گاو هویج وحشی سیبری - چمن Pican

در میان gourmets و دوستداران غذاهای عجیب و غریب کسی است که امتناع ساده وجود دارد برش اوکراین؟ من فکر می کنم نیست. این ظرف محکم در دل های مردم اسلاوی برای طعم خود را و روشنایی فوق العاده ای از رنگ به دست آورد. با این حال، تعداد کمی از مردم در مورد اینکه چرا به اصطلاح سوپ فکر می کردم. این ظرف است از قرن 18 شناخته شده است، و عنصر اصلی آن، علاوه بر سوپ سبزیجات یک گیاه، شاخه های که در بهار در جنگل جمع آوری شده بود. سوپ، هویج وحشی گاو، پنجه خرس، Baudrand، barchovnik، listovets رویا، Kozelets، bolyachechnaya چمن virloma - این همه اوج چمن. او بسیاری از نام های دیگر - استفاده از خود را در هر محل.

توصیف

اوج کارخانه (گاو هویج وحشی) متعلق به چتر خانواده. این چمن واقعا غول پیکر است، گاهی اوقات رسیدن به ارتفاع بیش از سه متر است. هیچ گیاهی تعجب است پس از نام قهرمان یونان باستان هرکول - گلپر. از طرف آن شبیه مخلوطی از باباآدم با برگ های فاصله دار و چتر بزرگ سس گوجه فرنگی. ساقه hogweed قدرتمند، شاخه. برش بزرگ 5 سهم بزرگی از برگ اوج (چمن را در بیهوده به نام "پنجه خرس نیست" - یک مرجع به ظاهر خود) رسیدن اندازه تا 25 سانتی متر در قطر. کمی مودار، خشن - از بالا آنها لخت و صاف، پایین است. ریشه ضخیم، راست. شکوفه چمن Pican از اواسط تابستان تا پاییز. گل پنج سفید کوچک در چتر در مجتمع جمع آوری شده.

کاربرد

در اوایل تابستان، هنگامی که گیاهان هنوز سبز جوان، لبنیات، آن را در سالاد استفاده می شود، پخت و پز سوپ. بنیادی hogweed جوان پس از تمیز کردن پوست مودار خشن می تواند خام خورده. او بسیار علاقه بچه ها بود - این اولین سبز پس از زمستان طولانی است. طعم و مزه ساقه ترد غیر معمول - آبدار، کمی ترش است. با توجه به طعم بالا Pican چمن اغلب است رشد کرده و در زمین های خصوصی. سوپ از برگ گزنه جوان و hogweed نه تنها اشباع خسته از بدن سرد با ویتامین، آنها کمک به خلاص شدن از افسردگی، انباشته شده در طول روز زمستان کوتاه. ترکیب شیمیایی از گیاهان بسیار غنی است. این شامل ساکارز، coumarins، آنتوسیانین، اسانس، ترکیب پلیاستیلن و umbelliferoza.

در کشاورزی چمن Pican برای تولید علوفه استفاده می شود. یونجه لازم نیست، به عنوان برگ در بزرگ او، خشک، و اغلب آنها فاسد نیست، از بین بردن هر گیاه. علوفه مناسب برای دام - اما در یک سیلوی آن را به محل، هویج وحشی است.

پزشکی

Pican (گاو هویج وحشی) به طور گسترده ای در طب سنتی برای درمان اسهال، و همچنین به عنوان یک choleretic، ضد درد استفاده می شود. با وجود این واقعیت است که گیاه بالغ برگ باعث سوختگی و بزرگ کورک و می توانید با دست خالی نمی توان لمس، عصاره از این گیاه دارویی عالی برای درمان درماتیت است. علاوه بر این، دوباره محیطهای مایع از cowparsnip در رواننژندی یا صرع استفاده می شود. برای تولید داروهای مناسب برای هر دو برگ و ریشه چمن. هنگامی که جمع آوری این گیاه لازم است به اقدامات احتیاطی (همانطور که در بالا ذکر شد). برگ های این گیاه خشک شده با یک لایه نازک در منطقه به خوبی تهویه مناسب. آنها به طور مداوم را بیش از، در غیر این صورت ممکن است آنها فاسد است.