غذا و نوشیدنینکات آشپزی

ذخیره سازی سبزیجات. درست برای نجات ویتامین ها - برای همه قابل دسترس است

هر نوع سبزی دارای خواص مختلف است و به نور و گرما، رطوبت و حضور بوی های بیرونی متفاوت است. بنابراین، ذخیره سازی سبزیجات یک مرحله مهم در حفظ ویتامین ها و مواد معدنی است. معمولا میوه ها و سبزیجات به دمای زیر صفر نیاز ندارند و برای بعضی از آنها دمای پایین حتی برای سیبزمینی مضر است. بنابراین، سبزیجات و میوه ها معمولا در گودال گیاهی یا در پایین انبار ذخیره می شوند، جایی که دمای آن معمولا کمتر از بخش های بالای آن است.

سبزیجات برگ سبز تازه مانند کاهو، رباب، اسفناج و دیگران برای سه روز ذخیره می شوند، بهترین دمای نگهداری سبزیجات صفر درجه است و رطوبت هوا تا 90٪ لازم است. سبزیجات برگ سبز در جعبه ها یا سبد ها ذخیره می شوند، در حالی که سبزیجات به یکدیگر محکم بسته می شوند. گوجه فرنگی ها و خیار ها، فلفل ها را در جعبه ها قرار داده و در حدود دو یا چند هفته در همان دما نگهداری می شوند. اگر میخواهید این نوع سبزیجات را به مدت طولانی نگهدارید، توصیه میکنیم آنها را برداشت کنید یا آنها را بخورید، یعنی هرگونه عملیات حرارتی انجام دهید.

کدو و اسکواش در کاغذ پیچیده می شوند و کاملا در طول زمستان در دمای اتاق نگهداری می شوند. از اینها، شما همچنین می توانید از انواع سبزیجات با انواع مختلف تهیه کنید.

ذخیره سازی سبزیجات، به ویژه سیب زمینی، در مقایسه با انواع دیگر محصولات، نیاز به آماده سازی بیشتری دارد. انواع اولیه سیب زمینی باید در کیسه های پلاستیکی در زیرزمین یا گودال نگهداری شوند، در ده یا بیست کیلوگرم بسته بندی شده و به صورت منظم در جعبه قرار داده شده اند. سیب زمینی و هویج، چغندر باید در یک محل غیر قابل دسترس به نور خورشید ذخیره شود، در غیر این صورت آنها برای غذا مناسب نخواهند بود. ریشه هایی که در تابستان کاشته شده اند، به محض اینکه یخ های اول شروع می شوند، پس از انجماد سبزیجات در جعبه ها یا کیسه ها قرار می گیرند و در گودال قرار می گیرند.

دمای ذخیره سازی سیب زمینی نباید نوسان یابد، در غیر این صورت به سادگی از بین می رود (پوسیدگی) یا برعکس - جوانه زده می شود، درجه حرارت مطلوب از یک تا چهار درجه است. تهویه نیز یکی از نکات اصلی است. ذخیره سازی سبزیجات باید در رطوبت بالا انجام شود و در سبزیجات رطوبت وجود نداشته باشد، تهویه مناسب ضروری است. فقط با تشکر از شما می توانید سبزیجات ریشه را در طول زمستان حفظ کنید. شرایط ذخیره سازی سیب زمینی از شرایط نگهداری سایر سبزیجات متفاوت است، بنابراین مهم است که این موضوع را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید و در تهیه این سبزیجات برای ذخیره سازی بیشتر مسئولیت داشته باشید، اگر می خواهید از تمام کارهایتان در تمام زمستان لذت ببرید و نه صرف پول برای خرید.

کلم بر اساس شرایط مشابه با سیب زمینی ذخیره می شود، اما در چندین لایه از روزنامه به طور پیشینی بسته شده است، بنابراین در طول زمستان حفظ می شود، هر چند گاهی اوقات نیاز به باز کردن، حذف برگ های فاسد و بسته شدن در لایه های جدید کاغذ، هر چند کلم - همچنین به کیفیت تهویه اتاق بستگی دارد. اگر کافی است و دمای اتاق مناسب است، عملا تمام سبزیجات و میوه ها را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.

ذخیره سازی سبزیجات یک روند طولانی است، اگر به درستی سازماندهی شود، هیچ مشکلی پیش نیاید. خوب، اگر شما در مورد این مسئله به راحتی توجه کنید، تعجب آور است که سبزیجات و میوه ها به طور ناگهانی خراب شده و حتی ارزش آن را نداشته اند. بنابراین، قبل از برداشت، فکر کنید در مورد کجا و چگونه آن را ذخیره کنید. مهم است که به یاد داشته باشید که برخی از انواع میوه ها و سبزیجات را نمی توان با هم ذخیره کرد، بنابراین لازم است چندین اتاق برای این منظور آماده شود یا همه شرایط را ایجاد کنیم. محصولاتی که نمیتوانند در قالب اصلی خود بدون پردازش ذخیره شوند، می توانند پردازش و یخ زده شوند، یا خشک شده، ترشی، شور و یا سایر روش های پردازش را انتخاب کنند.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.