قارچ کبد. شرح خواص مفید، آماده سازی

اگر شما از طرفداران از "شکار آرام" هستید و در جنگل به احتمال زیاد شما time've قارچ مواجه می شوند که روی تنه درخت رشد ندارد اغلب، پس از آن. آیا می دانید که خوراکی وجود دارد؟ احتمالا نه، زیرا این قارچ ما معمولا دور. ظاهر خود را نیز همین طور، و خیلی بهتر برای جمع آوری قارچ، آسیا و اقیانوسیه و boletus! خب، هیچ چیز، در تنه درختان می توانید نمونه بسیار خوشمزه و سالم قرار می گیرند - قارچ کبد است. و چرا از آن این نام است؟ از آنجا که قارچ بصری بسیار شبیه به کبد حیوان و حتی "خون" در برش. در حال حاضر، ما همه خواص مفید و درمانی آنها مورد بحث، و همچنین یاد بگیرند که چگونه به طبخ.

قارچ کبد

این رشد می کند به طور معمول در کنده و تنه درختان برگریز، در درجه اول در بلوط و شاه بلوط. او را دوست دارد آب و هوای معتدل گرم، پس از آن تنها در آن مکان که کوتاه و نه در زمستان سرد است. درپوش قارچ ممکن است نور کبود نارنجی قهوه ای قرمز یا تیره است. پا skosobochennaya، ابراز نشده و اغلب آن را می کند و حتی قابل رویت نیست. پوست خشن به لمس و کمی مرطوب است. قارچ به شکل یک کبد، یا زبان، محدوده خود را به طور متوسط طول از 10 تا 30 سانتی متر، ضخامت - 6 سانتی متر گوشتی پالپ، آبدار، اما در همان زمان متراکم. گل ساعتی کبد سرشار از ویتامین C علاوه بر این، شامل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، ویتامین ها PP و D، فسفر و آب که برای بدن انسان ضروری است. مواد غذایی بهتر است برای استفاده نمونه های جوان، تی. برای. Gorchat قدیمی و بسیار دشوار است.

قارچ کبد. تهیه

همانطور که می دانید، هپاتیکا می تواند خورده شود. این قارچ سرخ شده است، آب پز و خورشتی. حتی برخی از مدیریت به او کوفته است. بیایید نگاهی به چند گزینه برای پخت و پز است.

• هپاتیکا سرخ شده. به طور کامل شستشو قارچ، حذف پوست. قرار دادن آنها در آب شور، را به جوش و طبخ دقیقه دیگر 20-25. سپس قارچ را در صافی بریزید و بشویید. در حال حاضر آنها را به قطعات برش و کتری داغ ارسال می شود. اگر لازم باشد، شما هنوز هم می تواند podsolit. قارچ سرخ شده به مدت 20 دقیقه. فراموش نکنید که به هم بزنید. سپس پیاز خرد شده و سرخ به مدت 10 دقیقه دیگر اضافه کنید. شما می توانید انتخاب کنید به قرار دادن سس مایونز یا خامه ترش. نوش جان!

• کوکوی از هپاتیکا. برای شروع قارچ خیس به مدت چند ساعت در آب سرد. این است که در به منظور حذف مقدار بیش از حد اسید انجام می شود. در این مورد آب، که خیس خواهد قارچ باید به صورت دوره تخلیه و به جای یکی از جدید. سپس آن را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید سرد و سخت کار کردن در یک چرخ گوشت. اضافه کردن به نتیجه ساییده پیاز، تخم مرغ، نمک و فلفل. در حال حاضر ما بتس شکل، فرو ریختن آنها را در آرد و سرخ در کتری داغ تا پخته شود. نوش جان!

خوب، اکنون شما می دانید آنچه در آن مانند قارچ کبد به نظر می رسد، که چگونه به طبخ و خواص مفید آن در اختیار دارد. اما شایان ذکر است که، مانند هر محصول دیگر، آن را تا منع مصرف آن است. قارچ کبد شما باید کسانی که مشکلات دستگاه گوارش، کبد و کلیه را نمی خورند. همچنین، متخصصان تغذیه انجام با استفاده از آن در رژیم غذایی از کودکان پیش دبستانی توصیه نمی شود.