Croutons - این چیست؟ توت فرنگی سیر. سالاد با گردو

اغلب کتاب های آشپزی، شما اغلب می توانید بر روی عبارت بیان کنید: "گذاشتن یک میان وعده در croutons." آن چیست؟ اگر ما پاسخ دهیم که اینها قطعات نان است، پس ما درباره آن چیزی نخواهیم گفت. Croutons - بیش از فقط یک قرص یا "Borodino" قطعه قطعه شده است. آنها طعم و مزه خود را دارند، که کاملا با میان وعده مورد نظر ترکیب شده است، بافت و عطر و طعم لذت بخش است. این نان تست نیست، که باید خنثی باشد. اینها croutons نیست و قطعا croutons نیست، اگر چه croutons برشته شده و خشک شده است. در مورد راز ساده آماده سازی آنها، و نیز در مورد آنچه و چگونگی خدمت به آنها مطابق با آداب و رسوم است - در این مقاله در مورد این مقاله بخوانید.

تاریخ croutons

شناخته شده است که پایه های غذاهای اروپایی توسط فرانسه ساخته شده است. این افراد پرطرفدار با انواع غذاهائی که در حال حاضر پان اروپایی هستند تبدیل شده است. Croutons در میان آنها است. جالب توجه است، کلمه بسیار فرانسوی "crouton" به معنای ترجمه "کبوتر" است. اما در حال حاضر، باگت را برای croutons برش ندهید، کوره ها استفاده نمی شوند و به طور کلی نان را از پوسته تمیز می کنند. وقتی همه چیز فقط تازه شروع شد، اقتصاددانان، اما بیهوده فرانسوی، به عنوان پایه ای برای برخی از دسرها یا میان وعده های فوق العاده ای استفاده کردند. چنین پایه ای از نان ظاهر ظرف را افزایش داد و به آن کالری داد. بنابراین، یک تکه پنیر یا یک قاشق قهوه فوی گراس مهمان را با یک پرتقال کامل تهیه کرد. اما بعدا ترشی تفت شده از خرده نان به سالاد، سوپ کرم و برنج اضافه شد. Kruton بخشی جدایی ناپذیر از میز بوفه به دلیل زیبایی شناسی خاص خدمت بود.

آداب معاشرت

هنگامی که شما یک ظرف نا آشنا را در منوی رستوران مشاهده می کنید، گریه نکنید: "ببخشید، گردوها! این چیست؟ من آنها را سفارش نخواهم داد، زیرا نمی دانم چگونه آنها را بخورم! »این ساندویچ ها باید با دست بکار گرفته شوند. آنها را بدون چاقو و چنگال بشویید. اگر شما در یک مهمانی هستید، پیشخدمت شما را با استفاده از موچین یا چاقو مخصوص می توانید در لبه صفحه قرار دهید. در جلسات کوکتل، کوارتون ها در یک سینی کوچک یا ظرفی قرار می گیرند که با یک دستمال سفالی ساخته شده است. تاست های بسیار کوچک وجود دارد - نه بیش از دو سانتی متر. در چنین croutons درج skewers - نیکل، پلاستیک یا چوبی. سپس آنها راحت می توانند مهمان بگیرند. سرکه ها برای گردو بالا، تزئین شده با زیتون، یک قطعه پنیر سخت یا یک تکه لیمو مورد نیاز است. ساندویچ های میان وعده از انواع مختلف سرگرم کننده وجود دارد: هلال ماه، رمبو، بیضی، قلب، ستاره.

Croutons: دستور غذا

قبلا، برای این canteas canteens نان ویژه پخته شده بود. اما در شرایط ما هر کدام از آن ها مناسب هستند - سفید، خاکستری، سیاه و سفید؛ گندم، چاودار، آرد کلم نکته اصلی این است که نان تجزیه نمی شود (به همین دلیل است که آن را با آلو، بذر و دیگر در نظر گرفته نمی شود) و هماهنگ با میان وعده بود. اول، برش ها در یک توستر یا اجاق خشک می شوند. سپس کره را گسترش دهید. راه دیگری برای ساخت croutons وجود دارد. آنها را می توان در یک کاسه کیک یا روغن زیتون (یا مخلوطی از آنها) مانند کتانون سرخ کرد. اگر با یک باگت فرانسوی برخورد می کنید، به راحتی با یک چاقوی تیز و یا یک چرم مخصوص با نان بریده می شوید. بنابراین، شما می توانید گردو گرد کنید. توده های کوچکی از خرده چوب به چند قطعه بریده شده است. برای این شما می توانید یک برش کوکی فلزی استفاده کنید. سعی کنید کوچکتر croutons کنید. ما قبلا گفتیم این ساندویچ های میان وعده چه هستند، اما آنها از چاشنی ها متفاوتند - نه. این اندازه آنهاست. یک طرف مربع واقعی مربع نباید بیش از شش سانتی متر باشد.

