قهوهای مایل به زرد و ایرا: تفاوت بین این دو نوشیدنی چیست؟

و شیر و شیر نوشیدنی که خارج از آن آماده شده، مدت طولانی است که توسط بشر در تقاضای بالا استفاده می شود. اتحاد جماهیر شوروی سابق ماست سنتی، شیر ترش، کشک است. اما تا چندی پیش در قفسه در مقادیر زیاد شروع به ظاهر قهوهای مایل به زرد و ayran. چه تفاوتی بین آنها است؟ بیایید در این مورد در مقاله ما امروز صحبت کنید.

قهوهای مایل به زرد و ayran. چه تفاوت است؟

در ابتدا، شرایط تعریف می کنیم. تخمیر شیر نوشیدنی قهوهای مایل به زرد، به عنوان مثال، رسما به عنوان یک محصول از اسیدی شدن شیر به بازار عرضه شده. اما ایرا (دوباره، با توجه به اصطلاحات رسمی) - یک نوشیدنی است که از تخمیر دو نوع به دست آمده: اسید لاکتیک و الکل. شاید این تفاوت اصلی بین این نوشیدنی محبوب است.

دوغ

ayran تخمیر - یک محصول منحصر به فرد با بسیاری از خواص. ترکیبی از همه این "سودمندی" شیر و کم کالری، به خوبی توسط بدن جذب می شود (به عنوان همان شیر مخالف - چون علم ثابت کرده است که آن را در همه مردم به سرعت در معده شکسته نیست، و برخی غیر موجود این آنزیم ها).

Ayran - یک نوشیدنی است که بیشتر یادآور مواد غذایی کاملا دلچسب است. همچنین این کثرت از دستور العمل بر اساس دوغ شناخته شده است. برای مثال، یک هش تولید شده توسط استفاده از آن، دارای طعم و مزه فوق العاده است. از suzma ayran آماده - محصولات پنیر مانند. از suzma، به نوبه خود، با استفاده از خشک کردن و سلتنج - kurut.

تاریخ کمی

به گفته محققان و مورخان ایرا در ابتدا در میان ترک ها به نظر می رسد. این مواد غذایی ضروری برای این عشایر است. در آن روزها، او آماده است که فراموش شود. در یک کیسه های ویژه - خیک - گرو شیر. اضافه شده استارت (معمولا گوساله مایه ماست، و پس از آن - برای قطعه بعدی - باقی مانده از یک مورد استفاده قبلی). در زیر آفتاب داغ در یک فرایند مهر و موم شده و متصل به تخمیر مشک زین سریع تر است. و به این ترتیب: پس از یک روز از سفر نوشیدنی خوشمزه و رضایت بخش من آماده بود. همه عشایر کالا در رقیق نشده، فرم ضخامت استفاده کرده اند. اما افراد غیر فعال ترجیح به ایرا با آب رقیق از چشمه، و اضافه کردن آن را به یک دو نمک خرج کردن و یا.

katyk

در برخی از اصلی دستور العمل های ایرا بر اساس katyk بود - شیر پخته (حدود یک سوم از حجم اصلی). پس از قرار گرفتن در معرض مخمر، لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و باکتری های دیگر در خمیر مایه دلچسب و نیرو، به دست آمده بلوف مزه محصول، کف آلود است.

خان

تخمیر نوشیدن شیر قهوهای مایل به زرد است که بر اساس ماست، که در طعم و مزه شبیه به ماست سنتی اسلاوی آماده شده است. Matsun، به نوبه خود، تهیه شده از شیر آب پز تخمیر توسط استرپتوکوک استفاده با باکتری بلغاری. به عنوان یک قاعده، ماست به پایان رسید رقیق در یک نسبت خاص با آب، نمک اضافه شده است. همانطور که معلوم قهوهای مایل به زرد. پس از به دست آوردن رقت آب معدنی گازدار تنگ.

تفاوت اصلی

بنابراین، قهوهای مایل به زرد و ayran: چه تفاوت است؟ در ساخت از دوغ گرفته شده، به عنوان یک قاعده، شیر، گاو، گوسفند، بز. در برخی از موارد، یک katyk - آب پز. برای تانه - در دستور العمل های اصلی و استفاده از شتر شیر بوفالو.

برای خان خام لزوما جوش. برای ayran - هیچ.

در استفاده از خمیر مایه ayranom باکتری و مخمر است. پایه ای برای تانه - matsun - راه فطیر آماده شده است. پس از - آب نمک رقیق.

دوغ است ضخیم و نازک "اقنوم." قهوهای مایل به زرد - مایع است. علاوه بر آن ممکن است مواد افزودنی، برای مثال، یک خیار یا سبزی تشکیل می دهند. با این حال، امروز در فروشگاه شما می توانید یک بطری با برچسب "را ببینید ayran با خیار، شوید."

Ayran یا رقص - بهتر است؟

این سخت است که بگویید به چه نوشیدنی با ارزش تر برای سلامت انسان است. و او و دیگر به طور سنتی توسط بسیاری از ساکنان این کوه ها و صحرا برای قرن ها. قهوهای مایل به زرد و ayran - چه تفاوت؟ برای بسیاری، آن است که روشن نیست، حداقل در نمونه است. هر دو نوشیدنی رضایت بخش و مغذی هستند، کاملا رفع تشنگی، و فقط یک انبار از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. در هزینه نوع مخلوط از کالا تخمیر - تنها تفاوت مهم (که آن را به معتبر، دستور العمل های سنتی می آید) حضور یک درصد معینی از اتیل ayran است. در برخی موارد، به عنوان در koumiss، آن می توانید از 0.2 تا 2 درصد متغیر است. بنابراین مردم با رانندگی روزانه همراه است، شما باید مراقب باشید.