پخت و پز کلاسیک پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج

پر کلم - یک ظرف است که به طور سنتی در پایان تابستان آماده، سرعت که نگه داشته کلم زود رس. احتمالا، هر خانواده پر کردن مورد علاقه خود را برای پر کلم، دیگران ترجیح می دهند برگ کلم پر از گوشت چرخ شده با علاوه بر این از غلات، حبوبات، اما دیگران را انتخاب کنید گزینه های گیاهی پر شده با قارچ، سیب زمینی و سبزیجات مخلوط می شوند. اما این ظروف در فن آوری تنها پخته شده است، بنابراین ما در دستور العمل های کلاسیک به دنبال "پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج." و به تفاوت های ظریف در هر آماده سازی آشپزی می توانید در اختیار خود را دارد.

بنابراین، چگونه به طبخ رول کلم؟ برای شروع، به طور معمول، غذا آماده است. ما یک سر نسبتا بزرگ کلم نیاز دارید، وزن حدود 1.2 کیلو گرم، 600 گرم گوشت چرخ شده آماده (به عنوان یک قاعده، را به چاشنی، ساخته شده از گوشت خوک و گوشت گاو، اما این ماده از طعم و مزه است). همچنین شما می خواهد حدود سه صد گرم برنج آب پز و یا 100 گرم خشک، یک زن و شوهر از پیاز، هویج، سس گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و خامه ترش کمی نیاز دارند.

در ما چگونه به خوبی کلم آماده سازی، بستگی دارد نه تنها طعم بلکه ظاهر کلم است. ساده ترین راه برای طبخ با گوشت چرخ شده و برنج کلم جوان، که برگ اتصالات نه خیلی تنگ است به سلامغخانی پر شده است. چنین سر ممکن است به راحتی به برگ است که باید در آب جوش شور جوش جدا شده و تا زمانی که نرم اسیدی با سرکه.

بلکه به دلیل کلم زمستان می تواند رول کلم خوب بپزد. با چنین دشوار است برای حذف برگ کلم، در حالی که آن را مرطوب است، بنابراین شما نیاز به قطع ساقه های سر و آن را در آب جوش. پس از برگ های فوقانی شفاف تبدیل، سر حذف شده است و از آن چند لایه از برگ خارج شده است. اگر نزدیک به وسط سر برگ دوباره متوقف می شود به راحتی جدا میشود، جوانه دوباره نیاز به در کمی آب جوش و جوش قرار داده است.

اما، این روش وقت گیر آماده سازی کلم، به طوری که امروز، بسیاری از طرفداران از کلم مورد استفاده برای این منظور، یک اجاق مایکروویو. آماده به سر با یک ساقه کوتاه باید در یک ظرف مناسب برای استفاده در مایکروویو قرار می گیرد. دوباره پر کردن آب لازم است. قرار دادن کاسه با کلم در یک محفظه مایکروویو، به نوبه خود فر در قدرت کامل برای پنج دقیقه. سپس کلم استخراج و آن را در یک ظرف آب سرد یا خنک را زیر شیر آب. پس از این درمان، برگ ها به هیچ بدتر هم جدا از زمانی که جوش سر کلم، و زمان برای آماده سازی کلم برگ بسیار کمتر.

در حال حاضر ما نیاز به آماده سازی چاشنی. همانطور که قبلا ذکر شد، ترکیب گوشت چرخ شده می تواند به سلیقه خود را متفاوت بود، تنها شرط این است که آن را باید در حد اعتدال جسورانه به عنوان با استفاده از بیش از حد لاغر چاشنی گوشت چرخ شده و خشک شود. در گوشت گاو باید برای اضافه کردن برنج. در اینجا نیز، برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد. بسیاری در آماده چرخ شده قرار برنج آب پز، اما آشپز که ترجیح می دهند به قرار دادن کفل خام وجود دارد. در مورد دوم، شما نیاز به شستشو برنج و پور بیش از آب جوش، و سپس با گوشت چرخ شده مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که در هنگام استفاده از غلات خام، ما پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج آماده خواهد شد کمی طولانی تر، چرا که ما نیاز به کشف آمادگی رسیده است.

علاوه بر این، چاشنی اضافه کردن ریز پیاز خام خرد شده است. و به پر کردن آبدار و کمی محتوای کالری از غذا به پایان رسید کاهش می دهد، شما می توانید گوشت چرخ شده کلم ریز خرد شده، که پس از تجزیه و تحلیل از سر بر روی برگ باقی مانده اضافه کنید. البته، به نمک آن را با استفاده از هر ادویه جات ترشی جات آنچه که دوست دارید را فراموش کرده ام چاشنی ما برای کلم و فصل است.

حالا سس آماده است. برای این کار، سرخ پیاز خرد شده و هویج و به سس گوجه فرنگی و خامه ترش اضافه کنید. سس برای کلم پخت و پز باید ضخیم باشد، به طوری که آب در آن بهتر برای اضافه کردن نمی باشد. سس باید نمک و فلفل می شود، شما می توانید یک برگ سرخ مایل قرار داده است.

در حال حاضر ما به تشکیل کلم ادامه دهید. نگاهی به برگ کلم پخته، اگر آن را تا ساقه ضخیم، و سپس آن را با یک چاقوی تیز. در حال حاضر در یک ورق از چاشنی قاشق به پایان رسید قرار داده و بسته بندی پر کلم ما، به عنوان پوشش. آماده رول کلم می تواند در کره سرخ، اما اگر شما می خواهید به طبخ یک ظرف با چربی و کالری کمتر، رول کلم خام باید فورا در یک کاسه سس ارسال می شود. بجوش و خروش آمدن پر کلم در سس شما حدود چهل دقیقه نیاز دارید، تا زمانی که کلم و برنج (در صورت استفاده کفل خام) می کند آماده از دسترس نیست.

به هر حال، پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج نمی تواند خاموش و پخت در فر. برای انجام این کار، آنها در یک ورق پخت پخش می شود، ریختن سس آماده و ارسال آن را در فر. در این مورد، فقط تا زمانی که پخته شده، پر کلم شما می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

به طور مشابه، شما می توانید طبخ با گندم سیاه و گوشت پر شده، ایستگاه تغییر در دستور بالا، برنج، گندم سیاه.