمک دریا و اجازه ایستادن. برش حلقه های پیاز نیم، در روغن سرخ و سرد. ماهی مرکب پخته شده (600 گرم) با سبزیجات برش را به حلقه، مخلوط، اضافه کردن 40 میلی لیتر سس سویا. اگر دوست دارید کمی تیز، ظرف قوس چند حلقه از فلفل تند و سیر میخک. دم ظرف باید به کمتر از 12 ساعت.

چگونه به طبخ تخم مرغ

برخی لاشه جلب تخم مرغ، و حتی در کاملا تعدادی محترم. آیا عجله به درمان گربه او! ماهی مرکب تخم ریزی می تواند نمک مانند ماهی اضافه کنید، و یا جوش و اضافه کردن به سالاد، TOO.

نه برای ضعف قلب: "ماهی مرکب رقص"

آیا تا به حال به ژاپن بوده است؟ اگر شما به آنجا برای اولین بار، مراقب باشید از رستوران های محلی. برای مثال، "ماهی مرکب رقص" - یک ظرف های مورد علاقه از ساکنان خورشید در حال افزایش است، اما استفاده نشده به انسان، آن را ممکن است به عنوان یک شوک آمده است. تمام ماده در بیخ و بن از ماهی مرکب (سر، چشم و شاخکهای)، در بالای ظرف نشسته است. کوک درست در مقابل مهمان ریختن سس آن است که چرا ماهی مرکب شروع به "رقص". پس از رقص در صدف فقط قطع قطعات و خوردن.

در واقع، ماهی مرکب در طول "رقص" زنده نیست، در حال حرکت شاخکهای تنها از طریق واکنش های شیمیایی. اما نه به سلیقه همه چنین منظره. و شاخکهای خام است.

ماهی مرکب در و منو غذایی کودکان

بسیاری از مادران در مورد سوال از زمانی که به معرفی بچه با غذاهای دریایی مفید نگران است. متخصصان تغذیه معتقدند که اگرچه ماهی مرکب محصول به راحتی قابل هضم است، آن را وارد کنید در رژیم غذایی پس از سه سال مطلوب است.

کالری خواص ماهی مرکب، محتوای بالایی از مواد مغذی جذب ورزشکاران. برای کسانی که تصویب دوره آموزشی افزایش عضله، محصول غنی از پروتئین به سادگی غیر قابل تعویض است.

ایده آل برای ماهی مرکب و دوران نقاهت رژیم غذایی بیماران بعد از عمل جراحی، دوره های طولانی مدت از دارو، بیماری طولانی مدت. این محصول کمک می کند تا برای بازگرداندن قدرت، تازه خون، مبارزه می کند سموم. و آن را مزه بزرگ اما نمی تواند شادی.