چگونه به طبخ استیک و مدال از گوشت گاو

گوشت گاو - گوشت خوشمزه، لاغر و سالم، که بسیاری از مردم ترجیح می دهند گوشت خوک و یا گوشت مرغ. کوک از آن می تواند بسیاری، در این مقاله ما به یک دستور برای استیک گوشت گاو و مدال. ما امیدواریم که شما لذت ببرید! برای کسانی که نمی دانم، توضیح آنچه مدال: قطعات گوشت، مطمئن شوید که برای کاهش ضخامت حدود 2 سانتی متر و مطمئن شوید که به قطع در سراسر دانه.

مدال از گوشت گاو با انگور و توت فرنگی

اولین چیزی که ما مخلوط 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون با 2 قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چای خوری خردل، ریحان خرد شده، پوست لیمو، ادویه جات ترشی جات ایتالیایی و نمک. نیم کیلو فیله گوشت گاو باید به مدال برای چند ساعت در ترشی آماده مخلوط قطع و پس گرفتن، و سپس. سپس شما نیاز به سرخ مدال.

در همین حال، تهیه سس باید باشد. برای این منظور ما را 150 گرم انگور. از نیمه فشردن آب و اضافه کردن به آن را در یک قاشق کوچک عسل، سس سویا، کره، نشاسته، و باقی مانده از انگور خرج کردن دارچین و جوز بویا. بجوش و خروش آمدن سس تا ضخیم. در یک ظرف، کباب محل، ریختن سس آن در بالا قرار داده یک توت فرنگی و ریحان طیف برگ.

مدال از گوشت گاو، کبابی

مدال می توان نه تنها در فر بلکه کبابی آماده شده است. برای آماده سازی مدال از گوشت گاو در کوره شما نیاز نیم کیلو برش گوشت را به مدال و marinate به مدت نیم ساعت. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به شرح زیر آماده شده است: نصف فنجان روغن زیتون مخلوط با 2 حبه خرد شده از سیر، آب لیمو، زیره، نمک و تخم گشنیز، شما می توانید به شدت فلفل اضافه کنید. هر قطعه از گوشت شما نیاز به بسته بندی کردن یک ورقه نازک گوشت سرخ کردنی (همه در حدود 100 گرم نیاز دارید)، به ریز ریز کردن سیخ و ضمیمه کردن یک شاخه ای از رزماری. کبابی این ظرف است به سرعت پخته شده - حدود 3 دقیقه.

مدال گوشت گاو با سس شراب انار

200 گرم از برش گوشت گاو فیله گوشت برش در سراسر دانه (معمولا، مقدار قطعه گوشت است 3) و ترشی. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به مخلوط کمی نمک، نیم فلفل قرمز، یک جفت از شاخه رزماری، پیاز، موسیر 1 (خرد شده) و فلفل سیاه و سفید. سپس، این مخلوط اضافه کنید 1 قاشق چای خوری سس ورچستر و 1 قاشق بزرگ روغن زیتون. اما با این مخلوط و ترشی گوشت گاو (زمان - 30 دقیقه). سپس به طور کامل پاک کردن گوشت از مواد تشکیل دهنده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است.

از آنجا که مدال نام خود را با توجه به شکل، شما باید سعی کنید به آن را ذخیره کنید. برای این منظور، فویل آلومینیوم انجام "حلقه" که در اطراف گوشت دایره کاری ادامه داده اند. گرم کردن در یک ماهی تابه روغن زیتون، اضافه کردن سیر خرد شده برای عطر و طعم و بهار از رزماری. در این معطر مدال سرخ روغن: 3 دقیقه. هر طرف. حذف، نمک، و پس از آن بیشتر به مدت 3 دقیقه سرخ شده.

حالا شما نیاز به ساخت سس. بدون بلند کردن خود را به چپ بعد از پخت چربی گوشت، به تابه 200 گرم از شراب جدول قرمز پور، 4 قاشق غذاخوری آب انار متمرکز، اضافه کردن رزماری، موسیر پیاز خرد شده و کمی فلفل و نمک. پختند جوش سس، اجازه دادن به آن ضخیم شدن. سپس سس شما نیاز به خلاص شدن از شر مواد تشکیل دهنده اصلی و پور بیش از مدال فشار. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است!

لغو احکام صادره ی گوشت گاو با پنیر و گوجه فرنگی

300 گرم گوشت گاو به برش را به قطعات و ضرب و شتم. نمک و فلفل آنها و سرخ در هر دو طرف تا ترد. قرار داده و آنها را در تابه در بالای دراز هر قطعه نیم دایره گوجه فرنگی قطعه قطعه (1 قطعه کفایت خواهد کرد)، پور سس مایونز و پنیر رنده شده را پر کنید (حدود 100 گرم). پخت در فر تا پنیر ذوب شده است، به عنوان مثال، حدود 10 دقیقه.

لغو احکام صادره ی گوشت گاو در سس آبجو

700 گرم از گوشت را به قطعات برش داده شده و پس گرفتن. هر قطعه روغن مالی خردل، سس تریاکی، فلفل، نم نم باران با کمی سرکه و نمک. marinate گوشت در یخچال و فریزر، و شما نیاز به حداقل 3 ساعت. سپس گوشت را در آرد و سرخ در روغن داغ فرو برد. در مرحله بعد، گوشت در دیگ (یا غذاهای دیگر در پایین ضخیم)، نمک قرار داده است، نم نم خرد شده حلقه های پیاز (2 عدد) و قوطی آبجو را پر کنید. شما می توانید یک برگ سرخ مایل اضافه کنید. بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت یک ساعت.