غذاهای گرجستان ملی: دستور العمل

غذاهای ملی گرجستان - لوله شکل نما از رنگ های روشن، طعم و عطری که بیرون کشیدن احساسات بسیار گرم و شاد و، البته، اشتها. در گرجستان، همه با اعیاد، شراب و مواد غذایی در ارتباط است. شاید به همین دلیل ظروف گرجستان ملی بسیار خوشمزه است.

محصولات برای خاچاپوری

مطمئنا هیچ کس است که از خاچاپوری آن نمی دانیم. دستور العمل های بسیاری غذاهای گرجستان برای یک مدت طولانی محبوب فراتر از مرزهای این کشور تبدیل شده اند. و دلیل است که - طعم بزرگ. خاچاپوری - یکی از غذاهای ملی محبوب ترین گرجستان است. کیک از خمیر نور با پنیر دیوانه کننده هوا فقط یک بوی. در آجارستان، در ایمرتی در Mingrelian: خاچاپوری از انواع مختلف هستند. همه آنها فوق العاده خوشمزه است.

صحبت کردن در مورد آنچه ظرف ملی پخته شده در گرجستان، ما ارائه می دهیم یک دستور ایمرتی خاچاپوری. برای آماده سازی محصولات زیر:

1. Mazzoni (می توانید ماست را جایگزین) - 0،5 لیتر است.
2. سه تخم مرغ است.
3. یک لیوان شیر.
4. Polpachki کره ذوب شده.
5. یک کیلو آرد.
6. روغن نباتی - 120 گرم
7. یک قاشق غذاخوری خامه ترش.
8. نمک.
9. مخمرها (ترجیحا خشک) - 10 گرم.
10. یک قاشق چای خوری شکر است.
11. یک زرده تخم مرغ.
12. کره - 70 گرم
13. Imeretinskogo کیلوگرم پنیر (می توانید پنیر یا Adyg پنیر جایگزین).

دستور غذا برای خاچاپوری

غذاهای ملی در گرجستان بر اساس محصولات که در خارج از کشور بعید است برای پیدا کردن آماده شده است. با این حال، این یک مشکل نیست، چرا که دستور العمل های را می توان کمی با جایگزین کردن برخی مواد غذایی همتایان تغییر یافتهاست.

در شیر گرم اضافه کردن مخمر و کمی شکر بریزید و روغن نباتی کمی (در حدود دو قاشق غذاخوری). نم نم با راه حل آرد و ارسال آن به مدت پانزده دقیقه در یک مکان گرم.

پس از این زمان، اضافه کردن مخلوطی از ماست (جایگزین کفیر)، تخم مرغ و ½ بخشی از آرد الک. همه به دقت مخلوط کردن، اضافه کردن کره ذوب شده سرد می شود، بخش دوم از آرد و نمک را. Vymeshivaya خمیر دوره در دست روغن نباتی که جرم است به انگشتان و کف دست گیر میگذرد. ایجاد یک توپ از خمیر، نم نم آن را با آرد و ترک برای رفتن ساعت اجازه. سپس مخلوط کردن دوباره و دوباره به مدت یک ساعت دیگر را ترک کند.

در این میان، اجازه دهید ما چاشنی. RUB پنیر در اهنی درشت، اضافه کردن تخم مرغ و کره نرم.

همه پر کردن و خمیر توسط شش قسمت مساوی تقسیم شده است. هر دسته از خمیر را به یک لایه حدود یک سانتی متر ضخامت نورد. قرار دادن چاشنی به طوری که لبه سه سانتی متر بود. سپس ترکیب و به نوبه خود بیش از لبه پایین درز hachapuri. در حال حاضر باید با دقت بسیار رول کیک به ضخامت بیش از یک سانتی متر. بالا خاچاپوری روان مخلوطی از خامه ترش و زرده تخم مرغ، و همچنین انجام تعدادی از سوراخ با چنگال. آماده سازی نانوایی در مورد 20-30 دقیقه در دمای 200 درجه است. خاچاپوری آماده روغن (کره) و خدمت در جدول. درست مثل پخت و پز یکی از غذاهای مورد علاقه گرجستان. دستور العمل، از یک سو، بسیار پیچیده نیست، اما آماده سازی طول می کشد بسیاری از زمان و تلاش.

pkhali

صحبت از غذاهای ملی گرجستان، غیر ممکن است به یاد pkhali است. این یک اشتها آور فوق العاده تهیه شده از سبزیجات پخته و آجیل به شکل خمیر است. ظرف می تواند با لوبیا سبز، کلم جوان، چغندر، بادمجان، اسفناج و پخته تاپ چغندر. Pkhali خوردن، گسترش در نان پیتا. طعم یک غذای سبک، شما را تبدیل تحسین است.

