آرد، جو: ویژگی ها، مزایا، دستور العمل

برای مدت زمان طولانی در قفسه های مغازه های ما یافت می شود تنها آرد گندم، اما در حال حاضر در همه جا شما می توانید این محصول را از دانه متفاوت ترین خرید. در اینجا و آرد جو، در دوران باستان چنان مورد احترام، بازگشت به میز ما آمد. از آن مفید و خوشمزه است که از آن ما می توانیم طبخ است؟

آرد جو تفاوت

جو - یکی از قدیمی ترین تمدن ها، که در کره باستان و مصر، که در آن دانه و آرد پخته شده فرنی شناخته شده است. کتاب مقدس همچنین از دانه، و همه به لطف این واقعیت است که جو بی تکلف است و می تواند در این زمین های خشک، مانند فلسطین رشد می گوید. و در روسیه، این محصول شناخته شده است. به هر حال، از مستی - آن را فقط یک شخصیت افسانه ای است، اما همچنین شیرینی های سنتی از آرد جو است. و خارج از آن و فرنی بلغور جو دوسر.

آرد، جو مایل به خاکستری سفید رنگ. او خودش هیچ طعم و یا بوی، اما محصول نهایی می دهد طعم ترش متمایز با توجه به مقدار زیادی از فیبر است. آرد می توانید از دو نوع باشد:

• تصاویر پس زمینه - تقریبا آرد کامل گندم با تعداد زیادی از سبوس.
• نرم - "پاک" آرد دانه بدون پوسته.

خواص مفید

در رتبه محصولات مفید برای کسی که دانشمندان ساخته شده، جو در جایگاه دوم است. آن را در کاهش کلسترول "بد" با توجه به محتوای بالای بتا-گلوکان کمک می کند. علاوه بر این، یک منبع ویتامین A، B، PP، و همچنین آهن، پتاسیم، سدیم و دیگر مواد مغذی، آرد جو است که غنی است. خواص مفید از محصول در حضور سبوس بستگی دارد (و از این رو، مقدار زیادی از فیبر) که بهترین کار در دستگاه گوارش است.

ویژگی های پخت و پز و ذخیره سازی

پن کیک از آرد جو دست آمده بسیار عالی است، اما همچنین آن را خوب است برای استفاده از سس zaguschivaniya. او پخت می دهد نرمی خاص است، اما برای تهیه نان بهتر است آن را مخلوط با گندم - جو اشکال گلوتن خیلی کم است، بنابراین نان از آن به دست آمده است بیش از حد جذاب است.

آرد، جو - محصول فاسد شدنی، به طوری که برای یک مدت طولانی ترک کنید یک بسته را باز کنید، و بهتر است به ریختن محصول در یک ظرف شیشه ای یا فلزی با درب محکم. اگر شما قصد استفاده از آرد نادر است، آن را نشانی از شیشه در کابینه ذخیره نمی کند، و در جای خنک مانند یخچال و فریزر.

آرد جو: دستور العمل را از او

اگر شما یک بسته از آرد جو را خریداری و نمی دانند که این امر می تواند از آن ساخته شده، در صورت تمایل به با یک دسته شروع، مانند koloboks افسانه ای است.

توپ جو آماده سازی پرونده. شما نیاز دارید:

• 2.5 فنجان آرد جو؛
• یک لیوان آب.
• نصف فنجان خامه ترش؛
• 200 گرم کره؛
• قند قاشق غذا خوری؛
• قاشق چای خوری نمک؛
• کنجد برای obvalivaniya.

الک کردن آرد را در یک کاسه، اضافه کردن مواد خشک باقی مانده و خوب مخلوط کنید همه ماهوت پاک کن زدن. پور در آب، قرار دادن خامه ترش و کره (باید آن را ذوب می شود). مخلوط همه بیل، و پس از آن مخلوط کردن خمیر با دست تا صاف و یکنواخت است. به خمیر یک دروغ کوچک در پایین، و سپس فشرده می شود قطعات، کشویی دست خود توپ به اندازه تخم مرغ است. توپ به پایان رسیده در کنجد و پخت در حرارت کم (کمتر از 170 درجه) حدود 40 دقیقه رول. اطمینان حاصل کنید که دانه کنجد می سوخته. شما باید نان معطر ترد، که ایده آل برای صبحانه و یا یک لیوان شیر مناسب است.

اما برای آرد شیرینی شیرین، جو مفید باشد. آن را در آماده سازی مفید است، برای مثال، نیست.

آمیزش بیسکویت به شرح زیر آماده شده است:

• یک لیوان آرد جو؛
• لیوان آرد گندم؛
• 100 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر را با یک اسلاید.
• قاشق چای خوری جوش شیرین؛
• 2 عدد تخم مرغ.

کره نرم، تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط کنید و ضرب و شتم با یک مخلوط کن. در یک کاسه جداگانه، ترکیب اجزای خشک و بخش در مخلوط روغن تخم مرغ را وارد کنید. هم بزنید صاف خمیر سفت. اگر لازم باشد، آرد را اضافه تر است. رول از خمیر را در یک لایه 5 میلی متر ضخامت قالب و برش بیسکویت. پخت در 160 درجه به مدت 30 دقیقه، اما مراقب برای سوخته نیست.

و البته، که در آن بدون نان جو نرم، معطر و مفید است. سعی کنید به طبخ آن را بر روی خمیر. آماده شدن برای آن در پیش:

• 200 گرم آرد جو؛
• 250 گرم آب.
• شربت مالت قاشق غذا خوری.

همه چیز را مخلوط و در یک مکان گرم برای یک روز ترک کنند. سپس خمیر و خمیر را از مواد زیر را آماده کنید:

• 500 میلی لیتر آب گرم؛
• 300 گرم آرد جو؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• قاشق نمک.

دم اول اضافه کردن آب، تمام مخلوط، سپس این مخلوط از نوع متفاوت از آرد و نمک ورز خمیر. این به نوبه خود از مرطوب و کمی آبریزش. ترک آن را به مدت نیم ساعت خیس خوردن، و سپس بر روی pripylennuyu floured سطح پخش شده و به دو بخش تقسیم. بنابراین شما دو قرص و یا رول است. قرار دادن خمیر به قالب و ترک به مدت 2 ساعت. پخت نیاز در یک قالب در دمای 200 درجه با کشتی (فقط پرتاب کف اجاق چند تکه های یخ) به مدت 10 دقیقه. سپس حرارت را به 175 درجه کاهش می دهد و طبخ بدون بخار 50 دقیقه، و به نوبه خود در دمنده کوره، اگر وجود داشته باشد. بنابراین پوسته ترد است. هنگامی که پخت نان، آن را سرد تحت یک حوله که پوسته ملایم تر نشده.