استیک Striploin: دستور غذا، به خصوص پخت و پز، توصیه ها و بررسی

عنوان شناخته شده است، استیک به نام بخش از فیله گوشت گاو، که در یک ظرف یا گریل هلندی سرخ شده. به گفته مورخان، این غذا در بریتانیا ساخته شده است. در آینده از غذاهای انگلیسی ، آن را به دیگر کشورها در جداول مهاجرت کردند. برای تهیه استیک است که نه تنها از گوشت گاو، بلکه گونه های دیگر از گوشت تیره استفاده می شود. بنابراین، این ظرف است که اغلب از گوشت بره، گوزن، گوشت بره، گوشت گوزن و آهو، گوشت خوک ساخته شده و غیره. علاوه بر این، با توجه به آنچه بخشی از لاشه یک حیوان مورد استفاده برای پخت و پز استیک، و نام خود را تغییر داده است. بنابراین، بسیار محبوب در میان آشپز امروز لذت بردن از شاتوبریان، فیله مینیون، porterhaus-، skirt- و استیک دنده. در این مقاله، ما به شما خواهد گفت که چگونه به طبخ striploin استیک. این ظرف ساخته شده است برای انجام یک تکه گوشت، که از کمر تماس حیوان، نزدیک به سر شما را کاهش دهد.

ویژگی های ظروف و توصیه

استیک Striploin تنقلات صرفا مردانه است. این به خاطر این واقعیت است که یک تکه گوشت و به اندازه یک کف یک لایه 1.5 سانتی متر ضخامت چربی احاطه شده توسط یک جامد است و متشکل از الیاف نسبتا بزرگ است.

در این روند از سرخ کردن striploin استیک می دهد عطر و طعم گوشت تلفظ می شود. این ظرف کاملا چربی و کالری بالا است. برای کسانی که به تماشای چهره های خود، آن اصلاح شده است و به نام استیک "نیویورک." این همان قطعه فیله. با این حال، در روند پردازش آن را قطعا قطع تمام چربی است.

کبابی گوشت گاو striploin خدمت به جدول، همراه با یک ظرف سمت آسان از سبزیجات و یا سس. ادویه این غذا شما می توانید مختلف استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها جدایی ناپذیر هستند و خود خورده در ملات.

استیک Striploin: یک راه آماده سازی

ی دستور غذاها از جمله غذاهای فراوانند. با این حال، محبوب ترین یکی که نیاز به استفاده از شراب سفید است. این نوشیدنی می تواند نه تنها یک همراهی خوب برای ماهی و غذاهای دریایی، بلکه به عنوان یک عنصر بسیار عالی برای یک سس خوشمزه را به گوشت خدمت می کنند.

اجزای ما نیاز به ایجاد استیک striploin چه هستند؟ در این دستور غذایی نیاز به آماده سازی و زیر است:

• استیک striploin از گوشت گاو تازه و جوان - 4 عدد.
• فلفل قرمز تازه - به طعم و مزه.
• فلفل سیاه و سفید در یک نخود - به طعم.
• نمک دریا - در اختیار؛
• روغن زیتون - برای سرخ کردن.
• شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر (سس)؛
• تازه زرده تخم مرغ - 2 عدد. (سس)؛
• نمی کرم روغن تلخ - 50-70 گرم (سس).

پردازش

چگونه باید استیک striploin رسیدگی کنم؟ چگونه به طبخ آن را روی اجاق گاز. این خواهد شد بیشتر بحث شده است.

تکه های گوشت تازه و جوان پارچه obsushivayut خوب است. پس از آن، آن را با ادویه جات ترشی جات طعم، متشکل از نخود فرنگی درشت خرد شده فلفل سیاه، فلفل غلاف تازه بدون دانه و نمک دریا. این شکل از گوشت گاو را در هیئت مدیره به مدت 10 دقیقه باقی مانده است.

سس پخت و پز

سس نظر گرفته شده است بخشی جدایی ناپذیر از وعده های غذایی. برای آماده سازی آن، شراب سفید خشک است را به یک ظرف سرخ کردن عمیق ریخته، و سپس در حرارت کم تبخیر شده است.

