Saltisons سر خوک، دستور العمل

هر یک از ما احتمالا می داند که چه نوع از ظرف است که گاهی اوقات به عنوان نیروی عضلانی نامیده می شود. Saltisons سر خوک است از گوشت خوک، کلیه، کبد، قلب و ریه ها ساخته شده است. این محصول به خصوص با کالری بالا است، می توان آن را آسان به غذا خوردن، اما نه اغلب، و نه در مقادیر زیاد. این محل در دوران باستان در روسیه در زمان، و در حال حاضر یک غذای سنتی نیز در بلاروس، اوکراین، لهستان و ایتالیا. کمی مفید، از آن بسیاری از انواع گوشت تشکیل شده است. چگونه به طبخ آن، ما در این مقاله را درک خواهد کرد.

مرحله اولیه: انتخاب کنید یک سر

به saltisons سر خوک، شما اول نیاز به خرید خود، برای مثال، قبل از خرید. معیارهای انتخاب چیست؟ بیشترین اساسی این است که آن را بسیار مطلوب است که آن را بیش از حد چرب است. به درستی این تعیین، شما نیاز به دقت مورد بررسی قرار گونه او، به عنوان یک لایه ضخیم از چربی می محتوای بالای چربی به سر نشان می دهد. در نتیجه، غذا به پایان رسید خود را دریافت بیش از حد چربی و خوشمزه ترین نیست. اغلب اتفاق می افتد که خود فروشندگان قطع تقریبا همه گوشت از لاشه این بخش، و شما فقط یک جمجمه لخت با گوش، که، اتفاقا، باید اجباری شود، چرا که saltisons بدون گوش - نه saltisons. چند مورد نیاز: مراجعه به سر بدون موی، تمیز و تازه بود، با پوزه تمیز. فروشنده که او را از طریق آن را در پنج یا شش قطعات برش بپرسید.

خرید؟ حالا ما به شما چگونه به طبخ saltisons سر خوک در خانه نشان می دهد.

آمادگی برای پخت و پز از سر خود پخت و پز

قبل از شروع پخت و پز، شما نیاز به سر به شستن با دقت، تمیز و به خوبی به obskoblit تقریبا سفید. پس از آن، دو یا سه ساعت آن را در آب سرد خیس تا از حداکثر باقی مانده خون در دسترس خلاص شوید. این روش (خیساندن) باید چندین بار تکرار شود. با توجه به دستور استاندارد به طبخ saltisons سر خوک وزن سه کیلو، ما حدود یک کیلوگرم گوشت گاو نیاز دارند. ما از آن همه را در یک قابلمه بزرگ، آب و جوش بریزید. بعد از جوشاندن، آب تخلیه و دوباره سرد پر کنید. ما در حال انجام این کار سه بار، و ما را به گوشت گاو با سر خوک تنها در آب سوم طبخ می شود. روند پخت و پز برای چهار تا شش ساعت ادامه می یابد. زمان بستگی دارد که چه سن یک خوک است. وقتی گوشت از استخوان جدا آزادانه، سپس آن را آماده است. از آن زمان به پور براث است.

فرو ریختن مواد saltisons

برای ادامه saltisons پخت و پز از سر خوک، اجزای آن باید مطمئن شوید که به فرو ریختن. ما در حال انتظار برای گوشت پخته شده برای خنک کردن یک بیت، و پس از آن از هم جدا کردن گوشت از دست استخوان جمجمه. برخی داخلی، مانند مغز، لثه ها، چشم ها، پرتاب، آنها بعد ما نمی خواهد مفید باشد. زبان را قطع و با دقت آن را از پوست است. نگاهی به چاقو، به عنوان زمان به آنها کار آن است. فرو ریختن بیکن، زبان، گوش، مکعب پوست خوک را می توان به نوار برش، است که، به عنوان دوست دارید. در همان شیوه ای و برش را به یک قطعه زمین.

ما نتیجه گیری انجام saltisons از دستور سر خوک

خب، ما از چپ به ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و saltisons فرم. اضافه کردن یک ظرف با تکه های گوشت قطعه قطعه ده ها تن از حبه سیر خرد شده و یا خرد شده، فلفل و نمک - به میل خود. همه این بسیار با دقت، به آرامی، به هم بزنید تا آن زمان، تا زمانی که شما دریافت کامل صاف است. شما می توانید یک محیط مایع کم اضافه کنید. در حال حاضر ما یک مرحله بسیار مهم نهایی. جرم به دست آمده در یک کیسه پلاستیکی گذاشته، آن را مقید و تحت فشار قرار داده است. ممکن است که به انتقال یک شکل به وزن تخت و فشرده را به بار سطل است. پس از خنک کننده کامل ارسال ظرف آینده در یخچال و فریزر. حدود هشت ساعت بعد saltisons سر خوک در خانه آماده خواهد شد. دستور غذا وجود دارد و پیچیده تر است، که درمان معده خوک، و در آن دوره saltisons تشکیل شده است. اما این عمدتا در زنان خانه دار که در حیاط خلوت خود بچه خوک خود را بریده و آماده است که به ما یک ظرف تنها محصولات خود تلقی می کنیم. بنابراین، آن را برای زمان دیگری است.

یک راه ساده و سریع برای آماده سازی saltisons

در نتیجه، به دستور غذا، چگونه به طبخ saltisons سر یک خوک را به سرعت و به آسانی. یک تعدادی از راه، یکی از آنها ما در حال حاضر توصیف وجود دارد. مواد لازم: سر خوک، هویج - دو قطعه، دو پیاز، ادویه جات ترشی جات، سیر، نمک. برای سهولت آماده سازی، آن مطلوب است به قطع سر در نیم. چشم و قطع زبان، با سر زبان خیس به مدت سه ساعت در آب سرد، در حالی که دوره ای تغییر آب است. سپس سر را با آب در حال اجرا را بشویید. قرار دادن آن در یک ماهی تابه تمام مواد تشکیل دهنده و آشپزی برای ساعت چهار. اضافه کردن پیاز و هویج، نمک، طبخ برای یک ساعت. قرار دادن فلفل، برگ بو و آشپزی برای 30 دقیقه دیگر. پرتاب پیاز و هویج. ما منتظر پایین سرد و زبان ساده، جدا کردن گوشت. همه ریز برش، شما می توانید با مجموعه ای نازل بزرگ گوشت چرخ کرده. سیر فشرده خارج. قرار دادن تمام محتوا را در پارچه، تساوی، تحت بار و در یخچال قرار دهید. خدمت در جدول، برش، مانند سوسیس، سیب زمینی و خردل. نوش جان!