کنسرو خیار با اسید سیتریک. دستور العمل آماده سازی داخلی

کنسرو خیار با اسید سیتریک، سخت تر از با استفاده از سرکه رخ می دهد. علاوه بر این، این سبزیجات مناقصه خیلی بیشتر و خوشمزه تر به دست آورد.

در صورت به پایان رسید، این محصول دارای شباهت نسبتا قوی به خیار فروشگاه مجارستانی. آنها فقط به عنوان تیز و واضح، اما به دلیل عملا در یک نشست خورده.

کنسرو خیار با اسید سیتریک است به نحو مطلوب در قالب های یک لیتری انجام می شود. برای ایمنی از جمله ظروف محصول پر باید به دقت در یک ظرف آب سترون. اما چیزهایی اول اول.

گام به گام دستور غذا برای کنسرو خیار برای زمستان

روش های مختلفی که در آن شما می توانید خیار در زمستان برداشت وجود دارد. برای اجرای اجزای زیر از دستور ما باید:

• کوچک خیار pupyrchatye - 5 کیلوگرم؛
• متوسط قند - 150 گرم؛
• شیر آب سرد - حدود 5 لیتر؛
• اسید سیتریک در کیسه ای - 10 گرم؛
• نمک بزرگ - 200 گرم؛
• شوید تازه (فقط چتر استفاده کنید) - 30 گرم؛
• ریشه ترب کوهی تازه پوست کنده - 50 گرم؛
• برگ انگور تازه - حدود 30 گرم؛
• پیاز، سیر - حدود 100 گرم (مورد استفاده در صورت دلخواه).
• فلفل - به استفاده از در اختیار خود.

مواد تشکیل دهنده درمان

چگونه باید خیار کنسرو با اسید سیتریک؟ اول، شما نیاز به خرید سبزیجات تازه. بهتر است به استفاده از خیار کوچک و pupyrchatye. گسترش آنها به لگن و لبه با آب سرد است. به این ترتیب، سبزیجات به مدت 4 ساعت ایستاده است.

متوجه سبزیجات

در این دستور غذایی کنسرو خیار برای استفاده در زمستان اگر شما می خواهید برای به دست آوردن تیز و خوشمزه ترشی سبزیجات، که ایده آل برای تنقلات جشن.

پس از خیار در آب سرد خیس، شروع محاسبات خود را در بانک. ظرف شیشه ای لیتری سوختن با آب جوش و سپس در پایین قرار داده شده تازه برگ درخت مو، چتر شوید، موسیر طیف، ریشه ترب کوهی و فلفل. بعد از آن در بانک ها گسترش همه سبزیجات. با این حال، خود را به دقت کوبیده.

تهیه آب نمک

خیار کنسرو در بانک باید در مراحل انجام شده است. هنگامی که تمام ظروف پر شده است، اقدام به آماده سازی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. برای انجام این کار در یک آب گلدان جوش بزرگ و سپس به آن کلرید سدیم، قند و اسید سیتریک اضافه شده است.

روند حفظ و گذاری لبه کیسه

پس از آب نمک آماده شده است، آن را به بانک ها با خیار ریخته و به مدت 5-7 دقیقه ترک به عنوان چون. با گذشت زمان آن را رفت و دوباره خشک و جوش. قوطی پس از آن دوباره پر شده با آب نمک. علاوه بر این، پوشش (شل) کلاه و خود را در یک ظرف بزرگ با آب (تا چوب لباسی دوباره پر کردن) قرار داده است.

به این ترتیب، خیار به مدت 5 دقیقه (پس از مایع جوش) سترون شد. در پایان رول و تبدیل آنها وارونه. پس از یک روز، خیار را می توان در یک انبار یا زیر زمین خارج شده است. مطلوب است به استفاده از آنها را پس از 1.5 ماه است.

مواد غذایی سبزیجات کنسرو: دستور غذا برای 1 لیتر شیشه

اگر شما را دوست ندارند به خوردن خیار ترشی یا شور، سپس آنها را برداشت و برای زمستان در مقادیر زیاد معنی ندارد. بنابراین توصیه می کنیم به فقط 1 لیتر شیشه ترشی خانه و استفاده از آنها برای تهیه سالاد و میان وعده های مختلف. برای این کار ما نیاز اجزای زیر است:

• خیار اندازه کوچک - در اختیار (برای پر کردن یک شیشه کوارت)؛
• آب آشامیدنی - 500 میلی لیتر،
• نمک سدیم بزرگ - ½ قاشق بزرگ؛
• چغندر قند خوب - ½ قاشق بزرگ؛
• سبز (برگ توت، ترخون، برگ گیلاس، ریشه ترب، چتر شوید) - اعمال به طعم و مزه.
• پیازچه سیر - چند عدد.
• دانه فلفل - 5 عدد.