مواد تشکیل دهنده:

1. گردو - 120 گرم
2. نیم کیلو برگ اسفناج.
3. سیر - 3 حبه.
4. بسته نرم افزاری از گشنیز.
5. پیاز.
6. انار.
7. قاشق چای خوری رازک لیمو.
8. فلفل سایده شده.
9. نمک.
10. قاشق سرکه شراب سفید یا آب انار.
11. روغن بادام زمینی (اختیاری).

اسفناج به خوبی شسته و در آب جوش بمدت پنج دقیقه قرار دهید شد. بعد از این ما بیرون بکشد و به به تخلیه مایع اضافی. سیر، گردو، جعفری و پیاز خرد شده را در چرخ گوشت، شما همچنین می توانید مخلوط کن استفاده کنید. جرم و در نتیجه اضافه کردن فلفل و نمک، و به خوبی مخلوط کردن.

برگ اسفناج و گوشت چرخ کرده. اگر معلوم بسیاری از مایع، سپس آن را باید حذف شود. مخلوط سس گردو و اسفناج، اضافه کردن سرکه. جرم و در نتیجه می توان در یک ظرف به شکل توپ قرار داده، و نم نم با دانه انار، و نم نم باران کره بادام زمینی. این دستور غذا غذاهای گرجستان مناسب است نه تنها برای هر روز، اما همچنین در دستی برای جدول تعطیلات آمده است.

Lobio: مواد لازم

Lobio در زبان گرجی - آن چیزی مانند لوبیا است. انواع مختلفی از دستور العمل از غذاهای ملی گرجستان را به عنوان lobio وجود دارد. آنها فقط ارقام مورد استفاده برای دانه های پخت و پز، و ادویه جات ترشی جات، و اجزای اضافی متفاوت است. در پخت و پز lobio قطعا سرکه شراب، روغن نباتی و پیاز استفاده کنید. علاوه بر این مواد اولیه می تواند در حال حاضر در دستور غذا: پنیر Imeretian، گردو، گشنیز، گوجه فرنگی، آویشن، نعنا، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، و مخلوط سیر Khmeli لیمو.

مواد تشکیل دهنده:

1. ½ کیلو لوبیا.
2. دو لامپ بزرگ است.
3. چند حبه سیر.
4. بسته نرم افزاری از گشنیز.
5. Adjika.
6. نمک.
7. گشنیز
8. هاپ به کواس لیمو.

چگونه به طبخ یک وعده غذایی؟

قبل از شروع پخت و پز غذاهای دانه های نیاز به خیس خوردن در آب. شما می توانید، برای مثال، آن را با یک شبه آب سرد پر کنید. در صبح، شما می توانید دانه های در حال حاضر طبخ، اضافه کردن پیاز درشت خرد شده. کوک تا زمانی که دانه های باید نرم باشد. پیاز برای این زمان به زمان به تقریبا ناپدید می شوند داشته باشد، اما به همه طعم و مزه و لوبیا را بسیار لطیف که می توان آن را با یک چنگال به خمیر مخلوط کردن است.

سخت کار کردن و گشنیز سیر، پیاز و برش دوم را به حلقه های نازک. به آرامی خمیر لوبیا را به برخی از دانه های دست نخورده باقی ماند، تکان دهنده به طور مداوم، اضافه کردن نمک، رازک لیمو، گشنیز و adjika. حالا شما می توانید خاموش کردن گرما و اضافه کردن پیاز، سیر و سبزیجات تازه. مخلوط مواد تشکیل دهنده و بستن تابه با درب. ظرف باید به مدت بیست دقیقه نشستن. Lobio با حریره ذرت (GOMI) یا گوشت خوک کباب تغذیه می کند.

Chakhokhbili: مواد لازم

عکس از غذاهای ملی گرجستان در این مقاله قطعا در زنان خانه دار علاقه مند و فشار به آماده سازی یکی از آنها. آزمایش های آشپزی می تواند با توسعه چنین به عنوان غذاهای Chakhokhbili شروع می شود. خورش خوشمزه و طعم با مرغ طعم روشن و تنومند است. آن را آماده در آب خود را، چرا آن را فوق العاده خوشمزه است. ترجمه شده از chakhokhbili گرجستان - یک قرقاول. پیش از این، این ظرف است از بازی svezheubitoy، که در حال حاضر می تواند به راحتی توسط مرغ جایگزین آماده شده است.

