شراب آرژانتین Malbec در: توضیحات، ترکیب، و بررسی

پوشش داده شده با کوه های برف آند تسلط بر بخش غربی آسمان، حلق آویز بیش از باغ های انگور، مانند گالیور، لباس سفید، خم شد از دره Lilliputians. جریان باد، به طور مداوم نزولی از کوه ها، خش خش برگ انگور، با یادآوری سوفل ملایم از رودخانه ...

شراب آرژانتین: Malbec در

ارزش زحمت به نگاه کردن از زیبایی در اطراف و آن را در "Calicut در" تبدیل - افسردگی در زمین از بین ردیف انگور حفر شده است. برش در معرض لایه رنگ پریده سنگ آهک بژ، مخلوط با سنگ صاف و سفید بزرگ است. نزدیک زنگ تفریح دیگری است، اما زمین در آن کاملا متفاوت بود. این سنگ آهک کرتاسه، آمیخته با سنگریزه های کوچک. از طریق یک سری از ساخته شده به Calicut دیگر، که در آن سنگ آهک است که دیگر تنها لوم لس،.

شراب از انگور رشد در هر یک از خاک، خواهد بود به عنوان های مختلف است. به عنوان مثال، Malbec در در خاک گچ خشک و مرکبات است، با رایحه گیاهان و مواد معدنی. Kamyanisty زمین خواهد نوشیدن بالا تن به تن بیشتر، دادن علفی بیشتر، تند، طعم و یک minerality شدید تر است. و انگور، رشد در بافت لوم، اسیدیته بسیار عالی، با غلبه رایحه های میوه ای از مواد معدنی است.

در محیطی که خورشیدی آرژانتین خبره نوشیدنی در درجه اول جلال انواع انگور Malbec در. آب گوجه فرنگی از آن - قرمز، سبک های مختلف از ثروت، است که توسط طعم میوه بسیار عالی و بلوط تحت سلطه است. آنها تبدیل به برند تقریبا مشترک، معادل آن از قرمز Pinot در Grigio. در کافه ها و رستوران ها در سراسر دوستداران شراب ایالات متحده به دنبال یک قرمز ناشناس، از آنها بخواهید برای یک لیوان از Malbec. با این حال، بخش قابل توجهی از مصرف کنندگان به آن را هنوز استفاده نمی شود.

شراب Malbec در آرژانتین، قیمت که در محدوده است 10-15 $ در هر بطری و نه بیش از 30 $ برای بهترین مارک، نسبتا دموکراتیک و یک جایگزین سودآور به فرانسوی می تواند تبدیل به.

تقاضا برای terroir به

آزمایشکنندگان-محققان که همیشه در خط مقدم از جستجو، سوخت منافع جدید در آب تصفیه شده و هماهنگ. آنها دوباره بررسی انگور، یک بار نظر گرفته می شود بیش از حد مبهم و مناطق قبلا گم کرده آغاز کرده اند. آنها نوشیدنی، که بیان terroir به قدردانی میکنیم. برای آنها، شراب آرژانتین Malbec در ممکن است یک شیراز استرالیا.

شاید ناعادلانه، اما استرالیا به عنوان یک میهن کرمها، میوه فوق العاده سنگین درمان شدند. و آرژانتین به مقصد بود با انواع انگور محبوب در ارتباط باشد. اگر چه بیشتر بررسی Malbec در شراب مصرف کننده به سبک میوه مراجعه، تعداد فزاینده ای از تولید کنندگان در منطقه مندوزا، مرکز تولید آرژانتین از این انواع انگور، در تلاش است تا فراتر از آن است. آنها شروع به ایجاد یک محصول که به پیروی از تفاوت های ظریف از terroir به.

آموزشی "kalikatas"

برخی از تولید کنندگان در حال تلاش برای ایجاد یک بهتر است، شراب خوب از Malbec در انگور. دیگران به دنبال گونه های دیگر مانند Chenin بلان، Cabernet فرانک، Pinot نوآر و Chardonnay. برخی شراب سازان، برای مثال، "زنجیر زاپاتا"، هر دو را انجام دهد.

بنابراین، در سراسر تاکستان مندوزا با این "kalikatas" خال خال - سوراخ در زمین، حفر نه تنها برای آموزش و پرورش از بازدید کنندگان، بلکه به خود آموزش شراب سازان که برای مدت طولانی بیشتر در مورد سهولت کشت و میزان تولید، و نه در کیفیت شراب، و یا ویژگی های terroirs مراقبت. این آسان است به تصور راهبان سیسترسیها، چیزی شبیه انجام زمانی که آنها 500 سال پیش فهرست شده به خاک کبود.

