نان فطیر - آنچه در آن است؟ نان فطیر - دستور

نان - یک ظرف بین المللی است. هر نژاد یا ملیت های مختلف آن است. ذرت، چاودار، گندم یا میوه: و در اینجا آن را از چه کد منبع پخته این محصول مهم نیست درخت نان. نکته اصلی این است که همه مردم دارند ظرف ساخته شده از آرد، می دهد که یک معنی خاص. اما تنها یهودیان اختصاص به نان خود را از قبیل نقش مهم و خیلی مهربان به ترکیب آن، و به آماده سازی آن است.

توضیحات بی طرف

از نظر غیر یهودیان، نان فطیر - آنچه در آن است؟ نازک، تازه، کیک خشک است که مطلقا هیچ طعم و مزه ندارد، و حتی از همان ابتدا (در عطر و طعم روسی، و پان اروپایی) کهنه هستند. پخت آنها را باید بدون مخمر، بدون تخم مرغ، روغن (حتی سبزیجات و حتی برای روغن کاری تابه) و خروجی این hlebushek باید کم رنگ، نازک و شکننده می شود. و اگر همان پیتا بسیاری از جایگزین قرص های معمول و قرص، نان فطیر یهودیان است بسیار خوشمزه، شاید حتی برای خود یهودیان نیست، و تنها می توانید کسانی که فریب که مجدانه نازک تر در سال های اخیر. با این حال، آن را پر از حس عمیق از مقدس است، و به همین دلیل است که فقط غذا نیست.

نان فطیر مناسب

اگر شما به یاد داشته باشید آنچه که یک نان فطیر واقعی این است که نه تنها بسیار نان بدون چربی، بلکه بخشی از مذهب یهود، لازم است به سنت های آماده سازی آن احترام بگذارد. بنابراین، آرد، استفاده می شود تا این کیک باید "قادر به" پرسه زدن، اما توانایی آن نمی توانید اجازه دهید او آن را انجام. این است که، به عنوان اساس مناسب چاودار، جو، املای، جو، گندم. اما نان فطیر تقریبا همیشه ساخته شده است از آرد گندم ساخته شده است.

سه نوع از نان یهودی

در واقع، کل چهار رقم خود. با این حال chametz - یک موقعیت بسیار ویژه است. او انجام ندهد معنی است، چرا که با استفاده از مخمر و مواد دیگر آماده، علاوه بر آرد و آب است. بنابراین آن ممنوع است نه تنها chametz، بلکه آن را در خانه در طول هفته از عید فصح. این آن را از ترکیب خمیر را آماده نان فطیر (که این خمیر باید بسیار شیرین و مطلوب باشد، همه ساخته شده روشن در حال حاضر) متمایز می کند. و اگر ما را به حساب تنها نان ساخته شده بدون روش مخمر، سپس آن را به دسته تقسیم شرح زیر است.

ملاک اصلی است که مناسب برای نان فطیر عید فصح فقط این، آن را یک محصول آشپزی انجام تمام الزامات یک وعده غذایی است. ذرت، که از آن زمین است، باید آن را تحت نظارت نزدیک از مجموعه باشد. نان، با این شرایط سخت است، به نام shmura نان فطیر، پس انداز یعنی ذخیره می شود. این بسیار برای جشن، گزینه جشن است.

اگر هوشیاری پس از سنگ زنی دانه را به آرد، پخت از آن آغاز می شود است که اگر هر روز در نظر گرفته. شرایط ویژه به آن را ندارد، و حتی می امتیازات خاص مخل به نان مقدس وجود دارد.

و آخرین نوع - نان فطیر Ashira به، که نان فطیر غنی است. آن چیست؟ خمیر نان است بدون آب ورزیده، اما با روغن، شراب، تخم مرغ و عسل. این خیلی حلال نیست، می تواند ضعیف و یا افراد مسن و یا به طور جدی بیمار، و یا کودکان وجود دارد. حتی زنان باردار می توانید آن را تنها در صورت بارداری سنگین استفاده کنید.