برای سالادها

قطعه های سرخ شده از خرده نان اغلب برای تزئین سالاد استفاده می شود . در اینجا، croutons به عنوان پایه ای برای گوشت، ماهی، پنیر و یا دسته بندی سبزیجات عمل نمی کند، اما به عنوان یک عنصر کامل از ظرف. سالاد محبوب ترین در جهان رستوران مدرن با croutons "سزار" است. بیایید سعی کنیم آن را طبخ کنیم ابتدا شما باید آن را croutons کنید. گیاه سیر را تمیز و ریز ریز می کنیم. با چهار برش نان سفید (ترجیحا دیروز) پوسته را بریده، آنها را به حبه های کوچک برش دهید. در یک ظرف پخت چند قاشق روغن زیتون قرار دهید. سیر را بشویید و سپس خرده نان تا قهوه ای طلایی. ما آنها را روی یک دستمال کاغذی قرار می دهیم، ما روغن را اضافه می کنیم. ما پستان مرغ را به قطعات کوچک بریزید. کاسه سالاد با برگ "romano" یا کلم پکن پوشیده شده است. ما بر آنها مرغ گذاشتیم ما سس را آماده میکنیم: تخم مرغ را در میکسر بشکنیم، یک قاشق غذاخوری خردل فرانسه، یک گلچین از سیر را از طریق فشار دادن، نصف لیمو آب، یک قطره سس از سس Worcestershire، 4 قطعه انچوبی خرد شده. هنگامی که یک جرم همگن تشکیل می شود، 40 گرم پارمسان توری، نصف لیوان روغن زیتون اضافه کنید و کمی بیشتر بریزید. بعد از آن سس مرغ را بریزید. سالاد را با برش های پارمسان تزئین می کنیم. قبل از خدمت با گردوتون بپزید.

برای دوره های اول

به همین ترتیب، crotonies برای سوپ ها و سوپ کرم ساخته می شود. آنها می توانند با طعم بی نظیر ساخته شوند. فقط خرده نان را در روغن سرخ کنید. اما شما همچنین می توانید این کراکر ها طعم منحصر به فرد خود را. چنین افزودنی یک پتاسیم را به مقدار زیاد چیپس می دهد، برای سس گوجه فرنگی کدو یا سیب زمینی سیب زمینی بسیار مفید خواهد بود. ما قبلا کتون سیر را برای سالاد سزار آماده کرده ایم. بیایید طبخ را با گیاهان آماده کنیم. ما از پوسته آزاد می شود و یک کاسه سفید را به مکعب بریزیم. 6 میخک سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود و با 50 میلی لیتر روغن زیتون، یک نمک نمک و فلفل سیاه مخلوط می شود. این مخلوط از مکعب های نان را پر کنید. به آرامی مخلوط کنید سایپم ریحان، رزماری، آویشن، پونه، اما شما می توانید از ترکیب به پایان رسید: "پروانکل" و یا "گیاهان ایتالیایی." کوره تا 200-210 درجه سانتیگراد گرم می شود. کباب های نان را به ورقه ی پخت در یک لایه ی حجیم انتقال دهید، نیم ساعت آن را به مدت یک ساعت قرار دهید، و گاهی اوقات آنها را به حالت عادی برگردانید.

جایگزین پاپ کورن

دشوار است حدس بزنید کسانی که تا به حال یک بار در زندگی خود کیک را سیر کرده اند، این یک میان وعده عالی برای آبجو است. آنها می توانند طعم شما را با پنیر، نمک، بیکن، سیر یا گیاهان طعم دهند. هیچ چیز بهتر برای یک نوشیدنی فوم یخی و یک مسابقه برای تیم مورد علاقه تان در تلویزیون وجود ندارد! بر خلاف کراکر کارخانه، کراتونها حاوی رنگدانه ها و مواد نگهدارنده نیستند. و آنها می توانند حتی یک لیسانس را تجربه کنند که در آشپزی تجربه نکرده اند.