دستور العمل: چگونه به طبخ سوپ

چگونه به طبخ سوپ؟ تقریبا هر زنی روسیه به دستور اصلی او برای این ظرف، به دلیل سوپ - آن را یکی از محبوب ترین ملی غذاهای روسی. جای تعجب نیست که ضرب المثل قدیمی روسیه می گوید که سوپ هرگز حوصله است. به گفته محققان امروزی، کلمه "سوپ" از کهن روسی "STI" (نامی جمعی هر گونه مواد غذایی مایع غلیظ) می آید. پس از مدتی در کلم فرمول ظروف روسیه به ارمغان آورد از بیزانس، و به عنوان یک نتیجه، این کلمه تنها براث کلم نامیده می شدند.

از ویژگی های اصلی این غذا - این یک طعم ترش است. به عنوان یک قاعده، آن است که کلم ترش ایجاد شده، اما همچنین می تواند با استفاده از کلم تازه به دست آورد. در این مورد، مواد تشکیل دهنده نیاز مانند ترشک، گزنه و یا ترشی کلم. سوپ، ساخته شده با تنها سبزیجات، خالی است نامیده می شود. این ارزش به خاطر سپردن و "هر روزی" سوپ که به دست آوردن طعم منحصر به فرد خود را تنها در روز بعد است. اما این گزینه با استفاده ترشک و گزنه، شناخته شده به عنوان "سبز". موارد زیر در نظر گرفته خواهد سنتی دستور غذا سوپ روسی، تهیه شده از کلم تازه.

چگونه به طبخ سوپ کلم با کلم تازه

شما نیاز دارید:

• 500 گرم کلم تازه؛
• 700 گرم از گوشت خوک و یا گوشت گاو،
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری. L. رب گوجه فرنگی؛
• 2 پیاز؛
• 1 حبه سیر خرد شده؛
• روغن نباتی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (جعفری، فلفل، و غیره) و سبزی.

آماده سازی:

1. قبل از پخت و پز سوپ، گلدان با آب سرد پر شود و دوباره به گوشت در هنگام پخت و پز ساعت قرار داده براث، بدون فراموش به ساقه فوم کفگیر. در برخی موارد، براث می توان روز قبل آماده شده است. هنگامی که محیط مایع پخته شده است بودا، به تخلیه، فصل را با نمک و سپس بر روی آتش قرار داده لازم است.
2. در حالی که محیط مایع پخته شده است، شما می توانید سبزیجات آماده سازی: ریز ریز ریز کردن کلم، برش پیاز، هویج رنده. بیشتر پیاز را با هویج سرخ شده، اضافه کردن در پایان سیر میخک ریز خرد شده. قبل از برداشتن سبزیجات از گرما، آنها نیاز به اضافه کردن رب گوجه فرنگی. در حالت دوم می توان با یک گوجه فرنگی تازه جایگزین اما باید همراه با سیر قرار داده است.
3. کنترل گوشت از براث و برش را به مکعب. سپس سیب زمینی برش و شیب آن در سوپ. هنگامی که محتویات قابلمه می آید به جوش، اضافه کردن کلم و طبخ به مدت 10 دقیقه است. بعدی، اضافه کردن سبزیجات سوپ، سرخ شده با گوجه فرنگی خرد شده و گوشت پخته شده است. پر کردن تمام ادویه جات و گیاهان. پس از آن، طبخ سوپ برای 5 دقیقه دیگر. خدمت به طور سنتی - با خامه ترش، گیاهان و البته نان چاودار.

چند راهنمایی در مورد چگونه به طبخ سوپ

سوپ می تواند به عنوان گوشت پخته شده، و قارچ یا سوپ ماهی. شما همچنین می توانید براث از سبزیجات و غلات و حبوبات استفاده کنید.

قبل از اینکه شما طبخ سوپ از کلم ترش، دومی باید توسط آب نمک بر طرف شود.

پخت و پز سوپ، نیاز کلم ترش می شود را به آب سرد و تازه قرار داده است - فقط به جوش.

اگر کلم بیش از حد اسیدی است، پس باید آن را با یک بخش تازه جایگزین شده است. در همان زمان ما نباید فراموش کنیم که کلم ترش لازم برای قرار دادن در آغاز پخت و پز سوپ، و تازه است - پس از گوشت پخته و سیب زمینی شروع به جوش.

سوپ آماده شده با کلم تازه، می توان بدون سیب زمینی به پر کردن فرم از آرد سرخ شده پخته شده، اما پس از یک ماده لازم است.