پس از کاهش حجم یک نوشیدنی الکلی آن را در یک حمام آب نصب شده و به طور مداوم شلاق زن، گسترش مرغ زرده تخم مرغ و کره. نمک و ادویه مواد تشکیل دهنده، آنها را بپزید تا ضخامت دارد.

فرآیند و عرضه ماهی به جدول

چگونه به طبخ یک استیک striploin در صفحه؟ برای این ماهی تابه ریخته گری آهن به شدت گرم، و سپس روغن را در آن بریزید. بعد، گسترش در یک ماهی تابه و سرخ تکه های گوشت را برای چند دقیقه (اگر شما می خواهید بدون خون، کمی طولانی تر).

تخلیه غذا پخته شده بر روی حوله کاغذی، آن را در یک صفحه پخش شده و سس بریزید شراب.

استیک کبابی Striploin در عسل

یک استیک تند با پوسته براق اشتها آور بسیار ساده است. برای این کار، استفاده از یک کوره کتری، و همچنین مواد زیر است:

• استیک striploin از نسل جوان و گوشت گاو تازه - در مورد 4 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - در حدود 50 میلی لیتر،
• فلفل قرمز خشک شده - استفاده به میل خود.
• سیر خشک شده - استفاده به طعم و مزه.
• عسل مایع معطر - 1 قاشق چای خوری؛
• نمک - استفاده از اختیار.

روش آماده سازی

striploin استیک تازه بدون استفاده از روغن خشک با استفاده از یک حوله کاغذی، و سپس و ادویه جات در کوره سرخ کردن ماهی تابه به خوبی گرم سرخ شده. به عنوان یک نتیجه از این عمل بر روی سطح گوشت باید تشکیل شود کوره زغال چوب زیبا.

حذف قطعه به کنار، اقدام به آماده سازی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای انجام این کار در یک کاسه بزرگ ترکیب عسل مایع، سیر، فلفل قرمز، نمک و ادویه جات دیگر به مزه. جرم به دست آمده در هر دو طرف استیک روغن کاری و در یک ظرف سرامیکی در نظر گرفته شده برای پخت گسترش یافته است.

قرار دادن کالا گوشت در فر از پیش گرم تا 180 درجه، آن است که پخته تا زمانی که برای 20-30 دقیقه انجام می شود.

آمادگی کامل - آب صورتی، تشکیل در استیک پر سر و صدا مثل آتش متوسط، و شفاف است. در این مورد، گوشت باید رنگ خاکستری تیره به دست آوردن.

خدمت به این ظرف به جدول باید با سبزیجات تازه و یا گیاهان و پیاز ترشی گرم خدمت کرده است.

پخت و پز استیک گوشت گاو با گوجه فرنگی و پنیر

همانطور که شما می توانید به سرعت طبخ striploin استیک؟ "کشاورزی" - کشت و صنعت برگزاری، که به تولید محصولات گوشت سرد و منجمد. اگر شما هم به قطعات مناسب گوشت نگاه برای پخت و پز این ظرف را نداشته باشند، شما می توانید محصولات خریداری شده استفاده کنید. با این حال، برای یک ناهار خوشمزه و آبدار شما هنوز هم امتحان کنید کمی داشته باشد.

استیک گوشت گاو با پنیر و گوجه فرنگی - آن را به یک بشقاب ایده آل برای روز تابستان، زمانی که واقعا می خواهید به طعم مناقصه بوداده گوشت، اما نمی خواهم به خوردن چاشنی زدن دلچسب و سنگین است.

بنابراین، به یک وعده غذایی برای خانواده خود، ما نیاز به محصولات زیر:

• استیک striploin از گوشت گاو تازه و جوان - در مورد 4 عدد.
• هر روغن نباتی - 50 میلی لیتری (برای سرخ کردن)؛
• کل زیره - اعمال به طعم و مزه.
• سس گوجه فرنگی خشک شده - استفاده از اختیار.
• نمک دریا - به میل خود.
• سوزاندن فلفل قرمز - به عنوان شما می خواهید.

