Sinenozhka - قارچ خوراکی. شرح، عکس sinenozhek

با شروع گرما، بسیاری از ساکنان آتش تعدی میسوزد شهرستانها در جنگل در شکار قارچ انتخاب شده است. این امر نه تنها کمک می کند تا آنها را برای استراحت در طبیعت، اما همچنین یک غذای طبیعی خوشمزه و سالم. به منظور مسموم نیست، شما نیاز به دانستن چه نوع قارچ می توان برداشت. برخی از آنها مانند سمی، دیگران - مشروط خوراکی. اما همچنین قارچ است، که بسیار توسط بسیاری از مردم به دلیل سهولت در آماده سازی و طعم را دوست وجود دارد. یکی از آنها - آن sinenozhka. این قارچ متفاوت به نام: sinyushka ریشه آبی و نام علمی آن - blewits lilovonogaya. برخی چینان می ترسند به آن را از آبی - و بیهوده، آن خوراکی و بسیار خوشمزه است.

که در آن رشد می کند sinenozhka؟

این قارچ در مناطق معتدل نیمکره شمالی گسترش یافته است. جمع آوری آن را در بخش اروپایی روسیه، قزاقستان و منطقه دریای سیاه. با این حال، در جنوب آن را می دهد دو محصول در سال: بهار می آید، و پس از آن سقوط. اما درست در شمال اوت sinenozhka پیدا شده است. قارچ است که می تواند فراست مقاومت در برابر، به طوری که آن را جمع آوری تا اکتبر-نوامبر.

از درختان blewits ترجیح خاکستر یا مخروطیان، اما انتخاب lesopolosy یا جنگل. خیلی به ندرت آن رشد می کند یکی اغلب "حلقه جادوگران" است. و هر سال تحت شرایط مطلوب sinenozhka در همان محل رشد می کند. بنابراین، pickers قارچ مطمئن شوید این مکان و جمع آوری یک فصل خوب تا 200 کیلوگرم است.

چه نوع خاک ترجیح این قارچ

او را دوست دارد جنگل، اما بزرگترین موارد رشد وجود دارد، که در آن بسیاری از هوموس. پس از همه، برای sinenozhek بدون توجه به اینکه آیا درختان، اهمیت بیشتری برای آنها وجود دارد زمین است. آنها عاشق هوموس، شن و ماسه و یا خاک polupeschanye. Sinenozhki اغلب می توانید در مزرعه رها در نزدیکی انبوه زباله یا کود، برگ پوسیده یافت می شود، و در سوزن کاهش یافته است. آنها دوست دارند به رشد در نزدیکی حصار، و حتی در باغ ها و باغ. اعتقاد بر این است که blewits اغلب رخ می دهد در مکان های در معرض، به ویژه در مراتع و مناطق دیگر از چراگاه.

ویژگی برخوردار قارچ sinenozhka

شرح پوده رست به ندرت در ادبیات مردمی یافت. برخی از نویسندگان اشاره به blewits مشروط قارچ خوراکی، اما از آن است در نظر گرفته شده تا در میان قارچ بسیار خوشمزه است. از ویژگی های مشخصه بوی میوه ای قوی آن است، که به سلیقه همه نیست، اما طرفداران می گویند آن را شبیه به رازیانه و بسیار دلپذیر است. blewits جوان خوشمزه ترین قدیمی آبکی، شل شده و اغلب ویژگی های خود را از دست بدهند. چگونه شما می دانید که قبل از شما واقعا sinenozhka قارچ؟

عکس از این ساپروفیت نشان می دهد که همه آنها دارای پا است متمایز رنگ بنفش بنفش، که اگر آن را با جوهر خاکی. آن را متراکم، به اندازه کافی ضخیم و بلند است - تا 10 سانتی متر است. ساختار پا - فیبر طولی، آن را به پایین است کمی گسترده تر و تیره تر از بقیه از سطح. در پایه کلاه دارای یک پوشش پودری کوچک است.

این قارچ است

sinenozhki جوان و بسیار جذاب، بالا شبیه به نان دور. در واقع کلاه گوشتی، ضخیم و نیم دایره است. آن محدب است و لبه یک کمی در داخل پیچیده می شود. رنگ آن است که اغلب کرم مات یا زرد با لکه های بنفش. کلاه قارچ جوان روشن و بنفش است. سطح آن است که همیشه صاف و براق، اما در صورت عدم وجود محو باران و خشک می شود. کلاه می تواند تا 25 سانتی متر است.

صفحات sinenozhki بزرگ، نازک و مکرر در جوان قارچ سفید با رنگ بنفش، اما با بالا رفتن سن به زرد یا بنفش است. اسپور چاپ صورتی رنگ پریده. گوشت متراکم و گوشتی است، در یک استراحت بنفش می شود و عطر و بوی میوه ای شیرین و لذت بخش منتشر می کند. قارچ قدیمی و یا کسانی که جان سالم به در انجماد، از دست دادن رنگ بنفش و زرد رنگ است. این ساپروفیت بهتر است به را، زیرا، علاوه بر این، آنها بسیار آسان است به اشتباه با غیر قابل خوردن، آنها بی مزه است.

