مواد لازم برای شیر - آنچه در آن است؟ استفاده از شراب

مواد لازم برای شیر - آنچه در آن است؟ پاسخ جامع به این سوال دشوار خواهد شد در مقاله حاضر ارائه شده است. ما همچنین به شما بگویم که چگونه برای تولید مواد شراب و آماده سازی آن برای تولید شراب و دیگر مشروبات الکلی.

اطلاعات کلی

نوشیدن شراب در طول شام، تعداد کمی از مردم متوجه آن است که از نوشیدن ساخته شده است. عنوان اصلی مواد شراب خام خود بیرون زده. آن چیست؟ مواد شراب انگور به نام کالا شراب است که کسر حجمی اتانول در محدوده 9-20٪.

تولید شراب

مسلما همه winematerials تولید شده توسط تخمیر الکلی جزئی یا کلی از تشنجی یا انگور خرد شده و یا طیف توت تازه. این نیز یک مواد اولیه ساخته شده از باید انگور. این است که اغلب اضافه تصحیح اتیل الکل، الکل انگور تصحیح، عصاره شراب، مواد حاوی قند، طعم دهنده طبیعی و اجزای عطر و طعم. آنها این کار را برای ایجاد حسی از مواد خام. لازم به ذکر است که چنین مواد افزودنی مجاز در آب.

همانطور که می بینید، میز و یا دسر شراب ساخته شده از پودر نیست. برای این منظور، یک ماده شراب ویژه. آن چیزی است که، ما در بالا است. با این حال، باید توجه داشت که امکان علاوه بر این از شکر، تصحیح و طعم هستند با کسانی که درک چنین نوشیدنی طعم طبیعی غنی و عطر بسیار خوشحال نیست.

برای چه استفاده؟

در از wineries بزرگ درگیر در تولید نوشیدنی های الکلی و شراب از شراب ساخته شده است. چه نوع از مواد؟ قبل از اینکه شما از آن استفاده کنید برای ساخت محصولات، سهام شراب تعدادی از فرایندهای تکنولوژیک.

برای شراب آماده سازی چسباندن، egalizatsiyu، پردازش سرما و گرما، ترکیب، و فیلتراسیون استفاده می شود.

Egalizatsiya

در طی این فرآیند، دسته ای همگن شراب به دست آمده را با مخلوط کردن مواد اولیه از انواع انگور است. لازم به ذکر است که بسیاری از شراب از طبقه متوسط نیز از انگور گرفته شده از تاکستان های مختلف ساخته شده است.

ترکیب

ترکیب شراب روند اختلاط دو یا چند جزء (به عنوان مثال، مخمر، آب، الکل اتیل، تخمیر شده و alcoholized آب است، یک میوه و یا یک تقطیر شراب، الکل متیلیک تصحیح شده به دست آمده از مواد خام غذایی، میوه تصحیح یا الکل انگور، طعم دهنده و مواد معطر، قطعات حاوی قند، و همچنین دیگر مواد خام، که در آب گیری مجاز نیست).

آیا استفاده از چنین مواد افزودنی GOST دارد؟ جدول Winematerials که در آن مواد استفاده می شود، تنها برای تولید استفاده از مشروبات شراب. عنوان شناخته شده است، آنها طعم کمتر و غنی از شراب کلاسیک هستند. اما آیا این نوشیدنی بسیار ارزانتر است.

درمان سرد

چه مواد شراب است با یک سرماخوردگی درمان می شود؟ آن چیست و چرا این فرآیند لازم است؟ خنک کننده شراب خام است به منظور دستیابی به ثبات کلوئیدی از بلوری برگشت پذیر و کدورت انجام شده است.

با این حال، به گفته کارشناسان، هنگامی که جدا کریستال تارتارات در طول سرد، قادر به شراب از دست دادن برخی از ویژگی های چشایی خود را.

چسباندن

این یکی از موثر ترین روش های روشن شراب به وضوح کریستال است. در چنین محصول شراب پردازش مواد مختلف (طبیعت معدنی و یا آلی) برای تثبیت آن اضافه شده است.

عملیات حرارتی

عملیات حرارتی شراب (در دمای 60-65 درجه سانتی گراد) ساخته شده است برای آن شتاب بلوغ (که اغلب برای بطری های پورت استفاده می شود)، و همچنین افزایش در طول ذخیره سازی طولانی مدت ثبات.

