فعال خطاها! مناسب آماده سازی خمیر برای لازانیا

ظروف ایتالیایی شما می دانید چیست؟ اگر کسی به شما سوال می پرسد، پس مطمئنا شما بلافاصله لیست پیتزا، ماکارونی، راویولی، chiambellu و، البته، لازانیا.

لازانیا - این فقط یک ظرف است که به مدت طولانی از دست آورد دل gourmets و طرفداران از غذاهای ایتالیایی بود. همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد، آماده لازانیا - این فرآیند بسیار ساده است که طول می کشد زمان نسبتا کمی، با این حال، در واقع آن است که نیست. به عنوان تمرین را نشان می دهد، برای بسیاری از آشپز تازه کار آماده لازانیا خوشمزه است چیزی امکان پذیر نیست، زیرا، به نظر می رسد، لازانیا درست پخته شده - این کار واقعی هنر، ایجاد که موضوع تنها به آشپز با تجربه است.

آماده لازانیا می تواند از راه های مختلفی است که به ما این یا دستور العمل های دیگر ارائه دهد. یک نکته جالب دیگر این است که حتی با تغییر حداقل در پر کردن ظروف به طور کامل تغییر طعم و مزه آن و در حال حاضر به Fortune بستگی دارد: برای بهتر شدن یا بدتر. به همین دلیل است، و بسیاری از ترفندها و تفاوت های ظریف شما نیاز به دانستن و به حساب در تهیه لازانیا وجود دارد.

تا به امروز، لازانیا است لایه خمیر شیرینی شش لایه، که جایگزین با پر کردن. پر کردن می تواند گوشت، قارچ، و سبزی نیز بسیار استفاده می کنند. این هیچ راز که انتخاب از پر کردن به طور کلی، و در طعم و مزه غذا به پایان رسید بستگی دارد.

با این حال، با وجود نقش مهم پر کردن، و در عین حال جزء دوم لازانیا - خمیر - نقش به همان اندازه مهم بازی می کند و بر کیفیت آن نیز در طعم نهایی آن بستگی دارد بستگی دارد. بنابراین، باید توجه بیشتری پرداخت می شود یعنی برای لازانیا خمیر.

تا به امروز، با توجه به محبوبیت این آثار ایتالیایی از هنر آشپزی، بسیاری از فروشگاه ها به ارائه محصولات نیمه تمام آماده برای آماده سازی آن است. بنابراین، امروز بیش از هر هنگام بازدید از یک فروشگاه ما این فرصت را به خرید خمیر آماده برای لازانیا داشته باشد، اما یک بار آن را شایان ذکر است که آن را این عطر و طعم ظرف آماده است نمی دهد، خمیر شخصا و در خانه ساخته شده است. بنابراین، اگر می خواهید طعم لازانیا واقعا خوشمزه - تهیه خمیر برای خود او.

و اکنون وقت آن برای رفتن به یک دستور غذا ایتالیایی خمیر برای لازانیا است.

دوغ برای لازانیا

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 600 گرم آرد؛

• 3 تخم مرغ و مرغ؛

• 30-40 روغن زیتون؛

• 1 قاشق چایخوری نمک

خمیر برای لازانیا با روند الک آرد آغاز لازم است. این عمل لازم است دلیل آن را فراهم نه تنها تصفیه آن از هر گونه ناخالصی ممکن است، بلکه لازم است به منظور آن را اشباع با اکسیژن است.

در مرحله بعدی از خمیر آرد مخلوط با تخم مرغ و مرغ و نمک است. برای انجام این کار، به دنبال سنت ایتالیایی: نم نم آرد بر روی اسلاید جدول (سمت راست بر روی میز و این امکان را به غربال کردن از طریق است)، و سپس با ساخت یک دندانه کوچک، در آن بریزید تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. با تشکر از این عمیق تر شدن تخلیه خواهد شد تخم مرغ بر روی تپه از آرد نیست و در درون آن باقی می ماند. تمام مواد را به مخلوط و مخلوط کردن خمیر سفت اضافه شده است. اگر لازم باشد (و آن وجود دارد)، شما می توانید آب در مقدار، که لازم است اضافه کنید - همه بستگی به کیفیت غذا خود را انتخاب.

نکته بسیار مهم - obminki فرآیند آزمون. خمیر لازانیا ورزیده تنها در یک جهت، اما در صورت لزوم می توان آن را با 45 درجه چرخش. به یاد داشته باشید که خمیر باید بسیار الاستیک شود، پس برای رسیدن به این اثر می تواند به مخلوط آرد. بررسی کشش از خمیر بسیار آسان است - تنها یک فشار کوچک در انگشتان دست خود است و تماشای به شرح زیر دریافت: اگر از آن خواهد - پس از آن کار باید ادامه یابد، و اگر ناپدید می شوند - سپس خمیر آماده برای استفاده بیشتر است. در این مورد، آن را پوشش با یک پارچه و ترک به دم.

هنگامی که خمیر را برای یک در حالی که ایستاده، شما می توانید به بازگشت به کار با او. تقسیم آن به سه قسمت مساوی و رول آنها. هر کدام از این قطعات در هنگام نورد برای تبدیل شدن به دیگر 2-3 بار. همچنین در نظر بگیرید این واقعیت است که، به عنوان یک قاعده، وسط پلت نورد بسیار سریع تر از لبه، بنابراین در یکنواختی از توجه ویژه نورد. هر لایه در نهایت باید باید در مورد 1-1.5 سانتی متر باشد. در ضخامت.

بعد از تمام تکه های از خمیر شما پردازش شده اند، شما باید آنها را به شکل مورد نظر است. به طور معمول، خمیر را به مربع های لازانیا های 10x10 سانتی متر برش.

پس از برش خمیر باید آن را کمی خشک (اما خشک نیست!) و تنها پس از آن شما می توانید به طور مستقیم به آماده سازی خود را لازانیا را ادامه دهید.