چه قارچ مانند sinenozhka؟

sinenozhki ویژگی در نظر گرفته که آن را تنها می توان با دیگر قارچ خوراکی، برای مثال، با اشتباه Clitocybe Nuda یا قارچ مه. مانند او علف هرز حتی blewits، اما بسیار کوچکتر است، و cortinarius بنفش، که در زیر درپوش پوشیده شده است. اگر شما یک ظرف غذا، آن را ترسناک نیست - این قارچ خوراکی.

Sinenozhka مانند برخی از ساپروفیت سمی کمی. به عنوان مثال، بز cortinarius و سفید بنفش را می توان با رنگ آن زرد رنگ گوشت و بوی نامطبوع و Mitsen متمایز - روی کلاه لبه گرفتن و پودر اسپور سفید. چیزی شبیه به sinenozhku فیبر blewits، با این حال آن، نازک تر و نوعی رنگ خاکستری.

چگونه به طبخ این قارچ

اگر چه برخی از کارشناسان نسبت به blewits قارچ مشروط خوراکی، وجود دارد می توانید در هر شکل، به غیر از خام باشد. پس از همه، یکی از خوشمزه ترین ساپروفیت - این sinenozhka است. قارچ است که شبیه به طعم و مزه قارچ و مرغ کمی. غالبا این ترشی و شور، اما شما می توانید سرخ، و حتی خشک است. پس از پالپ فیبر متراکم اجازه می دهد تا sinenozhku طولانی ذخیره می شود به صورت خشک شده.

مهم ترین چیز - به طبخ این نیاز قارچ به بشوئید آب استفاده کنید. پس از همه، بخشی از صفحه و عشق sinenozhki به خاک های شنی منجر به این واقعیت است که دانه های کوچک از شن و ماسه مسدود در زیر کاپوت. همچنین توصیه می شود به برداشتن پوست. طرفداران می گویند که این قارچ می توانید حتی قبل از طبخ، اما کارشناسان هنوز هم 10-15 دقیقه قبل از پخت و پز آنها را به جوش و تخلیه آب توصیه می شود. سپس sinenozhki می توانید کیکه، نمک، کباب و یا آنها را پر و برای کیک. ویژگی آنها خاص رازیانه بوی دلپذیر، که در طول عملیات حرارتی افزایش می دهد.

دستور العمل

خوشمزه ترین و دوست داشتنی مواد غذایی - سیب زمینی سرخ شده با پیاز و قارچ. بهترین کار این است که آنها را سرخ در روغن نباتی، اما ممکن و در گوشت خوک است. Sinenozhki ترجیحا قبل کمی جوش و تخلیه آب. برش برش از سیب زمینی، حلقه های پیاز، قارچ بزرگ را به دو یا چهار قسمت را کاهش دهد. آنها باید در جایی در دو برابر کمتر از سیب زمینی است. به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پخته اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سبزی به مزه: سس گوجه فرنگی، فلفل و برگ سرخ مایل به قرمز.

sinenozhka ترشی بسیار خوشمزه است. این قارچ ترشی بدون پا. هنگامی که شما تمیز و شسته کلاه، آنها جوش به مدت 15 دقیقه و فاضلاب. کلاه پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و آشپزی برای 20 دقیقه دیگر. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند شما نیاز به یک لیتر آب با دو قاشق غذاخوری نمک و شکر، چند برگ از برگ بو، مویز و گیلاس، 10 نخود فرنگی فلفل سیاه و 5 حبه سیر. پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه یک قاشق مربا خوری سرکه - و قارچ خوشمزه آماده هستند.

چگونه به رشد قارچ خوراکی

Sinenozhka - این یکی از ساپروفیت که در باغ به خوبی رشد است. اگر شما کاشته شده در blewits کشور، شما همیشه با مواد غذایی خوشمزه و سالم فراهم شود. این خوب است که به ندرت کرم خورده، و برای رشد آن شرایط ویژه ای نیاز ندارد، تا زمانی که خاک است که به خوبی بارور شده اند. رشد قارچ در دو روش.

معروف ترین، اما نه بسیار قابل اعتماد - آن ریخت آب که قارچ حاوی باقی می ماند و قطعه از کلاه در محل که در آن شما می خواهید برای شروع یک مزرعه قارچ خود را شسته. بهترین نتیجه خواهد بود، اگر شما در پایان فصل از قارچ جمع آوری کلاه های قدیمی تر sinenozhek حد رسیده است. آنها نیاز به برای یک روز خیس و پس از آن پور بر روی زمین.

راه دوم - آن را کاشت قارچ. این لازم است به دقت لایه فوقانی از چمن قطع با قارچ و نشستن در باغ، پس از یک سوراخ کوچک. به قارچ شروع به رشد می کنند، آنها نیاز به یک فریزر کوچک، و همچنین چمن بالا و خاک بارور شده اند. اگر شما آن را انجام دهید، شما می توانید از آوریل تا نوامبر برای جمع آوری بازده بالا از قارچ و لذت بردن از یک وعده غذایی خوشمزه از آنها برای سال آینده.