تناسب اندامابزار و تجهیزات

کوره پخت عملکرد، نمایندگان تولید کنندگان

اجاق پخت یک عنصر ضروری از هر تولید نانوایی است. در این مقاله سؤالاتی در مورد اینکه چگونه آنها از یک کابینت معمولی سرخ کردن متفاوتند، در چه محدوده دما و چه نوع اتصال آنها وجود دارد.

عملکرد کلی اجاق های کوره برای نان

کوره برای تولید نان از یک نقطه عملیاتی باید:

  • به اندازه کافی بزرگ باشید تا بتوانید به عنوان محصولاتی که ممکن است در یک زمان پخته شود.
  • اتاق های بالا، از آنجا که بیشتر نان شکل گرفته رشد می کند؛
  • نوجوانان بالا و پایین مستقل برای تنظیم فرایند پخت؛
  • گزینه ای برای تولید بخار داشته باشید که از پوسته بالای نان یا بیسکویت ها از ترک ها محافظت می کند؛
  • یک رژیم دما حداقل 300 درجه سانتیگراد داشته باشید (برای استفاده از فرنی نانوایی، تعداد بسیار زیادی از دستور العمل ها برای محصولات نانوایی استفاده می شود و اکثر آنها با این حرارت پخته می شوند).

تمام کوره های ذکر شده زیر با این الزامات مطابقت دارند.

کوره الکتریکی "Voskhod"، روسیه

در روسیه، پرطرفدارترین تجهیزات نانوایی، محصولات مارک ساراوتف "Voskhod" است. این قابل درک است - برای یک قیمت رک و پوست کم، شما می توانید یک اجاق گاز دریافت کنید که کار را بهتر از آنالوگ های گران قیمت انجام می دهد. ترکیب:

  1. پخت کوره KhPE 500، طراحی خارجی - فولاد گالوانیزه. این شامل سه اتاق مستقل است که هر یک از آنها دارای دو سینی پخت 70 × 46 سانتیمتری است و دارای بخاری است. ارتفاع اتاق کار اجازه می دهد تا کباب های کلاسیک را به شکل L7 بپزید. تانک های فوقانی و پایین در هر اتاق به طور جداگانه ثبت می شوند، که به شما اجازه می دهد که پوسته پخت را از زیر و از بالا تنظیم کنید. در همان زمان، کوره می تواند 70 کالری یا 40 کالری داشته باشد. نوع اتصال - 380 ولت قدرت - 19،2 کیلو وات. قیمت متوسط برای روسیه 44000 روبل است.
  2. پخت کوره KhPE 750 / 500.11. یک الگوریتم کامل از 500 مدل، به جز آن که یک سطح دارد، نه سه. بنابراین، تمام خصوصیات و شاخص ها باید به 3. تقسیم می شود. قیمت متوسط برای روسیه 23000 روبل است.
  3. کوره HEP 750/1-C. همچنین یک آنالوگ کامل از سلف خود را در سطح 1. تفاوت اصلی این است که مدل 750/1-C دارای درب شیشه ای مقاوم در برابر حرارت است که به شما اجازه می دهد تا بدون باز کردن دوربین و شکستن محیط اطراف ایجاد شده، مانیتورینگ را انجام دهید. قیمت متوسط برای روسیه 32000 روبل است.

همه این مدل ها از برق کار می کنند. چگونه می توان آن را برای کسانی که نمی توانند 3 فاز را بپردازند و یا به سادگی قلب ضعیف داشته باشند، اجازه نمی دهد که او را به حساب های وحشتناک برای برق تماشا کند؟ زیر را بخوانید.