نان صنعتی قوانین خیلی blyudut

پیشرفت فنی تولید شده است بحث های قابل توجهی: آیا ممکن است به پخت کارخانه نان فطیر؟ یهودیان ارتدکس معتقد بودند که ماشین سنگ زنی دانه را به آرد منجر به اشباع با آب، و بنابراین می تواند تخمیر شروع، و نان فطیر خواهد شد در حال حاضر اشتباه. با توجه به اینکه حتی نمک در خمیر اضافه شده است (و آن یک تخمیر پرووکاتور نیست، بنابراین آن را فقط به هوشیاری است)، چنین رویکرد سخت می کند تعجب ایجاد نمی کند. در فرایند تولید مدرن از ورز خمیر برای نان فطیر است دقیقهی 18 متوقف برای جلوگیری از ناآرامی امکان پذیر است.

نان فطیر در خانه

اگر شما می خواهید برای لذت بردن از یک نان یهودی، و یا شما آن را برای پخت و پز غذاهای دیگر نیاز خواهد کرد، آن است که لازم نیست به یک فروشگاه که در آن نان فطیر فروخته است. دستور غذا برای او ساده است، و حتی میزبان بی منطق به سرعت به آن تسلط. 3 کیلو آرد را 5 لیتر آب بروید، و از محصولات شما هیچ چیز را بیشتر نیاز ندارد. آرد الک است و تپه در بالای که عمیق تر گسترش یافته است. آن را به آرامی، جریان نازک از جریان آب، سرد مورد نیاز است. خمیر را به سرعت ورز (به یاد داشته باشید: کل فرایند فقط 18 دقیقه!). این قانون نه تنها و منطق فنی: خمیر تازه به سرعت خشک، خواهد معطل - از خشک شده پوسته در سراسر ساختار آزمون. در جدول floured بسیار نازک نورد از پلت. نازک تر - صحت نان فطیر. Nadkoly چنگال ساخته شده، و در یک ورق پخت گسترش یافته است. اگر شما هنوز هم نمی دانم چگونه به آماده سازی توجه داشته باشید نان فطیر: فر باید از قبل گرم شود به طوری که برای بیش از حد از دقیقه 18 است. به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه کیک 2-3 پخته: خمیر شامل اجزا و رول بسیار نازک "سنگین".

این فقط نان نیست ...

به خودی خود، نان فطیر است خوشمزه است. با این حال، نه تنها در شکل گلوله قابل اجرا است. است یک وعده غذایی از محصولات نان، بر اساس که به تولید شاهکارهای آشپزی وجود دارد. با این حال، همچنین غذاهای نان فطیر که حتی طعم و مزه بیشتر خواستار برآورده خواهد وجود دارد. ما به ذکر، برای مثال، "Matsyki". آنها 5 ورق نان فطیر، 8 تخم مرغ (نیم جوش نیمه خام ترک)، پنیر فرآوری شده، آب پز در یک سیب زمینی لباس و پیاز سرخ شده گرفته شد. تخم مرغ آب پز، پنیر، سیب زمینی و پیاز سرخ شده در روغن از طریق یک مخلوط کن منتقل می شود. ماتسو ارزش یک لحظه به برگزاری بیش از بخار برای نرم کردن برگ است. سپس می آید درهمتنیده: .. نان فطیر صفحه - یک لایه از پر کردن - بشقاب نان فطیر، و غیره نان یهودی سس مایونز promazyvat بهتر است، اما نه لزوما. "کیک" و در نتیجه را به قطعات، هر یک از آنها در تخم مرغ زده شده و بو داده خام در یک ماهی تابه آغشته است. شما می توانید نم نم کیک با پنیر رنده شده و پخت در فر را کاهش دهد. به طور کلی، پر کردن برای یک میان وعده می تواند هر چیزی - نان فطیر خمیر فطیر از سازگاری با تمام محصولات.

به عنوان مثال، ممکن است به لطفا بچه ها کیک خوشمزه و سریع است. برای او، از 5 صفحات نان فطیر چپ تنها یک، و از سوی دیگر شکسته. جام جم رقیق شده با آب جوش ریخته و به خرابه. تا شربت جذب می شود، ترکیب شکر و خامه ترش. فرم کیک پوشانده فیلم (مواد غذایی، البته) است، با مخلوطی از خامه اشباع و نان فطیر را با شکر پر شده است. قرار داده شده در بالا از آخرین نان فطیر Korzhik. تمام این مسائل در یخچال برای حدود دو ساعت حذف و سپس رول بیش از برای تبدیل شدن به نان فطیر کف، فیلم حذف شده است، و همه از این محصول با شکلات رنده شده (آجیل چاقو، خامه، میوه های شیرین) پاشیده. فرزندان خود را خوشحال خواهد شد!