برای چاشنی زدن:

• هر گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد؛
• سیر تازه - 2 حبه؛
• ریحان تازه - 30 گرم؛
• پیاز سبز (استفاده فقط ساقه) - 4 عدد؛
• روغن نباتی - در حدود 30 میلی لیتر،
• آب لیمو - 2 قاشق دسر؛
• شراب نیمه خشک سفید - 2 قاشق دسر؛
• نمک و فلفل سیاه - به صلاح دید خود؛
• آب نمک پنیر (صلجن پنیر یا Aristei) - در مورد 150 گرم

برای دکوراسیون:

• زیتون و یا روغن های گیاهی بصورت - در صورت درخواست.
• کاهو - پرتو.

ما انجام می دهیم چاشنی زدن

شروع به تهیه این غذا باید در نظر گرفته شود یک ظرف سمت. این به خاطر این واقعیت است که سبزیجات شما نیاز به دم به مدت 30 دقیقه. فقط به خاطر طعم و مزه خود اشباع شده است.

لباسشویی گوجه فرنگی تازه، آنها را به تکه های بزرگ را کاهش دهد. همچنین به طور جداگانه پیاز سبز و ساقه ریحان خرد شده. همانطور که برای پنیر آب شور، خرد شده به قطعات متوسط است. اگر آن را در حال حاضر قطعه قطعه و در پر نفت، آن را باید خلاص شدن از آن را دریافت کنید.

مخلوط کردن را در یک کاسه آب لیمو، روغن نباتی، فلفل، شراب خشک، نمک و سیر خرد شده به آنها اضافه شده گوجه فرنگی تازه، ریحان، پیاز و پنیر ترشی. به آرامی مخلوط محصولات، آنها به سمت چپ به دم به مدت نیم ساعت.

گوشت آماده سازی

استیک برای چنین وعده های غذایی باید سرد خریداری شود. آنها به طور کامل obsushivayut حوله کاغذی شسته شده و سپس. پس از آن، در یک زیره جداگانه ملات زمین، نمک و فلفل سیاه و سفید در نخود. مخلوط مخلوط از سس گوجه فرنگی خشک شده، آن فراوان تمام قطعه از گوشت مالیده. در این فرم، آنها نیز برای 10 دقیقه است.

مثل آتش گوشت گاو

به محض این که گوشت بخشی از ادویه جات ترشی جات جذب، شروع به سرخ کردن آن است. برای این به شدت گرم ماهی تابه ریخته گری آهن و نفت در آن بریزید. بعد به کتری گسترش یک زن و شوهر از استیک لازم داریم. ماهیهای کوچک باید در حرارت بالا است.

گوشت باید سوزاند. در این مورد، در داخل می توان آن را به رنگ قرمز روشن. اگر تمایل وجود دارد، مانند یک وعده غذایی است به میز خدمت کرده، همراه با خون است. اگر شما ترس به خوردن گوشت خام، می تواند در فر dogotovit. برای این گسترش استیک سرخ شده در یک ورق پخت و پخته در مورد 5/25 دقیقه (بسته به بارم مورد نظر).

به یک ظرف خوشمزه تر و معطر در بالای هر قطعه از گوشت در 3 قاشق بزرگ قبلا چاشنی زدن از گوجه فرنگی و پنیر آماده قرار داده شد. در چنین استیک پخته شده در دمای 180 درجه است. پس از حرارت چاشنی زدن درمان باید زمان کافی برای درمان و به شکل یک نوع کلاه بر روی محصول گوشت باشد.

خدمت و بررسی

خدمت این غذا دلچسب، خوشمزه و آبدار برای شام به گرم خدمت کرده است. گسترش آن را در یک بشقاب تزئین شده با زیتون و یا روغن زیتون، و سبزی سالاد تازه است. مصرف یک وعده غذایی با یک تکه نان قهوه ای است.

با توجه بررسی آشپز، استیک striploin مواد غذایی بسیار خوشمزه و مغذی است. با رویکرد صحیح در آماده سازی خود را از آن به خوبی شما را اشباع و به بسیاری از احساس طعم جدید است.