قارچ های شور خشک - دستور العمل آسان و خوشمزه

از زمان های قدیم، قارچ یکی از بهترین قارچ ها است که برای ترشی استفاده می شود. پس از پخت و پز، او کیفیت عالی طعم را دریافت کرد: آبمیوه، گوشتی و طعم خاص "جنگل". علاوه بر این، گلابی بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مفید است: فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و ویتامین A، B1، E، B2، C، PP. در این قارچ مشروط خوراکی مقدار قابل توجهی از پروتئین (32 گرم در هر 100 گرم قارچ) وجود دارد، به طوری که می تواند به راحتی جایگزین گوشت شود. در این مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی تمیز کردن قارچ ها را انجام دهید. با استفاده از راهنمایی های ما، شما می توانید قارچ های خوشمزه و سالم را تهیه کنید، که تبدیل به دکوراسیون اصلی میز شما خواهد شد.

ترشی قارچ داغ : آماده سازی قارچ برای حفاظت

در روسیه، شمعها برای زمستان به دو روش اصلی، سرد و گرم میشوند. این دوم شامل استفاده از درمان گرما برای بهبود حفظ مواد غذایی کنسرو شده است. در هر صورت، هر کدام از روش ها استفاده می شود، قارچ باید قبل از درمان و تهیه شود. آنها باید از شن و ماسه، برگ و چمن تمیز شوند، و به خوبی آب زیرزمینی بشوند. شما همچنین باید قارچ ها را با یک چاقو بشویید، با دقت از بالای لایه که خاک را جمع می کند را از بین می برید. توجه ویژه باید به منطقه در نزدیکی کلاه قارچ باشد. پس از اینکه تمام قارچ ها به خوبی تمیز و شسته شدند، آنها را در یک گلدان یا یک سطل آب قرار داده و با یک درب روبرو می شوند. سرکوب بالا، قارچ ها را به سطح آب شناور نکنید. نکته اصلی این است که ستم ستمگرانه ای را انتخاب نکنید، در غیر این صورت قارچ ها می توانند آسیب ببینند و خرد شوند. پس از آن، می توانید با خیال راحت قارچ ها را برای چند روز خیس کنید. آب در مخزن باید به طور مرتب (3-4 بار در روز) تغییر کند، به طوری که قارچ به طور فعال همه تلخ خود را.

دستور غذا برای قارچ قارچ

یک راه گرم برای ساخت قارچ ها بهترین نوع نگهداری از خانه محسوب می شود، به این ترتیب می توان قارچ های آبدار و نرم با عطر و طعم خاصی به دست آورد. اگر شما فرصتی برای جمع آوری قارچ ها دارید و آنها را برای زمستان آماده می کنید، از روش گرم کردن استفاده کنید.

برای تهیه 5 کیلوگرم قارچ به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی قزل آلا؛
• سیر - 15 دندان؛
• فلفل (نخود فرنگی) - 20 عدد.
• نمک بزرگ - 10 قاشق غذا خوری؛
• برگ خمیر؛
• چتر دله؛
• برگ توت سبز - 20 عدد.

بنابراین، بیایید در مورد چگونگی شستشو گرم در خانه صحبت کنیم. پس از خیساندن، قارچ ها در یک ظرف پز با آب شور قرار داده و برای 15 تا 20 دقیقه پخته می شوند. فوم تشکیل شده باید به طور دوره ای حذف شود. در حالی که آنها در حال آماده سازی هستند، شما باید بقیه محصولات را آماده کنید: برگ های توت، پوست را تمیز و خشک کنید و سیر را به ورقه های نازک بریزید. شیشه ها را بشویید (می توانید آن را به سرعت در اجاق مایکروفر انجام دهید) و نمک کمی در آنها ریخته. ما همچنین فلفل سیاه را در پایین قرار می دهیم، برگ های توت، چتر های دلفی. پس از جوشیدن، قارچها به داخل چیپس پرتاب می شوند و به سمت چپ می روند. سپس آنها را در بانک های آماده شده به صورت زیر پخش می کنید: یک لایه قارچ، سپس یک لایه نمک، شوید، سیر، برگ توت و فلفل سیاه. لایه ها قبل از پر شدن کل می توانند جایگزین شوند. پس از آن، سوپ را جوش بیاورید، که در آن شمعهای ما آماده شده بود و آن را درون یخ ریختند. بلافاصله ظرف مخزن capron را که نیاز به پیش جوش نیز دارد ببندید. ما قارچ های خود را خنک می کنیم. این است که چگونه نشاسته قارچ در راه گرم اتفاق می افتد. همه شما می توانید شمع خانگی خوشمزه در یخچال را تمیز کنید. دو ماه پس از ترشی قارچ، قارچ ها می توانند خورده شوند. توصیه می شود قبل از مصرف قارچ ها را بشویید. شما همچنین می توانید یک گل میخک از سیر را فشرده کنید، نیمی از حلقه های پیاز را اضافه کنید و ظرف را با یک محلول ضعیف از سرکه بپاشید.