مواد تشکیل دهنده:

1. دو کیلوگرم مرغ.
2. چهار گوجه فرنگی بزرگ.
3. چهار لامپ.
4. دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
5. پنج حبه سیر.
6. فلفل داغ (تازه).
7. adzhika قاشق چای خوری.
8. بسته نرم افزاری از گشنیز.
9. گشنیز
10. روغن نباتی.

دستور غذا برای chakhokhbili

حک کردن مرغ را به بخش قطعات. ریز پیاز خرد شده و passeruem آن را در یک ماهی تابه تا روشن است. برای آماده سازی بیشتر ما نیاز به یک دیگ و یا گلدان با دیوارهای ضخیم. در پایین ظرف گسترش مرغ، اضافه کردن نمک و کره، و سپس بجوش و خروش آمدن به مدت نیم ساعت در حرارت بسیار پایین در آب خود را. اضافه کردن پیاز. برش گوجه فرنگی، بجوش و خروش آمدن آنها را چند دقیقه در تابه، و سپس اضافه کردن رب گوجه فرنگی و طبخ برای چند دقیقه. سپس بشکل در گوجه فرنگی را در یک قابلمه مرغ پخش شده است. اگر گلدان خواهد شد مایع بسیار کم است، ممکن است به ریختن یک آب کم است.

قطعات سنگزنی گشنیز. در chakhokhbili اضافه adjika، خرد شده فلفل و گشنیز. پس از آن خورش مرغ چهل دقیقه. ظروف تمایل توسط مرغ تعیین می کند، اگر آن را در فیبر واگرا، نور را می توان خاموش. حالا شما می توانید بقیه گشنیز، سیر خرد شده، گشنیز را اضافه کنید و رازک لیمو. پس از آن، تابه پوشش با درب و ترک را به دم و برای پانزده دقیقه.

kharcho

رفتن را از طریق دستور العمل از غذاهای ملی گرجستان، ارزش به خاطر سپردن به گراب معروف است. شارپ، متراکم، سوپ بسیار معطر و اشباع از گوشت گاو با آجیل، گیاهان، سیر آماده و تخلیه تکمالی. در اصل، برای آماده سازی، شما می توانید هر نوع گوشت، که در یخچال و فریزر شما در دسترس است استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

1. فنجان برنج.
2. کیلوگرم گوشت گاو.
3. گردو - 230 گرم
4. بسته نرم افزاری از گشنیز.
5. پنج لامپ.
6. یک دسته جعفری.
7. فلفل.
8. چند قطعه tklapi.
9. فلفل سیاه.
10. هاپ به کواس لیمو.
11. نمک.

قطعه قطعه گوشت گاو، آن را با آب پر کنید و قرار دادن در آتش است. این نامه گوشت به جوش، حذف کف و سپس طبخ نیم ساعت. در همین حال tklapi در آب خیس.

بزرگ حلقه های پیاز خرد شده و آن را passeruem تا طلایی شود. برنج به براث پرتاب و کوک برای حدود پانزده دقیقه. در این زمان سیر و فلفل، و آجیل خرد شده melem در چرخ گوشت. همه اجزای کاملا مخلوط، اضافه کردن یک محیط مایع است. بعد از این کشتی مخلوط تیز در یک ظرف با گوشت، به پرتاب سبزی های خرد شده. پس از آن tklapi می تواند اضافه شود (یا پنج قاشق تکمالی یا نیم لیتر شیشه گوجه فرنگی پوره شده)، فلفل، نمک، برگ بو. پانزده دقیقه بعد، سوپ را می توان خاموش. غذاهای گرجستان (عکس ها در مقاله نشان داده شده) با بسیاری از ادویه جات و گیاهان آماده است، زیرا بسیاری از آنها یک تنومند طعم تند و تیز، سوپ kharcho اثبات.

خینکالی

فهرست غذاهای گرجستان (عکس ما در این مقاله نشان می دهد)، شما می توانید این غذا به عنوان خینکالی ادامه خواهد داد. آنها مانند کیسه های آبدار گوشت پر تند. گرجی ها در حال غذا خوردن با دست خود، بدون استفاده از چاقو و چنگال. ظرف سس سیر عادی چاشنی و یا ساسبلی.

مواد تشکیل دهنده:

1. نیم کیلو آرد.
2. گوشت چرخکرده (مخلوطی از چربی گوشت گاو و گوشت خوک) - ½ کیلو گرم
3. آب - 350 میلی لیتر است.
4. چند حبه سیر.
5. بسته نرم افزاری از گشنیز.
6. چند لامپ بزرگ است.
7. نمک.

