چگونه به طبخ دم خود را از جو؟

دم یک نوع ویسکی، که از غلات یا شکر و محصولات میوه مقطر است. محبوب ترین روش - تقطیر تنها راه به مهتاب، و تقطیر در مکعب های ویژه است. این فرایند رخ می دهد زمانی که آبجو دم در یک ظرف بزرگ و یا مخزن گرم می شود. بخارات به کندانسور، جایی که آنها را به اتانول تبدیل افزایش یابد.

قوام پوره خواهد تولید اتانول را تحت تاثیر قرار. نسبت محصول دیگر در پوره دستور پخت و پز طور چشمگیری می تواند تغییر طعم و مزه و کیفیت دم. دیگر زمان تخمیر و درجه حرارت در طول پخت و پز همچنین می توانید طعم و مزه محصول نهایی را تغییر دهید. بنابراین، مهم است که به دنبال دستورالعمل و با تمام شرایط آماده سازی نوشیدنی.

دم جو

برای تهیه یک محصول خوب بهترین استفاده است محصولات زراعی - جو، گندم، چاودار، و غیره. از یک کیلوگرم جو را می توان به 0.34 L از دم به پایان رسید به دست آمد. اگر شما نیاز به تهیه 10 لیتر، باید آن را به وضوح محاسبه مقدار مورد نیاز از محصول می باشد.

در اینجا، برای مثال، در نحوه تهیه دم جو با علاوه بر این از شکر نگاه کنید، 1 کیلوگرم که خروجی خواهد شد .51 لیتر از الکل است. تنها 50 گرم است. بر این اساس لازم است به استفاده از یک صد گرم از 2 کیلوگرم شکر، و برای دریافت عملکرد دم از 10 لیتر شستشو، استفاده از 20 کیلوگرم است.

بنابراین، قبل از طبخ دم جو از خانه، شما باید در تمام مواد تشکیل دهنده سهام تا. اگر به عنوان یک جزء اصلی گرفته شده است جو، در حالی که مواد اولیه باید مرحله پردازش اولیه را انجام دهند. به چه معنی است؟ این به این معنی است که شما نیاز به از مالت جو آماده می شود.

گام بعدی - آماده سازی مواد اولیه

برای تهیه دم جو، اولین چیزی که شما نیاز به جوانه دانه، این است که، برای ایجاد یک مالت. آن چیست؟ چرا و چگونه آن را انجام؟ در مورد نحوه مالت آماده، آن را به عنوان با کیفیت، کیفیت نوشیدنی بستگی دارد. مالت غذایی شامل چند قانون:

مواد اولیه مرتب سازی. این می تواند یک غربال مش بزرگ کمک کند. پس از آن، دانه باید از طریق یک غربال خوب منتقل می کند. دانه بیشتر در آب داغ شسته، گرم به دمای 60 درجه.

پس از سرند و شستن مواد خام خیس است. بهتر است اگر شما آن را در یک ظرف چوبی و یا مینای دندان است. در طول خیساندن باقی مانده و پوسته ظهور، پس از آن می توان آنها را به راحتی جمع آوری و حذف. فقط خواب نروید همه دانه در یک بار، به عنوان این روند از بین بردن باقی مانده باقی مانده را پیچیده کند. این بسیار آسان تر برای تمیز کردن کل سرباره اگر آن را در یک ظرف برای غوطه ور شدن بخش های کوچک و ترک برای چند روز قرار داده است. در این سیستماتیک باید آب در مخزن را تغییر دهید. به درک که دانه آماده هستند، شما نیاز به یک زن و شوهر از دانه و حذف پوسته خود. اگر دانه ها است که به راحتی خم و تجزیه نمی، پس از آن آماده برای گام بعدی این است - چرخش مالت.

ما رشد مالت

مالت از دانه است در یک اتاق مخصوص، که در آن درجه حرارت ممکن است کمتر از 18 درجه و رطوبت باید 40٪ تجاوز نمی کند پخته شده است. به یاد داشته باشید که برای آماده سازی این بخش طول می کشد بسیاری از زمان است. گاهی اوقات آن را چند هفته طول می کشد. همه بستگی به انواع دانه، درجه حرارت و رطوبت. به خصوص در کشت مهم هفت روز اول در نظر گرفته.

مراحل آماده مالت

دانه جوانه زده بر روی یک لایه پخت از 3 سانتی متر ریخته و با یک پارچه مرطوب و نرم پوشیده شده است. پس از آن، همه هفت روز یک لایه از دانه باید به صورت منظم تهویه و تبدیل می شوند. بهتری برای انجام آن هر 6-8 ساعت است. در این مورد، در نظر داشته باشید که ماده ای است که در دانه های تحت پوشش، همیشه باید مرطوب باشد نگه می دارد. این به این معنی است که لازم است به صورت دوره ای با آب گرم مرطوب.

هنگامی که جوانه رشد به 5/6 سانتی متر، و ریشه تا 15 میلی متر رشد خواهد کرد و در هم تنیده تبدیل با یکدیگر، با آماده سازی مالت باید به پایان برسد.

دانه خشک

خشک کردن نیز طول می کشد. از این روند بستگی به کیفیت ودکا. دانه باید در یک ورق پخت به منظور ایجاد آن را خشک قرار گرفته است. بهتری برای انجام آن در آشپزخانه و یا که در آن گرما. بعد از 3-4 ساعت پخت به تحمل در مقابل نور خورشید ضروری است. هنگامی که آماده برای دم در فصل زمستان، زمانی که پالت با دانه باید در فر در دمای بالاتر از 40 درجه قرار داده است.

