دستور غذا سوپ: نجیب یا کلاسیک - ماهی قزل آلا یا ماهی های کوچک

چه چیزی بهتر است به طبخ گوش خود را؟ هر ماهی است که در دست است. ظرف کلاسیک (سوپ گوش سفید) ساخته شده از این "افراد" را به عنوان قرار گرفتن، سوف، روفف یا SIG - آنها یک محیط مایع خوشمزه روشن، حساسیت خاص، چسبندگی و تا حدودی شیرین است. بیشتر نسخه اصلی - گوش سیاه و سفید - از یک گونه های چرب مانند ASP، چوب، کپور، کپور crucian یا تولید می شود. و برای کسانی که می خواهند به طعم دستور غذا سوپ خوشمزه ترین، شما می توانید یک ظرف به نام قرمز یا کهربا نشان می دهد. ماهی برای او در نظر گرفتن گران ترین و منحصر به فرد خوشمزه - بلوگا و ماهیان خاویاری، ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا و ماهی آزاد سفید.

در حالت ایده آل، اگر گوش واقعی با توجه به قوانین آماده، یکی از اصلی بودن - به پخت و پز به طور متوسط سه نوع ماهی - حداقل دو، حداکثر چهار. با این حال، ظرف کهربا را می توان از یکی از انواع ایجاد - اما این استثنا که تنها بر حکومت است. بسته به نوع ماهی برای پخت و پز انتخاب شده است، و تغییر نام ظروف - گوش سترلت یا به عنوان مثال، گوش Chudskaya از Snetkov.

این مهم است که به یاد داشته باشید که پخت و پز سوپ کامل نخواهد بود اگر بیش از حد این غذا به مقدار زیادی از سبزیجات است. خوشمزه و واقعی - کلاسیک - "سوپ ماهی" فقط برای تعداد کمی از سیب زمینی، هویج و پیاز بود و بهترین کار تنها در آخرین (اگر شما را انتخاب کنید تازه، ایده آل - ماهی تازه گرفتار). اگر این "ماده" برخی از زمان در یخچال و فریزر صرف، لازم است به مجموعه ای کامل، نه به ذکر است تعداد زیادی از ادویه و فلفل، ادویه جات ترشی جات و ادویه است. دستی همه - ریشه و جعفری، پیاز و تره فرنگی، رازیانه، انواع مختلف فلفل. نمی تواند بدون یک برگ بو، هویج وحشی و ترخون انجام دهید، و - با توجه به دستور العمل خاص - بدون زعفران، زنجبیل، جوز بویا و رازیانه.

بنابراین، تمام ادویه جات ترشی جات آماده ماهی تمیز و انتظار در بال، در حالی که دیگران نمی توانید صبر کنید ارزیابی مهارت های آشپزی خود را؟ سپس مناسب را انتخاب کنید دستور برای تهیه سوپ و شجاعانه را به این مورد. به عنوان مثال، شما می توانید ردیف گوش خود را از ماهی دریا طبخ می شود. فهرست مواد تشکیل دهنده ساده است: فیله آماده از باس دریا، ماهی و ماهی هالیبوت، پیاز (2 میشه.)، هویج (1 کامپیوتر.) (500 گرم). علاوه بر این، نیاز به یک سیب زمینی (3 عدد)، چند برگ سرخ مایل به قرمز، تره فرنگی خرد شده، جعفری، شوید، نیم برش از لیمو و انواع ادویه و ادویه جات به مزه.

برای شروع یک دستور غذا سوپ توصیه آماده سوپ گوشت - پور را به یک ظرف، آب (1.75 لیتر) به آن را به جوش، نمک و سپس قرار دادن تماس مکعب سیب زمینی، "نی" هویج خرد شده جعفری و پیاز است. این سوپ معطر باید تا پخته، تا زمانی که سیب زمینی مناقصه، و سپس به گلدان می تواند قرار داده ادویه جات و گیاهان، و همچنین بخش های بزرگی از ماهی است. ده دقیقه بعد، آن را ممکن است سعی کنید طعم و مزه سوپ و در صورت لزوم، دوباره با نمک. پس از این ظرف می تواند پخته شده به خوبی انجام، و هنگامی که خدمت، تزئین با سبزی های خرد شده و لیمو.

گوش گرانبها از انواع نخبگان - ماهی قزل آلا سرخ - آماده سازی کمی متفاوت است. برای آن لازم است به ماهی قزل آلا (900 گرم)، سیب زمینی (4 عدد)، پیاز و هویج (1 کامپیوتر.)، انواع فلفل، برگ بو و نمک. در ابتدا شما نیاز به جوشاندن آب (2.5 L)، در پیاز و هویج، برش را به "چوب"، مکعب سیب زمینی و فلفل جوش قرار داده و پس از یک چهارم از یک ساعت به ارسال به تکه های کوچک ماهی قزل آلا. پس از آن، به عنوان دستور غذا سوپ تجویز می کند، ظرف باید برای حدود یک ربع ساعت به آتش ضعیف ترین شدت جوش. فقط بعد از این "سوپ ماهی" آماده تلقی - آن را تنها به برگ بو ادویه نیاز و کنار بگذارید به دم. قبل از سرو این غذا شما نیاز به ریختن در یک ظرف زیبا، نم نم ادویه جات ترشی جات سوپ به پایان رسید به طعم و مزه، چاشنی زدن با گیاهان و برش لیمو.