کوره های نانوایی شرکت های گاز "Voskhod"، روسیه

در اینجا مقیاس متفاوت است - تجهیزات پخت گاز یک کوره دوار است - ساخت و ساز یک کابینت، که در آن یک سبد خرید با سینی پخت گذاشته شده است، که در آن قطعات خمیر قرار داده شده است. در روند عملیات حرارتی محصولات، چرخ دستی چرخش در اطراف محور خود برای دستیابی به محصولات پخته شده یکنواخت است. بنابراین، کوره گاز "موسون روتور 55-01" است. ویژگی آن:

  • توانایی به طور همزمان 90 کباب را در قالب L7، یا 108 کباب یا 250 رول پخت؛
  • 18 سطح کاری 600 × 450 میلیمتر؛
  • محدوده دما - از 100 تا 300 درجه سانتی گراد؛
  • قدرت نامشخص - 2،4 کیلو وات؛
  • 101 برنامه نوشیدنی؛
  • کنترل دیجیتال؛
  • تجسم تایمر جلو و عقب؛
  • وضعیت فعلی را در متن و گرافیک نمایش دهید.

چنین تجهیزاتی به ارزش 620 000 روبل است. و حدود 10 درصد از هزینه ها باید به نمایندگان کارخانه ساراتوف برای راه اندازی اولیه داده شود؛ در غیر این صورت، وظایف گارانتی را از بین می برند . در واقع، آن نان را به شما نپوشانید

اجاق گاز نانوایی EKSI، ایتالیا

یک راه حل جمع و جور و ظریف از ایتالیا با مدل E104 P VAP نشان داده شده است که دارای ویژگی های زیر است:

  • ظرفیت - 10 سینی اندازه گیری 600x400 میلیمتر؛
  • قدرت - 14،2 کیلو وات؛
  • نوع اتصال - 380 V؛
  • نوع کنترل - الکترومکانیکی؛
  • حضور یک تایمر پخت برای یک ساعت؛
  • کنترل دستی و کنترل از درصد رطوبت در فضای محدود دوربین؛
  • حالت "convection"؛
  • حالت "convection + steam"؛
  • اعدام - فولاد ضد زنگ.

چنین پخت الکتریکی فرنی 210 هزار روبل هزینه خواهد کرد.

نسخه کامپکت برای فروشگاه - تجهیزات UNOX، ایتالیا

برای کسانی که قصد خرید تعداد کمی از اقلام برای فروش را دارند، ما توصیه می کنیم یک اجاق بسیار کوچک از مارک افسانه ای UNOX استفاده کنید. این شما را با محصولاتی که می توانید به مکان های دیگر منتقل کنید، ارائه نمی دهد، اما این به شما امکان می دهد که مشتریان را با شیرینی های تازه پخته شده ای که دارای عطر فوق العاده ای هستند، جذب کند. بنابراین، مدل UNOX XF 023 آنا. مشخصات محصول:

  • 4 سینی 460h330 میلیمتر؛
  • نوع اتصال - 220 وات؛
  • نوع کنترل - الکترومکانیکی؛
  • رژیم دما - از 30 تا 260 درجه سانتی گراد؛
  • قدرت - 3 کیلو وات.

قیمت متوسط روسیه 34000 روبل است، با توجه به نرخ ارز فعلی یورو.

اجاق های نانوایی MIWE، آلمان

نام تجاری آلمانی MIWE مترادف با کیفیت است. کوره های دوار کامل گاز ، که صاحب خود را 2،000،000 روبل هزینه، اما ابدی و کمی بیشتر. بنابراین ویژگی ها:

  • 16 سینی پخت 58x78 سانتیمتر؛
  • سیستم صرفه جویی در انرژی (تا 30٪)؛
  • ژنراتور بخار قدرتمند دیگ بخار بر روی دیوار پشت کوره قرار دارد.
  • کانال گاز اضافی برای کوره؛
  • گارانتی مادام العمر در مبدل حرارتی.

چنین کوره گاز نانوایی برای تولید مداوم طراحی شده است، یعنی با تقاضای مناسب، به اندازه کافی برای خود هزینه می کند.

تجهیزات اضافی

برای بهره برداری کامل از تولید نانوایی، توصیه می شود تجهیزات زیر را بخرید:

  • کابینه یک تمشک است. مورد استفاده قرار می گیرد برای افزایش راحتی مخلوط مخمر قبل از پخت.
  • رول خمیر لازم است برای شکل گیری لاله ها و سایر محصولات قطعه ای باشد.
  • Disassembler من به آن نیاز دارم که نان پخته شود

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.