سس کاری. دستور العمل

ادویه مخلوط امروز بسیار محبوب هستند. و آنها را به سلیقه در غذا اروپا از کشورهای آسیایی، که در آن فرهنگ استفاده از ادویه جات ترشی جات مختلف قرن ها تکامل یافته آمد. یکی از مخلوط ادویه های سنتی، که از هند، یک کاری به ما آمد.

کاری پودر را برگ کاری و ریشه زردچوبه خشک شده است. این دو مولفه بخش عمده ای از ادویه را تشکیل می دهند. قطعات بدون تغییر از مخلوط نیز fengurek، گشنیز و فلفل قرمز هستند. اجزای باقی مانده می تواند متفاوت باشد. در برخی موارد، بخشی از پودر کاری می تواند تا 30 قطعات با این حال، به طور متوسط حدود 12 وجود دارد تشکیل شده است.

این بهترین کاری با برنج، گوشت بسیار عالی است، بهتر است به گوشت مرغ است. پودر کاری را می دهد ظرف عطر و طعم تند. کاری - علاوه بر این، در مخلوطی از ادویه جات ترشی جات پخته شده سس خوشمزه که خرس به همین نام است. چگونه به طبخ سس کاری؟ چند دستور العمل های مختلف وجود دارد.

سس کاری. دستور العمل اول: روغن نباتی

برای تهیه سس برای این دستور غذا مورد نیاز حداقل مواد تشکیل دهنده: یک قاشق غذاخوری پودر کاری، آرد 2 قاشق غذا خوری، سیر، 100 میلی لیتر از روغن زیتون، یک سوم از یک لیوان آب، ترخون، ریحان، فلفل قرمز، رزماری به مزه.

یک سوم از روغن را در تابه ریخته شد، آرد اضافه به آنها نمیدهد، قاشق کاری هم زده به شکل یک دوغاب، و سپس اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. حالا تابه ریخت کره باقی مانده بریزید و قاشق مربا خوری دیگر آرد.

در حال حاضر به آب ریخته و هم زده برای جلوگیری از توده. سس باید غلیظ شدن. بعد از این، حذف تابه از گرما و اضافه کردن سیر خرد شده به سس و فلفل قرمز. اگر سس بیش از حد ضخیم است، می توان آن را با آب رقیق شده است.

سس کاری. دستور العمل برای یک ثانیه: آبگوشت گوشت

برای سس خواهد پیاز متوسط، چند حبه سیر نیاز، 2 قاشق غذا خوری پودر کاری، همان مقدار از کرم، روغن زیتون، حدود 4 قاشق، یک قاشق آرد، یک فنجان آبگوشت، یک سیب کوچک، یک قاشق چای خوری خردل و آب لیمو.

پیاز بوداده خرد شده و سیر را در روغن زیتون در قدرت کم، و سپس آرد را اضافه کنید و خاموش بیشتر یک دقیقه 2. سپس تابه آتش است حذف و اضافه کردن به پیاز و سیر براث، سپس کاری. پس از تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، سس به جوش گرم، جوش به مدت 5 دقیقه. پس از آن، اضافه کردن سیب رنده شده، آب لیمو و خردل، اما در پایان خامه. خدمت با سس گرم مورد نیاز است.

سس کاری. دستور العمل سه: چگونه به ترکیب خود را

برای این سس لازم است به پیش آماده یک روغن گیاهی، حداقل 5 سینی، دانه خردل، 2 قاشق چای خوری دانه قاشق شنبلیله، 3 فلفل قرمز، سبز، برگ تعداد انگشت شماری کاری، 2 برش ریشه زنجبیل، 3 پیاز متوسط، فلفل پودر قاشق، زردچوبه، 6 گوجه فرنگی، بانک شیر نارگیل.

بزرگترین مشکل تهیه این سس است - برای پیدا کردن برگهای کاری. متاسفانه، در فروشگاه های خود را به طور منظم نمی فروشم. شاید آنها را می توان در فروشگاه تخصصی است که فروش محصولات برای پیدا غذاهای ودایی. اگر آنها موفق به پیدا، بهتر است به همان اندازه که ممکن است، با ذخیره، پس به صحبت می کنند.

روغن نباتی است را به یک ظرف ریخته، اضافه کردن به دانه های خردل است. هنگامی که آنها شروع به کلیک است، به دانه شنبلیله، فلفل قرمز خرد شده، زنجبیل رنده شده و برگهای کاری اضافه وجود دارد. فقط چند دقیقه سرخ مخلوط، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید، و هنگامی که آن مناقصه است، پور در سس فلفل قرمز و زردچوبه و گوجه فرنگی خرد شده.

بعد از چند دقیقه اضافه کنید 2 فنجان آب و شیر نارگیل. سس به جوش گرم و آب پز برای چند دقیقه. سس آماده شده است.

کاری مرغ

به عنوان مثال، ظروف با سس در این مقاله توصیف آماده سازی مرغ، که مکمل سس کاری. در این دستور غذایی از این ظرف نیاز به سس، فقط پودر آماده نیست، به گوشت در حال حاضر بوداده اضافه شده است. برای جلوگیری از توده تشکیل، سس باید به طور مداوم تکان دهنده باشد، تا زمانی که همگن شود. سس گوشت خورش به مدت حدود 30 دقیقه زمانی که گوشت آماده است، لازم است برای اضافه کردن قطعات خرد شده از آناناس کنسرو شده، یک شیشه. به عنوان چاشنی برای این ظرف به شکل مناسب است.