در ساخت انواع خاصی از آب (به عنوان مثال، بازیکنان Cahors، مادیرا، مالاگا، و غیره) قرار گرفتن در معرض گرما و یا درمان با درجه حرارت بالا روش تکنولوژیکی جدایی ناپذیر در شکل گیری خواص حسی خاص از مواد خام است.

با این حال، باید توجه داشت که این تاثیر منفی بر کیفیت محصولات تولید شده. این به خاطر این واقعیت است که پس از عملیات حرارتی از شراب به طور کامل از رایحه های طبیعی آن و ویژگی عطر و طعم (در صورت وجود در انبار) محروم هستند. معمولا چنین نوشیدنی طعم مرده، ذاتی است که اغلب توسط پوشانده افزودن تصحیح و قند هستند.

فیلتر

برای اینکه وضوح کریستال شراب و درخشش، آنها را از رسوب جدا شده است. این کار را با استفاده از فیلترینگ، با استفاده از فیلتر از انواع مختلف (بشقاب، پارچه و precoat) و همچنین مواد فیلتر های مختلف (kieselguhr، پالپ).

چنین رفتاری از مواد شراب و اثر منفی بر روی محصولات تولید شده. پس از همه، شراب خوب کلی سعی کنید به فیلتر نیست. آنها فقط از طریق یک فیلتر درشت، که تنها می تواند ذرات نامحلول تاخیر به تصویب رسید.

مواد لازم برای شیر برای تولید شامپاین

آبمیوه های گاز دار مواد شراب مورد استفاده برای تولید همین نام نوشیدنی گازدار است. چنین مواد اولیه است که تنها از تولید بهترین انگور (برای این منطقه).

انگور آبمیوه های گاز دار باید به دقت انتخاب شده و از شرایط زیر است:

• غلظت توده اسید (تیتراسیون) باید در محدوده 8-11 شود گرم / DM3؛
• غلظت توده از قند - 17-20٪.
  
  

ساخت شراب شامپاین از مچاله، انگور عام و فاسد آن مجاز نمی باشد. مواد خام جمع آوری طبقه بندی شده اند و بلافاصله به پردازش و حمل و نقل (به مدت 4 ساعت).

جدایی از مخمر از انگور است با فشار دادن انگور طیف انجام شده است. شرط اصلی برای تهیه شامپاین با کیفیت بالا حفاظت شراب از اکسیداسیون است.

چه ساخته شده براندی مواد شراب؟

درجه رشد و بلوغ از انگور، تکنیک های کلاس و پردازش آن از اهمیت زیادی برای کیفیت محصولات غذایی و آشامیدنی هستند. مناطقی که تامین کنندگان از مواد خام باید تخصصی شود.

ارقام با عطر و طعم بسیار تلفظ، برای تولید آب زردآلو استفاده نمی شود. همانطور که برای هیبریدی، آنها در یک فرایند خاص به منظور جلوگیری از زنگ های ناخوشایند درمان می شود. انگور قرمز بر اساس روش سفید پردازش شده است. این به منظور ایجاد یک باید رنگ روشن است.

برداشت انگور است که توسط قند انجام شده است. برای هر کنیاک مساحت آن جداگانه تنظیم شود. انگور، که می رود به بازیافت، باید سالم باشد. به عنوان یک قاعده، آن است که توسط همان قواعد آشپزخانه شراب سفید پردازش شده است.

شراب خام برای صرف چای باید تنها در فلز و بتن بزرگ ظروف، که یک پوشش محافظ نگه داشته شود. Winematerials شانه، vyzhimochnye منحرف، بیماران و همچنین به عنوان مواد خام به دست آمده با استفاده از روش های قرمز برای تقطیر مورد استفاده قرار نمی الکل اتیل.

کنترل برای پخت و پز هویج شراب در همان شیوه که در تهیه شراب جدول به طور منظم انجام شده است.

به طور خلاصه

همانطور که می بینید، محصولات شراب نه تنها برای تولید جدول و آب چغندر، بلکه دیگر مشروبات الکلی استفاده می شود. برای تولید این مواد اولیه است شرکت krupnye انگور استفاده تنها انگور با کیفیت بالا دستگاه یا مونتاژ دست. برای به دست آوردن یک نوشیدنی خوب با یک دسته گل دلپذیر ترکیبی از رایحه در مواد شراب هرگز رنگ، شکر و مواد دیگر، که در نظر گرفته شده به ماسک مواد اولیه خراب اضافه کنید.