آماده سازی قطعات

چگونه به انجام خیار، کنسرو؟ دستور العمل 1 کوارت نیاز به استفاده از تعداد کمی از سبزیجات کوچک است. آنها کاملا شسته و در آب سرد ریخته می شود. پس از خیار 2 chasa گسترش در خازن، است که در پیش برگ توت و گیلاس، و ریشه ترب کوهی، سیر، ترخون، فلفل سس گوجه فرنگی و چتر قرار داده شده آماده شده است.

تهیه آب نمک و روش ذخیره سازی از سبزیجات

کنسرو خیار بدون سرکه به دست آمده بسیار ترد بیش از آن دسته از سبزیجات که با استفاده از آماده گفت معنی. پس از شیشه پر شده است، شروع به تهیه آب نمک لازم است. او در دقیقا به همان شیوه که در دستور اول است. آب قابل شرب را به جوش آورده بود، و سپس آن را در شکر و نمک حل شد. در مرحله بعد، آب نمک به کشتی با سبزیجات به مدت 10 دقیقه ریخته و نگهداری به عنوان چون. با گذشت زمان، آب تخلیه و دوباره گرم می شود.

پس از اقدامات توصیف دوباره سبزیجات بریزید آب نمک گرم و بلافاصله پوش. به این ترتیب، شیشه در دمای اتاق برای یک روز تمام باقی مانده بود. اگر مورد نظر، ممکن است به بسته بندی کردن یک پتوی ضخیم.

پس از خیار به عنوان گلدانی بدون سرکه کاملا سرد شود، آنها را به محفظه سردخانه فرستاده می شود. ذخیره آنها را برای زمستان تنها باید در سرد باشد.

استفاده از خیار را برای سالاد ترد و تنقلات می توانید پس از 2-3 هفته است.

چگونه به برداشت سبزیجات با سرکه؟

در مورد چگونگی خیار کنسرو با اسید سیتریک، ما در بالا شرح. با این حال، باید توجه داشت که بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند به انجام این روش با استفاده از سرکه است. به گفته آنها، این منجر به بدست آوردن محصولی گیاهی است که می تواند برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق ذخیره می شود.

بنابراین، برای ایجاد یک کنسرو خیار خوشمزه در زمستان، ما را به قطعات زیر نیاز دارید:

• متوسط خیار اندازه - 2،5-3 کیلوگرم (بسته به اندازه میوه)؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذا خوری بزرگ در هر شیشه کوارت؛
• آب آشامیدنی - حدود 5 فنجان.
• برگ بلوط - 3 قطعه است. در بانک؛
• نمک - 2 قاشق بزرگ؛
• سیر - 3 حبه (در هر شیشه)؛
• برگ گیلاس، چتر سس گوجه فرنگی، دانه خردل، فلفل - به استفاده از اختیارات؛
• چغندر قند - 1 قاشق بزرگ.

اجزای پردازش

برای دریافت یک خیار خوشمزه و ترد با سرکه، در حالی که حفظ محصول توصیه می شود به استفاده از برگ بلوط. برای عدم وجود چنین محصول را می توان معمولی استفاده می شود برگ ترب کوهی.

هنگامی که تمام اجزای آماده هستند، باید کاملا تمیز و خیار. اگر آنها کهنه هستند، پس بهتر است به قبل از خیس خوردن در آب یخ (به مدت چند ساعت).

تا زمانی که سبزیجات خیس می شود، شما باید شروع به آماده ظروف. قوطی لیتری بیش از بخار سترون. آماده پوشش ورق فلز. آنها را در یک کاسه و جوش برای چند دقیقه پخش شده است.

به محض این که ظرف برای سبزیجات خواهد شد بر روی برگ قرار داده بلوط پایین خود را آماده، حبه سیر، برگ گیلاس، چتر سس گوجه فرنگی، خردل دانه و فلفل. علاوه بر این، گسترش بانک های خیار توسط برش آنها با راهنمایی از پر سر و صدا و یا خلال دندان درمان (را می توان به برش برش). این لازم است برای اطمینان حاصل شود که آنها به خوبی جذب می شود فولاد آب نمک خوشمزه و تند.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخت و پز

شور با سرکه برای خیار ترشی باید در همان شیوه ای آماده می شود همانطور که در بالا توضیح داده شد. آب جوشانده شده، آن است که به نمک و شکر اضافه شده، پس از آن به بانک ها بریزید. در مرحله بعد، آب نمک را در تابه ریخته دوباره و گرم به جوش.

بعد از برداشتن ظرف از اجاق گاز، اضافه کردن به سرکه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و دوباره در ظروف با سبزیجات ریخت.

مرحله نهایی

برای ترشی خانگی با سرکه، حفظ برای یک مدت طولانی، آنها باید مطمئن شوید که برای استریل کردن باشد. برای این قوطی های گرم در یک ظرف بزرگ برای حدود 5 دقیقه، و سپس رول، پوشش پتو و برای تمام روز ترک به عنوان چون.

هنگامی که سرد خیار آنها را تمیز کنید در انبار. استفاده از آنها تنها پس از 4-7 هفته. در طول این زمان سبزیجات طعم دهنده از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند خیس، تیز و واضح خواهد بود.