ساکنان تابستانی: غذاهای کاسه ای در اورشلیم

اولین بار که من از 20 سال پیش از artichoke و از پازل جدول کلمات متقاطع شنیدم، زیرا اغلب من یک سوال در مورد لامپ زمین پیدا کردم اما به دلایلی نمیتوانم کلمه "اریشاک اورشلیم" را به خاطر بسپارم، به نظر می رسید که این یک گیاه عجیب و غریب بود یا یک میوه ما ملاقات نمی کنیم.

اما یک بار در باغ دوستانم، توده های برخی از چمن های بلند (ساقه بعضی از نمونه های بالاتر از رشد انسانی) را دیدم، با گلهای زرد نسبتا کوچک مانند آفتابگردان کوچک که به جای حجاب در محیط اطراف، تقریبا مثل علف های هرز رشد می کرد. و معلوم شد که این همان اتریشی اورشلیم است که نمی توانم آن را به یاد داشته باشم.

وقتی که از غده های زمین بیرون می ریزم که در همه ی آنها مثل گلابی نیست، بلکه بر روی سیب زمینی ناهموار، گره خورده است. معلوم شد که این غده ها می تواند خام خورده شود، به درستی شسته شده از زمین، و آنها بسیار مفید است، به ویژه برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند (در واقع آنها توسط صاحبان باغ در آن رشد شد). بعدا خواندن کردم که از غده گلابی گل آذین در ایالات متحده (و زادگاه اورشلیم artichoke، که نمی داند، این شمال امریکا است) حتی یک قهوه جایگزین برای اهداف رژیم غذایی.

از آنجایی که من تعدادی از غده های این گیاه بی تکلف را برای پرورش گرفتم، من علاقه مند شدم که چه غذاهایی از اریشاک اورشلیم را می توان پخته، زیرا این جلبک زمینی را به راحتی می جوید، مهم نیست که چقدر مفید است، و بیشتر آن را دوست ندارید، بله و افراد پیر همیشه به دندان ها نمی آیند

متوجه شدم که می توان غذاهای ساده ای را از ایزوتوکس اورشلیم تهیه کرد که نیازی به پردازش اولیه ی آشپزی (مانند سالاد) ندارند، اما می توان آنها را با گرما درمان کرد - خورش ها و سرخ کردن - ظروف تنها از این استفاده می کنند.

من دستور العمل های متعددی را ارائه می دهم که از ظروف سرخ شده در اورشلیم می توان در خانه تهیه کرد.

سالاد از Artichoke ارمنستان رنده شده

این سالادها از ساده ترین نوع هستند، زیرا شما به راحتی 2-3-4 پوسته پوسته شده (بسته به اندازه آنها) را از یک قاشق چایخوری از اورشلیم ترشح می کنید، سیر ریز خرد شده (یک تکه تکه)، نمک را به طعم و سس مایونز بریزید. شما می توانید سبزیجات مورد علاقه خود را در اینجا اضافه کنید.

شما می توانید بادام هندی با هویج رنده شده را مخلوط کنید، چند قطره آب لیمو اضافه کنید، فصل را با روغن گیاهی سوخته - این نسخه دیگر از سالاد سالم ویتامین است.

ظروف بادام زمینی اورشلیم کاملا با سیب له شده ترکیب شده اند. اضافه کردن به رشته اتریشوک سیب، عبور از بزرگتر، و ریز خرد شده، کلم کمی خرد شده، همه چیز را با سبزی های مورد علاقه خود را مخلوط و فصل با خامه ترش یا سس مایونز (یا شما می توانید، همانطور که در مورد قبلی، با آب لیمو آب پاشیدن و پور روغن بر روی آن).

در حال حاضر الیاف اورشلیم را در نظر بگیرید، ظروف که تحت درمان حرارت قرار می گیرند. من شخصا ترجیح می دهم که گوشت گاو یا کتلت را از اریشاک اورشلیم بخورم.

برای کتلت ها، کره بادام زمینی را در نسبت 1: 1 (نیمی از کیلوگرم هر دو)، یک قاشق غذاخوری آرد، 2 تخم مرغ، نمک، نیم فنجان کرم، روغن گیاهی برای سرخ کردن و خرده نان برای برش کتلت ها، بپزید.

کلم ریز خرد شده، فیله فرش و رنده در یک رشته بزرگ، همراه با کلم، مخلوط و اضافه کردن کرم، آن را تا زمانی که سبزیجات در یک ظرف پلاستیکی عمیق زیر درب (و یا در یک ظرف بخور) آماده شده است.

در توده ی گرم دریافتی که در تخم مرغ ها چکش می کند، نمک و به سرعت با یک آرد مخلوط می شود تا یک ترکیب همگن از نوع سیب زمینی پخته (بهتر است در مخلوط کن). برای شکل دادن به کتلت ها، آنها را در نان سوخاری ها ریخته و سپس، مانند کتلت معمولی، در هر دو طرف سرخ کنید (به دقت آنها را بشویید تا شکستن نکنید).

این کتلت ها را روی یک میز با سس خامه ای سرو کنید.

در صورت امکان گلابی گلدانی را در سایت خود بگنجانید - این گیاه مراقبت ویژه ای نمی کند (علاوه بر آن سال هاست که رشد می کند)، پس از آن ظروف سرچشمه اورشلیم منبع دیگری از غذای سالم شما خواهند بود!