ترشی ماهی کپور: دستور غذا

ماهی ترشی در کشورهای اسکاندیناوی، ژاپن، کره، اروپا برای قرن ها انجام می شود. این روش اجازه می دهد تا شما را به صرفه جویی در گرفتن بزرگ بزرگ در تمامیت آن. علاوه بر این، ماهی ترشی دارای طعم بسیار عالی و می رود و با یک ظرف سمت از سیب زمینی یا برنج. این مقاله از بهترین دستور العمل برای خواباندن ماهی به عنوان مثال کپور. فقط با استفاده از آنها، شما می توانید marinate و هر ماهی دیگر.

چگونه به شور در کپور آب نمک

ترشی کپور در این دستور غذا شامل presoaking در سرم شیب دار آن است. این به اصطلاح خواباندن گوشت و مرطوب.

برای آماده سازی راه حل مورد نیاز در یک لیتر جوش شیشه ای آب نمک هم بزنید. سپس تکه های ماهی با این راه حل را پر و تزریق به مدت سه ساعت. زمان آوردن بستگی دارد، در میان چیزهای دیگر، با ضخامت برش.

کپور پخته شده در زیر آب سرد در حال اجرا، و پس از آن ماهی در لایه در تابه گذاشته شستشو داده شد. هر لایه باید با ادویه جات ترشی جات تند، سرکه نم نم و روغن نباتی پاشیده شود. در پایان از ماهی قرار دادن بر روی یک صفحه تخت قرار داده و یک بار.

کپور ترشی در خانه آماده در یک روز خواهد بود. نوش جان!

کپور ترشی روش خشک

یک روش بیشتر شامل نمک ترشی کپور اولیه را بدون اضافه کردن هر گونه مایعات:

• برای این کپور دو کیلویی برش را به فیله، از بین بردن خط الراس و تمام استخوان ها، می روم تنها پوست است.
• سپس تکه های ماهی را به ظرف خورده، خوب نمک بریزید و تحت فشار را در یخچال به مدت 3 ساعت ارسال می شود.
• پس از زمان مشخص شده ماهی با آب سرد شسته می شود. شما می توانید یک غربال خوب به آب اجازه تخلیه به طور کامل استفاده کنید.
• سپس قطعه ماهی به ریختن سرکه، قرار دادن یوغ تماس و ارسال کپور در یخچال برای یکی دیگر از 3 ساعت پس از آن دوباره آن نیاز به آبکشی کنید.
• کپور Obsushennogo با حوله کاغذی گسترش در یک شیشه، لایه های متناوب از ماهی، پیاز، هویج، برگ ها و فلفل شیرین. ترشی کپور بالا ریخته روغن نباتی.

سه ساعت بعد، ماهی ممکن است به جدول تغذیه می کند.

دستور العمل: خواباندن گوشت کپور با سرکه و ادویه جات ترشی جات

برای پخت و پز ماهی کپور در این دستور غذا، ماهی برای اولین بار به فیله در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مخصوص بریده و پس از آن تزریق برای روز.

برای تهیه دومی باید بر روی اجاق گاز 0.5 لیتر آب جوش. سپس آن را 50 گرم نمک و شکر، میخک شیرین و فلفل سیاه و سفید برگ بو اضافه کنید (½ ساعت. قاشق)، تخم گشنیز (½ ساعت. قاشق)،. ارسال جوش اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به مدت 5 دقیقه، آن است که پس از حرارت برداشته شده است. پس از 15 دقیقه بیشتر، لازم است به اضافه کردن سرکه (100 میلی لیتر) و هم بزنید. محلول حاصل است از مهار، خورده را به یک ماهی تابه ریخته می شود.

کارپ ترشی، که دستور شامل بالا را از طریق روز با چاشنی نفت و پیاز. خدمت به ماهی برای تزیین سیب زمینی له شده.

کارپ، بانک ترشی

ماهی کپور، ترشی برای این دستور غذا، در پایان پخت غذا، شما می توانید درب بازکن به شیشه سترون رول و ذخیره سازی تا سه ماه در یک جای خنک. اگر ماهی است که برنامه ریزی برای حفظ، و سپس به بانک نیاز به پوشش پوشش سیلیکون و ارسال در یخچال به دم به مدت حداقل یک هفته. تنها پس از آن می توان در تلاش است.

برای آماده سازی ماهی کپور در این دستور غذا را به شما خواهد شد 1 کیلوگرم فیله ماهی، برش به برش، بدون استخوان و پوست نیاز دارند. ماهی نیاز به رول در نمک (5 ساعت است. قاشق) و سپس ارسال آن به یخچال و فریزر 2 ساعت است.

