پخت و پز لغمان. در این دستور غذایی لغمان در ازبکستان

سوپ آرد - Lagman - شایع ترین دوره اول در ازبکستان. غذاهای ازبک او آماده هر دو سرخ شده در روغن و بدون آن، و همچنین استخوان، گوشت، سوپ مرغ با سبزیجات، گیاهان معطر و ادویه جات ترشی جات. ساده و در همان زمان، وقت گیر روند - پخت و پز لغمان. دستور العمل می توان آن را بسیار متفاوت است. اما همیشه وجود دارد یک سوپ ساخته شده با استفاده از یک نازک، رشته فرنگی خانگی ظریف - یکی از اجزای اصلی.

پخت و پز لغمان. دستور العمل سوپ با سرخ شده

مواد لازم

برای سرخ کردن نیاز 300 گرم گوشت (گوشت گاو یا گوسفند)، 100 گرم چربی (ترجیحا گوشت گوسفند) روغن یا روغن گیاهی، 2 پیاز، هویج 1، 3 گوجه فرنگی، سیب زمینی 1/2 0.5 پرتو سبز، نمک و فلفل را به طعم . به تهیه خمیر مورد نیاز آب گرم - نصف فنجان، 300 گرم آرد، 1 تخم مرغ، نمک (قاشق ناقص).

لغمان آماده سازی: دستور غذا

بعد، ما در مورد چگونگی تهیه شده از مواد تشکیل دهنده به طبخ این غذا. تهیه لغمان در ازبکستان - یک فرایند وقت گیر است. این لازم است به دقت نزدیک آماده سازی مواد غذایی است. گوشت برش به برش. سبزیجات پاک شده، شسته شده. پیاز را به حلقه، هویج چاپستیک، گوجه فرنگی - برش (کوتیکول پیش می توان از آنها حذف) و سیب زمینی - مکعب. علاوه بر این، در دیگ بخار و یا بازگرمکن ذوب چربی روغن نباتی خوب در آن به قهوه ای کمی حلقه های پیاز، قرار داده و سپس گوشت و کباب به شکل بر روی آن طلایی شود. اضافه کردن هویج و گوجه فرنگی، بجوش و خروش آمدن به مدت 7 دقیقه هویج خواهد بود نرم تر و گوجه فرنگی را نرم. مکعب سیب زمینی سرخ شده قرار داده است، به هم بزنید، ریختن آب و اجازه دهید جوش بیاید. وقتی گوشت مناقصه، فصل را با یک ظرف با ادویه جات ترشی جات و نمک است.

این به نوبه خود از رشته فرنگی بود. پیش آماده رشته های نازک طولانی و در پایه جوش بریزید. پس از رشته فرنگی بالا میآید، آن را بجوش و خروش آمدن 4 دقیقه و حذف از دیگ بخار حرارت. لغمان نیاز به دم 5 دقیقه و خدمت به آن را به جدول. سوپ ریخت و به کاسه، نم نم با سبزی ریز خرد شده. گیاهان گرفته شده به مزه. این ممکن است یک شوید، جعفری، گشنیز، نعناع، ریحان، پیاز سبز، سیر سبز.

پخت و پز لغمان. دستور غذا برای رشته فرنگی خانگی

خانه ساخته شده رشته فرنگی - نازک، مناقصه، برش را به نوار باریک و بلند و یا گسترده و یا مربع. هرگز جایگزین کردن آن در یک فروشگاه خریداری. پخت و پز سوپ لغمان در ازبکستان غیر ممکن است بدون رشته فرنگی خانه ساخته شده است. برای رشته فرنگی نیاز به یک حوضه (ترجیحا لاک، اما ممکن است به استفاده از مس، سفال و حتی oblivnye آلومینیوم). حجم لگن بستگی به تعداد از آزمایشات است. الک کردن آرد لازم برای روشن باقی مانده، به آن غنی سازی با اکسیژن است. دوغ از آرد الک به شکل یک صاف، آسان برای کار با. مقدار مورد نیاز نمک را به میزبا سینک ظرفشویی، آب گرم ریخته شده است. پس از نمک حل شده است، آن ریخته قطعات آرد و آب، خمیر ورزیده در صدر است. اگر دستور غذا را به خمیر تخم مرغ اضافه شده، پس باید آن را خوب بزنید و اضافه کردن قطعات. بعد از مخلوط کردن، خمیر را به یک توپ نورد، به بسته بندی کردن یک پارچه مرطوب و اجازه دهید آن به مدت 10 دقیقه rasstoyatsya. سپس با آرد بپاشید هیئت مدیره، شما نیاز به یک دست به کیک نوع خمیر، نم نم آن را با آرد، پیچ بر روی وردنه و باز. این عمل چندین بار تا ضخامت لایه تکرار می کند 1 میلی متر تبدیل شده است. هر یک پس از پیچ در پیچ هیئت مدیره برش و نم نم با لایه خمیر آرد. لایه floured، خورده را بر عهده و برش به دست آوردن یک ماکارونی طولانی است.

پخت و پز لغمان - همانطور که می بینید، این کاملا یک فرایند طولانی و پر زحمت است. در این دستور غذایی برای 5-6 وعده طراحی شده است. زمان صرف بیهوده نیست. خوشمزه، معطر، سوپ دلچسب خواهد شد هر کسی بی تفاوت است.