دسر مورد علاقه از خانواده ما - پای سیب، پای سیب،

به نظر می رسد که می تواند راحت تر از پای سیب "پای"؟ در واقع، مواد ساده، سیب تازه حال حاضر در فروش در طول سال، و چگونه بسیاری از دستور العمل برای این شگفت آور کیک خوشمزه شما می توانید پیدا کنید!

آیا تا کنون فکر که چرا تمام کیک معروف این نام است؟ نام فرانسوی است. اما چرا "پای" به جای "antuanetka"، برای مثال؟ جایی من یک مدت طولانی به عنوان خوانده شده، که فرانسه بر پودینگ بریتانیا نان تاسیس شد و فقط به میل خود تغییر دستور غذا. اما این واقعیت که ظرف از نام آن به افتخار ملکه شارلوت کردم - همسر شاه جورج سوم از، با توجه به این واقعیت است که آن را حامی تولید کنندگان سیب به دست به طور تصادفی در نظر گرفته شد. جالب!

در انگلیسی کلاسیک نسخه از یک کیک یا پودینگ را با سیب پخته شده در نان تست. کاروان یا گندم مستی رایگان از لایه برداری، برش به برش نسبتا نازک، که هر کدام را به کره ذوب شده آغشته، obkladyvayut پایین و دو طرف از شکل بالا پاشیده با پودرهای سوخاری و در وسط پر از قبل پخته شده سیب قرار داده است. برای این کار، سیب پوست کنده و ریز خرد شده، شکر و دارچین بریزید خورش به طور جداگانه در کاسه دیگر با کره، تکان دهنده به سرعت برای جلوگیری از سوختگی. وقتی که پر کردن آماده است، آن را تغییر را به یک قالب با برش نان، بالا با نان دوباره در روغن پوشیده شده و نم نم سخاوتمندانه با پودرهای سوخاری. پخت در فر از پیش گرم شده است. احتمالا، آن را خوشمزه است. اما صادقانه باشد - برای این دستور غذا سعی نمیکنم به طبخ. به نظر من، آن را تبدیل "روغن".

مجموعه روسیه از دستور العمل های از اوایل قرن بیستم، همچنین یک نامگذاری ظرف "شارلوت سیب"، که همچنین است بر خیسانده شده در شیر مخلوط شده با برش تخم مرغ از نان سفید و پر از سیب (به علاوه پوست لیمو) بنا شده است لایه آمیخته با برش نان گذاشته شد. همه این پس از آن در فر پخته.

در حال حاضر، بسیاری از دستور العمل از این دسر به عنوان "شارلوت" سیب، یک خمیر بیسکویت از آرد سفید ساخته شده با سیب به جای نان خیس به هر حال. تقریبا در هر کشور اروپایی (و نه تنها در اروپا) ظروف دستور العمل مانند پای سیب است "پای." خدمت کیک برای چای با خامه، بستنی، اما با هر چیزی!

من هم سعی کردم به اضافه کردن بسیاری از چیزهایی که در نسخه خود را از پای - و کاکائو و بیدانه مخلوط با سیب، اما خوشمزه ترین پای سیب "پای"، به اندازه کافی عجیب، آن را در دستور بسیار ساده تبدیل می شود، از حداقل مواد تشکیل دهنده. و نتیجه این است همیشه موفق، و خورده بلافاصله، در هر شکل آن است آشپز بزرگ است. به هر حال، "شارلوت" با سیب در مایکروویو است که بدتر از در فر کلاسیک نیست.

سعی کنید به طبخ یک پای سیب "پای" در دستور من!

به شکل متوسط قطر لازم را به 3-4 تخم مرغ، یک فنجان آرد الک، یک فنجان شکر، کمی بیش از یک قاشق چای خوری یک سوم از جوش شیرین است (به بازپرداخت سرکه)، هر گونه کرم ¼ فنجان و، البته، سیب 5/6 تکه (بسته به اندازه، شما می توانید و بیشتر یا کمتر). خوشمزه تر شدن انواع ترش تر از سیب، در حالی که در نظر گرفتن همه آنها می باشد. به سادگی، اگر انواع بسیار بسیار ترش، فراموش نکنید که به آنها اضافه قند.

آماده سازی خمیر.

به طور کامل مخلوط شکر را با تخم مرغ در یخچال، با اضافه کردن کمی نمک، اضافه کردن مخلوط خامه ترش، هم بزنید در به تدریج آرد، اضافه کردن جوش شیرین، فرو نشستن در سرکه (شما می توانید با نوشابه خامه ترش برای خاموش است، اما تجربه نشان داده است که رفع شده در سرکه می دهد اثر بهتر است). بله، تخم مرغ، دستگاه های همزن شکر می توانید زرده جدا نیست از سفید پوستان، اما دوباره، آن را بهتر از آن که معلوم است، اگر شما هنوز هم آنها را به خمیر وارد نیست با هم، اما برای اولین بار زرده تخم مرغ را با شکر، و پس از همه، که دخالت در خمیر، اضافه کردن شلاق پروتئین. خمیر باید به اندازه کافی مایع، قوام خامه ضخیم دارند، بنابراین ما آرد اضافه به تدریج، و ممکن است بیشتر و یا شاید کمی کمتر ترک کنند. اگر شما می خواهید برای اضافه کردن به بوی شکر وانیلی - لطفا!

حالا سیب. اگر آنها بسیار سخت با پوست سخت است، بهتر است برای تمیز کردن آن. برش به برش، ریختن آب جوش بر روی سیب، اما مطمئن شوید که به خشک سپس به آرامی، پرتاب بر روی یک حوله به حذف آب اضافی از آنها. اگر سیب انواع جدول نرم هستند، لازم است به انجام این کار، یک قشر نازک وجود دارد - شما می توانید آن را خراش نیست. بیشتر سیب ترش پور قند (شیرین است که لازم نیست) و وارد برش های سیب را در خمیر، یکنواخت توزیع سیب قاشق در سراسر توده. بعد، ما تغییر، بلکه به یک (چربی آشپزی و یا دیگر) روغن ریخته شد و پاشیده فرم میله های اهنی برای شمع زدن.

قرار دادن در فر تفت دهید به مدت 20-25 دقیقه. (اگر شما به پخت و پز در مایکروویو، در قالب یک شیشه ای در قدرت بالا، حدود، به مدت 15 دقیقه، اما ممکن است کمی زمان بیشتری نیاز دارید - آن لازم است به).

یک نقطه به نقطه توجه داشته باشید - نه درب اجاق کمی باز برای دیدن آنچه که تا با کیک 15 دقیقه اول، و یا شروع به بالا بردن خمیر باید محو شدن، و کیک های سرسبز موفق نخواهد شد.

تمایل به بررسی بازی های چوبی و یا یک خلال دندان آن را در پای به وسط نزدیک تر گیر، اگر هیچ چیز میله (و در این زمان بوی خوشمزه پخته در حال حاضر در سراسر آپارتمان گسترش)، همه چیز - "پای" آماده است!. شما می توانید از فر خارج شده است. و به محض آن کمی سرد می شود، به یک ظرف منتقل می شود و هر کس پاسخ در خانه به نوشیدن چای!

نوش جان!