چگونه می توانم شما تعیین مقدار دانه باید در فر می شود؟ ما نیاز به یک زن و شوهر از پیپ ها و در برابر یکدیگر مالش. اگر پس از چنین دستکاری ریشه به راحتی سقوط به دور از دانه، پس از آن آماده است، و آن نیاز به بیرون بکشید. پس از آن، دانه باید از طریق یک صافی و مواد خام آماده قرار داده و به مخزن، که باید مهر و موم و در یک مکان دورافتاده قرار گذشت، هنوز به مالت آماده کند.

به هر حال، مالت قبلا لازم برای پر کردن با آب حدود 65 درجه است. در اینجا مواد خام برای 10-12 دقیقه و پس از آن مایع تخلیه شود داشت. علاوه بر این، دانه باید با چرخ قهوه جات و جرم به دست آمده اضافه کردن آب تنها دارای یک دمای 50-55 درجه است. همه شما نیاز به طور کامل مخلوط کنید، و برای صاف ضرب و شتم با یک مخلوط کن توصیه می شود. باید به نوبه خود، یادآور قوام خامه.

تخمیر

کل فرآیند، از گام اول با آماده سازی همه اجزای که به نوبه خود هستند در نتیجه تخمیر در Braga آغاز می شود. چگونه آن را تبدیل با کیفیت بالا، و خواهد شد تا دم کیفیت. این بر روی آن بستگی دارد همه: طعم، و قدرت، و بو. تخمیر همچنین نشان میدهد یک فرایند واکنش شیمیایی نه جدی، است که کاملا به دما و غلظت از محصولات ورودی وابسته است. اگر ما آن را توصیف تمام روشن تر، لازم است بگویم که در زمان تخمیر شکر حل، تشکیل جای اتیل الکل و دی اکسید کربن، که باعث تخمیر. در این مورد، دمای نقش مهمی ایفا می کند. و اگر حتی واضح تر، آبجو خوب دم است فقط در مورد به دست آمده که اتاق، که در آن فرآیند تخمیر خود، درجه حرارت 18 24 تا درجه است.

پرسش و پاسخ: نه می تواند دم خانه قند جو رایگان!

مخلوط آماده شده است را در یک ظرف در یک اتاق گرم در 14-15 روز قرار داده و به سمت چپ. براگا باید به طور منظم با حذف روزانه رسوب متزلزل. به جنتس و سطل زباله را با یک مایع در زمان تخمیر برخورد کند در یک ظرف از آن لازم است برای پوشش با قطعه گاز به طوری که تمام لبه های محکم در مقابل سطح ظرف.

راهنما: شما می توانید دم جو بدون مخمر آماده کند. آنها را می توان به راحتی با براگا غلات تشکیل شده در جوانه زنی دانه جایگزین شده است.

چگونه من می دانم که فرآیند تخمیر کامل است؟

بررسی کنید که آیا فرآیند تخمیر است به پایان رسید؟ بسیار ساده است. برای این کار، نور یک مسابقه و بالاتر از سطح براگا نگه دارید. اگر بازی را می رود، به این معنی که فرآیند تخمیر نشده است، و باید صبر کنید.

اما اگر یک کبریت روشن است خاموش نیست، به این معنی که آبجو جو دم به دم آماده است. آن را در روز بهتر است برای پر کردن در مهتاب برای آخرین مرحله، این است که به حمل و نقل. این روش می تواند آماده الکل به نام مهتاب، و یا به آنها می گویند، خانه آتش آب، یعنی ودکا. بررسی کنید که چگونه بسیاری از شما می توانید درجه م استفاده کنید. شما همچنین می توانید چند قطره از محصول نهایی به پایین قاشق و نور است. اگر الکل به دست آمده ماده کافی است، محتوای قاشق تبدیل می شود.

اما فقط حرفه ای ها می توانید به این روش اندازه گیری درجه از دم و در نتیجه متوسل می شوند. اگر شما در این کسب و کار جدید هستند، بهتر است برای استفاده از این م. هنگامی که گذشت پردازش براگا و تبدیل به یک دم جو و شکر، آن را باید خنک شود و تمیز از تار و کدورت.

مرجع: به دم خانه از جو در انبار ساخته شده، اگر شما در انجام تمام شدت با توجه به دستورالعمل.

تمیز کردن مهتاب از قطران و رسوب شیر

ظرف دم نیاز به ریختن یک لیتر شیر، و در نتیجه الکل گل آلود. اما نگران نباشید، چرا که در روز سوم و فاضلاب را به رسوب سقوط، و مایع شفاف به عنوان یک قطره اشک شود. مهمتر از همه، با دقت تخلیه مهتاب خالص، و رسوب به سادگی دور انداخته شد.

تمیز کردن مهتاب زغال سنگ و پشم

شما یک مقدار زیادی از پشم و پودر زغال چوب نیاز دارند. پشم باید نورد، و بین لایه های آن به پراکنده پودر ذغال سنگ. سپس با دقت نورد پشم و محکم در آبیاری فشرده می توانید با یک فیلتر های خانگی است که در یک ظرف تمیز، که به آرامی می ریزد ودکا به پایان رسید قرار داده است. فیلتر پنبه می تواند چندین بار تغییر کرده است. این همه در چه نوع از دم خانه برای دریافت خروجی بستگی دارد؟ و فیلتر پنبه چقدر کثیف است.

پس از تمیز کردن، عرق سگی و آماده است. می تواند در خدمت. اگر یک دم پخت و پز جو برای درمان به درستی، در نتیجه تمام انتظارات تجاوز. بنابراین نوشیدن یک طعم دلپذیر، خالص به عنوان یک قطره اشک است، شرمنده به سرگرم مهمان افتخار نیست.