ظروف بره، اسرار پخت و پز

بره است که احتمالا یکی از مواد غذایی مهم ترین، که نه تنها دارای خواص مفید و کیفیت، بلکه طعم و مزه بزرگ است. گوشت گوسفند شامل پروتئین ها، چربی و مواد استخراجی ترویج ترشح شیره معده.

تا به امروز، گوسفند است که عمدتا در قالب محصولات نیمه تمام به فروش می رسد، بنابراین تهیه غذاهای بره خیلی دشوار نیست و زمان زیادی نمی کنند. این محصولات نیمه تمام در قالب از قطعات کوچک از گوشت بدون استخوان، که معمولا برای سرخ کردن استفاده تولید شده است. گوشت تازه گوسفند اغلب به نه برش قطعات، با کمر، ژامبون و بخشی کلیوی خوبی برای سرخ کردن قطعات کوچک و بزرگ مناسب است. تیغه و گوشت سینه استفاده می شود تا سوپ و پلو و خورش، تمام بخش های دیگر گوسفند - برای سوپ و گوشت.

نگاه زیر را در چگونه به آماده سازی غذاهای مختلف بره.

1. گوسفند از گوشت کباب کن.

برای این ظرف شما نیاز دارید: نیم کیلو گوشت گوسفند، لیوان شراب، دو هویج کوچک، یک پیاز، یک عدد تخم مرغ، چند جوانه میخک و حبه سیر، جعفری، چند قاشق از روغن، قاشق چای خوری خردل، یک فنجان خرده برای یونیورسال، یک لیتر آب، نمک و ادویه جات.

گوشت باید شسته شود به حذف تمام تاندون ها و استخوان، ریز ریز کردن را درشت. هویج به برش، برش سیر برش را به دو نیمه، پیاز پوست کنده در میخک گیر کرده است. غذاهای قطعه از گوشت بره، هویج، پیاز و سیر قرار می گیرد، و همه چیز را با آب پر شده است. بعد، اضافه کردن شراب، نمک، گیاهان و ادویه جات و طبخ برای ساعت یک و نیم. وقتی گوشت پخته شده است، آن را حذف و obsushivayut است.

در همین حال، ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ با کره، خردل، فلفل و نمک. تکه های گوشت بره برای اولین بار در تخم مرغ آغشته و سپس در خرده نان و سرخ در کوره.

2. همچنین ممکن است برای آماده سازی غذا از گوشت بره را در یک دیگ، برای مثال، گوشت کبابی با نارنجک.

برای این ظرف شما نیاز به یک پوند از گوشت گوسفند چربی، دو پیاز، فلفل شیرین بزرگ، تخم گشنیز، دانه انار، روغن و نمک است.

گوشت باید به خوبی شستشو، خشک و ریز ریز کردن. دیگ، روغن، گوشت قرار داده است، آن است که با نمک پاشیده و سرخ شده تا پخته، تکان دهنده دوره ای. در پایان پخت و پز اضافه گشنیز، نوار نازک فلفل دلمه ای، پیاز خرد شده و چند دقیقه تا گوشت پخته شده پاشیده با دانه انار. گسترش غذاهای آماده بر روی یک صفحه بزرگ و خدمت گرم است.

3. غذاهای کمتر شایع بره با سیب زمینی. برای آماده سازی مورد نیاز دو صد گرم از گوشت گوسفند، یک صد و پنجاه گرم سیب زمینی، یک پیاز، سس گرم و پنجاه گرم گوجه فرنگی، یک صد گرم از براث گوشت گاو، قاشق کره ذوب شده، آلو، نمک و ادویه جات.

بره را به قطعات کوچک و سرخ تا نرم شود. ریز ریز ریز کردن پیاز و روغن سرخ کرده، آلو شسته شوند.

همه مواد آماده شده در قرار داده شده یک گلدان خاک رس، در جایی که اولین لایه از گوشت گوسفند، دوم از سیب زمینی، پیاز و سپس قرار داده، و به دنبال پانسمان و سپس ذوب کره، نمک و ادویه جات. همه چیز با براث برای حدود یک ساعت پر شده و پخته شده در فر.

بنابراین، ظروف بره نه تنها طعم شگفت انگیز است، بلکه مفید می باشد. گوشت گوسفند را شامل نمی شود کلسترول، خیلی خوب برای افرادی که مشکل سوخت و ساز بدن است. علاوه بر این، بره حاوی مقادیر زیادی آهن، بنابراین توصیه می شود برای استفاده با کم خونی و خون اختلالات. اما باید آن را در نظر داشته باشید که بره قبل از پخت لازم است به بعد مواد (از بین بردن آب در حال ظهور)، همانطور که در چربی گوشت چرب قادر به توسعه بیماریهای عروقی و قلبی شامل می گردد.

ظروف بره گسترده در قفقاز و در آسیای مرکزی است. در اینجا، حتی در روز ما خوردند گوشت گوسفند، با توجه به آن یک محصول غذایی که مزایای به بدن به ارمغان می آورد.