فرآیند آسان نیست، چرا که terroirs مندوزا بسیار پیچیده هستند. در تاکستان، "آدرین" و در بسیاری از مکان های دیگر ساختار خاک تغییر ریشه ای از یک ردیف از درختان مو به بعد، گاهی اوقات حتی ظرف چند متر است.

زمین شناسی مندوزا میلیون ها سال پیش شکل گرفت، زمانی که یک دریا باستان تحت پوشش منطقه پاتاگونیا به پرو، پشت سر گذاشتن رسوب سنگ آهک غنی است. برای هزاره های بی شماری از رودخانه از رشته کوه های آند به تعویق افتاد سنگ و گل و لای، تشکیل یک کثرت از ترکیبات مختلف از خاک رس، سنگ و ماسه.

سنگ آهک آرزو

"در رشته کوه های آند، هنوز هم وجود دارد بسیاری از سنگ آهک خالص و سیم نازک به Mendoza کشیده - می گوید: پدرو پارا، یک زمین شناس از شیلی، متخصص در terroirs و یک شریک از" آلتوس لاس Ormigas "، تولید کننده محلی، که در نظر دارد به شراب با terroir به وضوح تلفظ می شود. - در یک نقطه می تواند سنگ آهک جامد است، اما چند متر دورتر از آن از بین رفته است ".

برای پارا و همکارانش خاک گچ جام مقدس، چشمه که از آن ساقه جریان مواد معدنی با کیفیت است. او به طور مداوم در Mendoza به نظر می رسد، حفاری زمین، تجزیه و تحلیل نمونه های خاک، مرتبط یافته های خود را که احساس می کند طعم و مزه در آب گوجه فرنگی.

تفاوت ممکن است تعجب آور. "Pulenta املاک" - یک تولید کننده بسیار عالی، واقع در Lujan de Cuyo، یک منطقه در مجاورت مندوزا، که در آن کاملا چند wineries، و تاکستان، خاک است که عمدتا از شن، ماسه و خاک رس تشکیل شده است. او تاکستان دیگر در جنوب دره UCO با رسوب سنگ آهک سنگی است.

شراب Malbec در از در Lujan د کویو خوش میوه ای و مخملی. UCO دره است ساختار و تانیک، یادداشت های میوه ای آن را با عطری و طعم دهنده از گرافیت نووا. "Pulenta" مخلوط این دو طبقه برای دریافت Malbec در مخلوط، اما شراب از دره UCO، البته، بهتر است.

مبارزه با سنگ و خاک رس

در واقع، Malbec در شراب از Mendoza، که از انگور رشد در خاک رس ساخته شده، به خصوص خاک رس است که اغلب آب و کود، - بیشتر تیره، شیرین، میوه ای و با محتوای بالای الکل. به نظر می رسد متاسفانه آشنا. شراب از انواع توت ها، پرورش در زمین سنگی، اغلب با مواد افزودنی از سنگ آهک - معمولا سازمان یافته تر بیان و نازک.

پار terroir به نظر می رسد در مانوی.

"سنگ و خاک رس با یکدیگر مبارزه، - او گفت، ایستاده در" Calicut در "در تاکستان در دره UCO، بین شهرهای لا مشورت و Eugenio باستوس. - شراب خشت یک هیولا ایجاد می کند. سنگ تولید عمودی، نوشیدنی ساخته شده است. شما هم شراب می خواهم در سبک از خاک رس یا سنگ آهک است. "

کوه برای اولین بار

"زنجیر زاپاتا" یکی دیگر از راه های پیچیده تر بود. نیکولا زنجیر، که کارخانه شراب سازی خانواده در سال 1960 صورت گرفت، در اولین حرکت به سمت باغ های انگور کوهستانی در سال 1980 و 1990 پس از متقاعد که گسل را می توان اصیل و تصفیه شده، تنها در صورتی که در آب و هوای سرد ساخته شده بود، به ویژه در مقایسه با باغ های انگور ارتفاعات پایین تر در نزدیکی شهرستان از مندوزا واقع شده است. فقط پس از تخمگذاری "آدرین"، بلندترین کوه ایستاده "زنجیر زاپاتا" در دره UCO، کارخانه شراب سازی شروع به تجزیه و تحلیل ساختار خاک خود را.