آماده سازی باید با گوشت آغاز خواهد شد. این ممکن است از انواع مختلفی از گوشت، که سیر و پیاز اضافه می شوند، و پس از آن آب در نرخ 150 گرم مایع در هر 500 گرم گوشت چرخ شده مخلوط تشکیل شده است. سپس گشنیز خرد شده اضافه کنید.

پس از پخت و پز چاشنی می تواند روند ورز آغاز خواهد شد. برای این کار، شما می توانید هر دستور اساسی استفاده کنید. شکاف خمیر به پایان رسید به بخش، از حافظه جمع کردن هر قطعه، گسترش یک قاشق غذا خوری از گوشت. سپس در یک بسته نرم افزاری لبه های خمیر را جمع آوری، جوانه از بالا بیش از حد. خینکالی آماده در هیئت مدیره قرار داده و نم نم با آرد. طبخ آنها را در آبگوشت یا آب است. قبل از سرو ظرف و نم نم با فلفل.

محصولات برای ساسبلی

بسیاری از غذاهای گرجستان (دستور العمل با عکس، مقاله) با سس ساسبلی عرضه می شود. این است که توسط اضافه کردن گوجه فرنگی Khmeli لیمو، سیر گشنیز آماده شده است. سس به کباب کباب، خینکالی، تنباکو، مرغ و ذرت سوپ خدمت کرده است، اما حتی با نان تازه و معطر ساسبلی فوق العاده خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده:

1. یک کیلو گوجه فرنگی.
2. بسته نرم افزاری از گشنیز.
3. این غلاف فلفل قرمز.
4. ½ سر سیر.
5. گشنیز زمین.
6. هاپ به کواس لیمو.
7. نمک.

دستور غذا را محبوب سس گرجستان

برای تهیه سس گوجه فرنگی یک نیاز بسیار رسیده، پوست، از آنها، دوش گرفتن آب از قبل آب پز. پس از آن گوجه فرنگی برش داده شده و به ایستادن، به ایستادگی کردن آب، که در یک کاسه جداگانه بریزید. و آنها خود گوجه فرنگی خورش ارسال تا زمانی که به آرامی zagusteyut. سپس آنها را فلفل خرد شده، گشنیز، و همچنین ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید. چند دقیقه جوش سس و آتش غیر فعال کردن. ساسبلی باید در یک محفظه مهر و موم شده، اصرار دارند. بعد از نیم ساعت آن را ممکن است به اعمال به جدول.

Chakopuli

آلو ترش، گوشت بره و ترخون - این مواد تشکیل دهنده اصلی برای chakopuli هستند. غذاهای سنتی در عید پاک آماده است، اما آلو انجماد، شما می توانید خانواده در هر زمان لطفا یک وعده غذایی خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده:

1. یک کیلو گوشت بره.
2. ½ کیلو پیاز سبز.
3. دو پرتو ترخون.
4. بسته نرم افزاری از گشنیز.
5. دو لیوان آلو.
6. دو لیوان شراب خشک (سفید).
7. چند حبه سیر.
8. نمک.
9. ½ غلاف فلفل گرم است.
10. هاپ به کواس لیمو.
11. نمک.

برش قسمت های گوشت، و ارسال در یک ماهی تابه. پیاز، سبزی و سیر به طور کامل زمین و تقسیم آن به دو قسمت مساوی. یکی قرار دادن گوشت، و اضافه کردن نیمی از آلو و شراب. قرار دادن ظرف در حرارت بالا، و پس از جوش کاهش آن است. محصولات بجوش و خروش آمدن به مدت 50 دقیقه. پس از آن، اضافه کردن یک دوم آلو بخش، پیاز و سبزی، درب را ببندید و ظرف tomim پانزده دقیقه. بعد، غیر فعال کردن یک ماهی تابه و به یک گوشت دم کمی و سپس آن را در خدمت روی میز.

غذاهای گرجستان

فهرست غذاهای گرجستان ملی بی پایان است. در این مقاله، ما دستور العمل برای تنها برخی از غذاهای معروف ترین داده اند. در واقع، تنوع خود را آنقدر بزرگ است که ذکر همه در یک مقاله امکان پذیر نیست. Chakhokhbili، خاچاپوری، chikhirtma، sacivi، رول با بادمجان، گراب، خینکالی، shkmeruli، odzhahuri، خاچاپوری، achma - تمام این غذاهای معروف، که برخی از آنها به مدت طولانی در حال حاضر در رژیم غذایی ما است. ما امیدواریم که که نسخه های توسط ما در این مقاله داده شده کمک خواهد کرد تا درک تفاوت های ظریف از پخت و پز غذای سنتی در گرجستان است.