در این زمان، شما می توانید اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده کند. برای این منظور، ریخت و به 1 لیتر از گلدان سرکه سفید، اضافه کردن نمک (2 ساعت قاشق) و شکر قهوه ای (3-4 قاشق غذاخوری. قاشق). باید اضافه کرد که تمام ادویه جات ترشی جات: دانه های خردل، (2 عدد) تخم گشنیز، رازیانه و فلفل سیاه و سفید (1 قاشق چایخوری) و زنجبیل (2 سانتی متر) و فلفل قرمز خشک شده. ارسال یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به جوش، سپس آن را از گرما، اضافه کردن 4 سر پیاز سفید، برش را به حلقه، و دم به مدت 1 ساعت.

پس از آن، ماهی باید برای رسیدن به و تمیز کردن نمک، قرار داده و آنها را در یک ظرف بریزید و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرد شد. پس از آن، کپور ممکن است حفظ شود. کپور ترشی در خانه است که در یک شیشه باز در یخچال و فریزر به مدت 1 ماه نگهداری می شود. اما معلوم است که آن را بسیار خوشمزه است که لازم نیست آن را ذخیره برای مدت طولانی.

چگونه به marinate کپور: یک دستور غذا با سس سویا

کپور ترشی، نه تنها به منظور استفاده از آن بعد به عنوان یک میان وعده. گام ماهی ترشی به همان اندازه برای پردازش حرارتی پس از آن مهم است، مانند پخت در فر یا گریل هلندی است. در هر صورت، گوشت را در ماهی کپور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند معطر بیشتر، طعم و مزه آبدار و دردناک می

برای تهیه ماهی مورد استفاده در غذاهای آسیایی پس از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند:

1. ظرف کوچک باید وصل شود ریشه زنجبیل رنده شده (ضخامت 1.5 سانتی متر)، سیر میخک (2 عدد)، فلفل قرمز، فلفل قرمز و شکر (برای ½ ساعت. قاشق).
2. بعد از آن شما می توانید اضافه کردن مواد تشکیل دهنده اصلی در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند - سویا سس. مجموع خداوند نیاز به حدود 50 میلی لیتر سس.
3. تمام مواد باید به طور کامل و با مخلوط و کت ماهی در همه طرف مخلوط شود. سپس آن را باید در بسته بندی های پلاستیکی پیچیده شده و ارسال در یخچال و فریزر به marinate مدت 1 ساعت.

ماهی کپور خوابانده شده در سس سویا، مناسب برای کباب. گوشت تبدیل مناقصه، آبدار با طعم غذا در دهان تند.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مرکبات برای کپور

به طور سنتی برای خواباندن کپور آب لیمو یا آب آهک استفاده می شود. برای این کار، به سادگی با کمی روغن زیتون مخلوط شده و پوشش داده شده با ماهی از همه طرف. آیا در مورد این واقعیت است که آن را باید از پیش نمک و فلفل در داخل و خارج، و تنها پس باید کپور کیکه را فراموش نکنید.

دستور العمل دیگر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مرکبات قطعا برای طرفداران عجیب و غریب تجدید نظر شود. برای آماده سازی آن است که نه تنها آب لیمو، اما نارنجی استفاده می شود. این دو مواد تشکیل دهنده به نسبت مساوی با نفت، پس از آن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به ماهی ها مخلوط می شوند.

ترشی کپور در سس مایونز

مخصوص بو دادن طیف کپور در فر، توصیه می شود به marinate در سس مایونز. پس از یک ترشی، ماهی تبدیل آبدار و می شود قهوه ای طلایی اشتها آور است.

قبل از ترشی در سس مایونز، کپور، شما باید اول آبشش و روده را حذف کنید. سپس ماهی است با مخلوطی از نمک، فلفل و سیر فشرده مالیده. پس از آن کپور نیاز به ریختن آب لیمو و در پین شکم از رزماری قرار داده است. در حال حاضر در یک ظرف جداگانه به مخلوط سس مایونز و خامه ترش در نسبت و کت ماهی نتیجه جرم برابر. کپور ترشی باید "استراحت" از 30 دقیقه تا 4 ساعت، بسته به زمان چقدر میزبان.

کارپ، ترشی در سس مایونز، پخته شده در 180 درجه 35 دقیقه. خدمت در یک صفحه گرامافون با لیمو و کاهو.

ویژگی های خواباندن ماهی کپور

کپور خوشمزه ترشی میان وعده راهنمایی های مفید زیر کمک کند:

1. برای خواباندن مناسب فقط تازه، ماهی یخ زده نیست. کپور مقیاس باید به صورت چسبیده به پوست مناسب و آبشش ها به صورتی و تمیز.
2. اگر شما قصد به marinate فیله ماهی، بهتر است به را انتخاب کنید کپور با وزن کمتر از 2 کیلوگرم، با استخوان بزرگ است که می توان به راحتی با بخشی کلاه جدا شده است.
3. زمان کپور خوابانده است معمولا بیش از یک روز، اما به طعم و مزه ماهی شلوغ تر شد، توصیه می شود آن را نگه دارید در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند حداقل 2-3 روز است. در طول این زمان، prosolitsya کپور بهتر و بهتر خواهد طعم.