پن کیک: دستور غذاهای خوشمزه و شگفت آور

پن کیک، oladki، olyabyshki ... چه نوع از کلمه نه تنها در روسیه به نام این غذا - یک نوع از نان شیرین و پهن. در حالی که روزه حتی یک روز خاص که قرار بود به طبخ ماکارونی و سرخ بود. و آنها می گویند که "آمد Oladnitsa". معمولا آن را چهارشنبه بود، و مادر در آن روز باید فر قانون برای کرپهای یا پنکیک خود، شده که، برای آیتم هایی که نشانه ای از بالاترین مکان در نظر گرفته. در آن روز بود و یک ضرب المثل "در پنکیک به مادرش" بود. وجود دارد

به طور گسترده ای در میان مردم پخت و پز غذا در یک ماهی تابه چربی کوچک خمیر کیک آماده سرخ شده بر اساس تخم مرغ و آرد، ورزیده با شیر ترش، خامه ترش، ماست، شیر یا آب شناخته شده است.

امروز، بسیاری از خانواده پخت پنکیک. از یک طرف - آن است که بسیار آسان و سریع برای آماده سازی، از سوی دیگر - با انواع سس و gravies ها می توانید سلیقه خود را تغییر دهید. در ضمن، پنکیک دستور و روش پخت و پز است که شبیه به پنکیک ظرف مورد علاقه، نه تنها در روسیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر است. بر خلاف پنکیک، سرخ با علاوه بر این از مخمر یا جوش شیرین، که به آنها شکوه و جلال آماده شده است.

پن کیک دستور حاوی خامه ترش، ماست یا ماست، می انبوه تر، هوا، و پنکیک کلاسیک، شیر پخته شده - نرم تر هستند و نرمتر واقع شده است. پس از روزه گرفتن معمولا به پخت ساده پنکیک بر روی آب. پیش از این، آنها از آرد krupitchatoy پخته شد.

پن کیک می تواند هر دو شیرین و خوش طعم. به پخت سرخ شیرین دستور باید حاوی قند، عسل و یا ملاس. این ظرف است که معمولا بر روی میز با کره، مربا، خامه یا شیر تغلیظ شده خدمت کرده است.
سرخ دستور العمل که شامل سیب زمینی رنده شده می پنکیک نامیده می شود.

برای تهیه پنکیک فطیر ساده، گرفته شده 4 عدد تخم مرغ، 500 میلی لیتر شیر، 300 گرم آرد (می تواند یک کمی بیشتر)، یک یا دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چای خوری نمک و کمی جوش شیرین. پن کیک ساده تر به رول بر، برای اضافه کردن به خمیر سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

اول، در جام شما نیاز به ضرب و شتم تخم مرغ را با نمک و شکر، پس از آن پور شیر و اضافه کردن آرد. سودا، آن را به طور مساوی پراکنده، باید قبل از مخلوط با آرد، و آن را ممکن است برای قرار دادن، اما بهتر است سرکه نیست، اما فقط آب جوش. همه مخلوط شده و اضافه شده به روغن های گیاهی. حالا شما نیاز به ماهوت پاک کن زدن دستگاه های همزن تا زمانی که توده، تا زمانی که خمیر صاف است، با هیچ توده، که می تواند طعم و مزه پنکیک و ظاهر غذا به پایان رسید از بین بردن.

حالا به من بگو چگونه به پخت سرخ مخمر دستور است که کمی متفاوت از غیر yeasted، بلکه دشوار است به انجام نیست. در ابتدا شما نیاز به گرم کردن تا دمای اتاق، نیمی از شیر، و سپس آن را همراه با مخمر و صبر برای آنها که متفرق شوند. سپس تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید و در آرد بریزید، تکان دهنده به طور مداوم. جرم به دست آمده در یک مکان گرم قرار داده است.

بعد از 20 دقیقه آن را به گرما به شدت نیمه دوم و ریختن شیر به یک توده مخمر لازم است. تمام مواد تشکیل دهنده به شدت هم زده و پس از آن پنکیک را می توان در یک ماهی تابه پخته.
این ظرف آشپزی دارای یک نقطه ضعف جدی است - حتی دستور پنکیک ساده که شامل آرد گندم و شیر و سرخ شده در مقدار زیادی از آفتابگردان و یا روغن های دیگر به دست آمده بسیار چرب و پر کالری، تا مردم آنها را به خوردن چربی مضر است.
شما می توانید کلوچه رژیم غذایی پخت - آنها توسط بلغور جو دوسر آرد جایگزین شده است.

در بسیاری از دستور العمل بر اساس سبزیجات و یا میوه، علاوه بر این از پنیر یا پنیر رنده شده وجود دارد. بسیار محبوب سرخ کدو. طیور و ماهی نیز می تواند در پنکیک استفاده می شود. بسیاری از مردم می خواهم به طبخ کبد پنکیک. برای به دست آوردن یک کلوچه کوچک، خمیر را به تابه یک قاشق غذاخوری گسترش یافته است. بو داده به طوری که آنها - ضخامت آنها باید نیم سانتی متر تجاوز نمی کند.