مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

لازم است به پخت گوشت گاو در فویل؟ ما ارائه می دهیم آموزش

هر غذاهای گوشت طعم خاص و ارزش غذایی بالایی است. با وجود این واقعیت است که یک نظر در مورد خطرات ناشی از این محصول وجود دارد، محبوبیت خود را هرگز کاهش یافته است. استفاده از آن در تهیه رفتار های مختلف است. با کمی تخیل، شما می توانید شاهکارهای هنر آشپزی گوشت ایجاد و تعجب دوستان و بستگان خود را. به عنوان مثال، شما می توانید گوشت گاو پخت در فویل - آن ساده است و زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد، اما نتیجه را به سلیقه دوستداران جشن در ظرافتهای خوشمزه را برآورده سازد.

مواد و روش ها برای مثل آتش

برای گوشت برشته دو راه شما می توانید استفاده کنید:

  1. روش، درجه حرارت بالا - در این مورد نتیجه ترد خواهد شد و طعم خوشمزه با آب در ظرف به پایان رسید. به پخت گوشت گاو در فویل با این روند برای آماده سازی فرم از قبل آن را با فویل تکیه و در لبه های بینی کمی به سمت چپ. بعد از این که آن را به پیش گرم کردن فر به 210 درجه سانتی گراد (جرم محصول را به 1 کیلوگرم) و تا 230 درجه سانتی گراد (برای قطعات با وزن بیش از 1 کیلو گرم) و قرار داده شده را به گوشت سرخ کن پریفرم ضروری است. سپس با دمای اولیه در حدود 20 دقیقه سرخ به کم آتش (درب را می توان باز مثل آتش است برای یک دقیقه برای رسیدن به درجه حرارت مورد نظر به سرعت بیشتر) به 170 درجه سانتی گراد نزدیک پخت ورق فویل، بسته با بیرون زده لبه های لایه پایین تر، گوشت رنج کشیده خواهد شد و نرم است. توصیه می شود زمان می توان به صورت زیر محاسبه: برای برشته کردن کل برای هر 0.5 کیلوگرم وزن محصول 20 دقیقه را صرف برای سطح متوسط - 15 دقیقه، و در نتیجه برای "خون" - حدود 10 دقیقه. برای مثال، اگر وزن پریفرم 2.5 کیلوگرم، پس از درمان اولیه در دمای بالا (20 دقیقه)، گوشت باید در فر به مدت 1 ساعت 40 دقیقه دیگر نگهداری می شود.
  2. روش دمای پایین - در این مورد قطعه کار در دمای 120 درجه -160 درجه سانتی گراد، در جایی که درمان نرم و دلپذیر است، اما بدون پوسته است پخته شده است. درجه حرارت پایین تر، روند دیگر مثل آتش: زمان برای پخت گوشت گاو در فویل با این فرآیند است، به شرح زیر محاسبه شده است. آمادگی به عنوان ممکن است توسط پخت و پز تعیین دماسنج: برای گوشت گاو نر - 54 درجه ( «خون»)، 70 درجه سانتی گراد (prozharka خوب). شما همچنین می توانید یک برش یا سوزن سوراخ قطعه از پخت و پز، اگر آن را زیر یک آب نور، غذا آماده است، اگر مایع ابری و یا مایل به قرمز است - هنوز هم گوشت خام است.

اصول اساسی پخت

قبل از اینکه شما پخت گوشت گاو در فویل، مفید خواهد بود به دانستن نکات اصلی این روند:

  1. انتخاب گوشت - مثل آتش در اجاق ها جاهای خالی مناسب ترین از قطعات فله با چربی کمی در اقشار داخلی از بهترین تهیه گوشت گاو کباب در نظر گرفته.
  2. آماده سازی گوشت - قطع فیلم، شستشو و خشک آن را با استفاده از دستمال. مواد غذایی منجمد باید به قبل از یخ زدایی (ترجیحا در دمای اتاق). برش "مواد خام" به بیت (مقدار توصیه شده - 500 گرم)، استخوان و غضروف، آن مطلوب است به حذف دفع گوشت.
  3. عطر و طعم محصولات نیمه تمام - به مالش قطعات را با نمک و ادویه جات ترشی جات، خردل و یا سس مخصوص. شما می توانید کاهش در گوشت و گوشت خوک "جیب" سیر و هویج را یا حفظ محصولات نیمه تمام در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به مدت 2 ساعت (شبانه). برگ سرخ مایل به (آسیاب شده)، نمک و فلفل سیاه و سفید: شما می توانید از ترکیب زیر استفاده کنید. علاوه بر این، در اینجا شما نیاز به اضافه کردن سیر خرد شده. همه مخلوط، کت قطعات و ترک به marinate.
  4. مثل آتش اجاق گاز - در قطعه فویل (یک یا دو لایه) و پخت برای یکی از روش های آماده سازی بحث شده در بالا پیچیده می شود. چگونه به پخت گوشت گاو، همانطور که قبلا تعریف شد. شما می توانید یک پوسته در یک روش در دمای پایین به دست آورد، اگر شما لفاف بسته بندی را باز کنید تا آن را آماده برای بیش از 10 دقیقه است.

نکات مفید

همچنین در گوشت گاو پخت و پز در فر می تواند مفید باشد از راهنمایی های زیر:

  • کاهش بهتری برای انجام در شکل یک صلیب، به طوری که پر کردن نشت نمی هنگام سرخ کردن؛
  • به یک طعم و مزه خاص، گوشت گاو قبل از پخت می توانید عسل اسمیر؛
  • به عنوان اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند کواس را می توان با مقدار کمی از سرکه استفاده می شود؛
  • اگر گوشت بیش از حد لاغر است، بهتر است به قطعات نازک از چربی گوشت خوک (چربی) است.
  • برای شستن قطعات بدون اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، شما می توانید ترکیب ویژه ای از ادویه جات ترشی جات استفاده می کنند؛
  • این می تواند یک کباب گوشت و سبزیجات برای چاشنی زدن، در حالی که آنها نیاز به به قطعات بزرگ تقسیم می شود.

گوشت کبابی (گوشت گاو) - درمان مناسب برای هر جدول، این ظرف است که به راحتی آماده می کند و تلاش زیادی نیاز ندارد. در این مورد، شما می توانید با ادویه جات ترشی جات آزمایش و دریافت نسخه های غیر منتظره ترین این ظرف. پس از آماده سازی گوشت پخته شده در فویل، ممکن است لطفا دوستان و بستگان.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.