نور و سرما

در سال 1995، دختر زنجیر لورا kateny موسسه فعال در زمینه تحقیقات و توسعه، که در "آدریانا" تمرکز تاسیس شد. در حال حاضر، او مدیر عامل شرکت "زنجیر زاپاتا" است و معتقد است که زمین تنها بخشی از فرمول است برای ایجاد یک کامل زیبا، از تفاوت های ظریف از نوشیدنی، همراه با سرد، آب و هوا تازه و خشک در ارتفاعات بالا و کیفیت نور.

"به منظور تولید شراب، شبیه به آن انجام می شود در" آدریانا "نیاز به دو جزء: آب و هوای سرد و خاک های خاص"، - او گفت.

بلوط کمتر

از آنجا که terroir به بسیار مهم است، از بهترین تولید کنندگان در حال برداشتن گام طوری که آن را غرق نمی شود. بسیاری از تولید کنندگان مندوزا هنوز هم تکیه بیش از حد بر روی بشکه بلوط جدید، به یک طعم و مزه نوشیدنی و ساختار، اما چنین شراب سازان عنوان "زنجیر زاپاتا"، "آلتوس لاس Ormigas"، "Pulenta" و "مندل" تلاش آگاهانه برای محدود کردن استفاده از بلوط است.

"زنجیر زاپاتا" به "آدریانا" تولید دو نوع هویج با کیفیت بالا که کاملا نشان می دهد این روش است: آن بکر، پر از تفاوت های ظریف نوشیدنی است. کارخانه شراب سازی همچنین باعث می شود تازه، گل، شراب Malbec در زیبایی متعادل با نام عجیب موندوس باسیلوس تری (بر اساس نوع قالب است که تنها در بخش های خاصی از تاکستان یافت).

با توجه به شراب خاویر حقیقت هنر از "Pulenty و مستغلات"، آن را با هدف به شراب "پیچیده، پیچیده، و Pitka"، برای مثال، تند شگفت انگیز Cabernet فرانک، که با تمام اهداف آن است. "Pulenta" همچنین تولید تازه، تند Sauvignon بلان، شیراز آبدار و عمیق، ساختار بزرگ Malbec در.

از سال 2011 Malbec در شراب از "آلتوس لاس Ormigas" از تعدادی از تاکستان های مختلف در حال تبدیل شدن بلوط کمتر، بیشتر تصفیه شده و مواد معدنی.

"مندل" در Lujan de Cuyo، همراه با کشت 80 سال از Malbec و Cabernet علاوه بر صاحب قدیمی ترین باغ های انگور در UCO دره "کشور خانه Remota". در اینجا، عمیق، بافت، Semillon معدنی. همچنین در اینجا تولید ظریف، شراب متوازن "ماریپوزا" (Malbec در)، ساختار، به Sauvignon پتال معدنی و "unus به" - ترکیبی از Cabernet، Malbec در و پتی Verdot، بسیار متمرکز و تانیک. هیچ یک از آنها بلوط است.

برادران Michelini

رستوران ها در مندوزا و بوئنوس آیرس را می توان یافت و تولید کنندگان دیگر به دنبال ایجاد یک آب متعادل تر است. در میان آنها - ترش زیبا، جذاب Chenin بلان از "مرغ دل آلما"، یک جزئی شده، ولی با تغییر جزئی وفل Cabernet فرانک "Sorsalya" و دیگر جذاب Cabernet فرانک "Mishelinivayna".

شاید اتفاقی، همه این شراب ساخته شده Michelini، سه برادر، ایجاد ترکیبات مختلف آن، که می تواند در کافه شراب شیک در نیویورک پیدا شده است.

Cabernet فرانک "Mishelinivayn" می آید از "Tupungato Vaynlends" پروژه غیر معمول در دره UCO، که ترکیبی از فضای یک محل اقامت لوکس با باشگاه های کشور، زمین گلف و چوگان و باغ های انگور خصوصی.

آینده آرژانتین Malbec در

با توجه به زمین شناس پارا، مناطق مسطح عمدتا خاک رس با خاک آبرفتی که تاک خوبی رشد می کند، اما دامنه های شیب دار متشکل از صخره سنگ آهک شن و ماسه تا خالی است.

"یک سنت از کاشت انگور در مناطق مسطح وجود دارد، اما CRU بزرگ تنها می توانید در این دامنه با شکوه که کاملا رایگان می باشد رشد می کنند، - او شکایت کرده است. - شاید این آینده "است، آرژانتین 2020.