غاز در فر با برنج: یک دستور غذا. غاز، در فر پر شده با برنج، در فویل

هر وعده غذایی که در خدمت کباب غاز جشن می شود. یکشنبه ناهار خانواده و یا سال نو است کامل بدون این غذای سنتی است. پرنده پخته کل، و به عنوان یک پر کردن استفاده از ترکیبات مختلف از محصولات است. باستانی، دستور العمل زمان آزمایش وجود دارد، و ایده های تازه، با میوه های عجیب و غریب و مواد غیر معمول وجود دارد. اما اجازه دهید نه خیلی دور از نسخه های کلاسیک و آماده سازی یک ظرف زیبا و ظریف. غاز در فر با برنج - یک دستور سنتی، اما بسیاری از تفاسیر از آن وجود دارد.

آماده پرنده

ما آغاز خواهد شد، به طور معمول، با آماده سازی لاشه. اگر آن را کاملا کشیده نشده، و سپس هر پرهای باقی مانده و برخی از osmalivaem آن را حذف کنید. سپس به طور کامل مرغ ها را زیر آب بشویید. یک ظرف مناسب در اندازه و به غاز او پخش شده است. آن را با آب و آب از 2/3 لیمو. لاشه خیس خواهد شد در مورد 12 ساعت. بعد، آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. سه لامپ پوست کنده و برش را به حلقه نیم. از آب لیمو سه فشردن و تفاله باقی مانده را به قطعات به هر شکل را کاهش دهد. به مخلوطی از این دو مواد تشکیل دهنده اضافه کردن ادویه جات، نمک، و هر گونه آب معدنی. ما یک غاز در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گذاشته و آن را در زیر یوغ بیشتر از 12 ساعت را ترک کند.

دستور کلاسیک

در حال حاضر ما به آماده سازی پر کردن ادامه دهید. دردل یک لیوان برنج با مقدار کمی نمک، اما بدون نفت است. غاز در روند پخت و پز را به خود اختصاص چربی است که چاشنی خیس. هرس (10 قطعه) پر کردن با آب جوش به مدت 20 دقیقه و پس از آن را به قطعات متوسط اندازه را کاهش دهد. یک پیاز را پاک و برش را به مکعب. مخلوط این سه مواد و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات به مزه. لاشه غاز خارج از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند جلو و پر شده با. شکم موضوع آشپزی برای برنج با آلو است که در طول فرایند پخت و پز ریخته نمی دوخته شد. در بالای پرنده هنوز هم می تواند با ادویه جات ترشی جات بپاشید. آن را به غاز را با برنج در آستین آماده کند. نیز وجود دارد پیاز از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قرار داده است. تنگ آستین، فراموش نکنید که تعدادی از حفره های کوچک به را تشکیل می دهند برای بخار به فرار. درجه حرارت از دقیقه پخت اول 40 باید بسیار بالا (220-250 درجه سانتی گراد) است. سپس آن را به 180 درجه کاهش می دهد. غاز پر برنج آماده در 2 ساعت خواهد بود.

غاز با برنج، سیب و آلو

پر کردن نقش مهمی در تهیه این غذا ایفا می کند. میوه ها، میوه های خشک و ادویه جات را یادداشت عطر و طعم و عطری از گوشت آنها، و آن را لذت بخش است. برای پر کردن نیاز به یک فنجان برنج، 200 گرم آلو خشک، 3 بزرگ سبز سیب، زیره، نمک و فلفل. این مقدار در لاشه به وزن حدود 3-3.5 کیلوگرم محاسبه شده است. همچنین لازم است به یک دسته از آویشن تازه، فلفل شیرین فلفل سیاه، یک لیوان شراب (قرمز خشک)، برگ 1 سیب سبز و سرخ مایل به قرمز است. با توجه به چنین تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات، غاز در فر با برنج تبدیل خواهد شد بسیار معطر است. برای شروع ما باید لاشه آماده با نمک و فلفل مالش و تنظیم آن را کنار. جوش برنج به طوری که او نیمه خام بود. اپل برش را به مکعب، اما بزرگ نیست. آلو شسته و به قطعات کوچک است. بعد، مخلوط برنج با سیب، آلو، زیره، نمک و فلفل. شما به صورت اختیاری می توانید یک قاشق مربا خوری کوچک کاری اضافه کنید. غاز Farshiruem و دوختن شکم (شما می توانید ریز ریز کردن خلال دندان خود). ما در حال بسته شدن آب باز سیب باقی مانده به داخل باقی بماند. قرار دادن لاشه در تابه و سیب باقی مانده احاطه شده است، پین آویشن، نخود فرنگی فلفل بریزید و شراب. همه بستن فویل قرار داده و به فر. غاز پخته با برنج، آن را معلوم خوشمزه و مناقصه.

دیش - شایسته پادشاهان

این دستور غذا تنوع بیشتر پیچیده و غنی از مواد تشکیل دهنده است. اما نتیجه نهایی ارزش آن است که سعی کنید به طبخ این غذا. ما نیاز به محصولات زیر است: 25 گرم کره، یک سیب، یک هویج، یک کرفس، یک لامپ، یک چهارم قاشق آویشن خشک، 500 میلی لیتر سوپ مرغ، نمک، فلفل، 150 گرم برنج وحشی، 200 گرم برنج معمولی، 450 گرم شاه بلوط و غاز وزن لاشه 4/5 کیلوگرم است. سیب، هویج، پیاز و برش کرفس است مکعب بسیار بزرگ نیست. در یک تابه ذوب کره و گسترش نیمی از سیب. آنها باید کمی پختند. سپس ما آنها را در یک کاسه جداگانه تغییر. در روغن باقی مانده کرفس سرخ و پیاز، اضافه کردن آویشن، نمک و فلفل. سپس سوپ را در یک ماهی تابه بریزید و برنج وحشی. آوردن آن به جوش، کاهش آتش به سطح حداقل و جوش حدود 35 دقیقه. پس از آن پور برنج معمولی، و آوردن به جوش، طبخ در حرارت کم دقیقه دیگر 25. مایع باید جوش و برنج - برای تبدیل شدن به نرم. در یک ظرف جداگانه طبخ شاه بلوط حدود 10 دقیقه. سپس آنها باید تمیز و هر یک را به 4 قطعه را کاهش دهد. ما قرار داده است شاه بلوط و سیب را به کفل. غاز پر شده با برنج خواهد شد در فر پخته، پس از آن باید قبل از گرم تا 180 درجه است. لاشه آماده مالش نمک و فلفل مخلوط. قرار دادن چاشنی در داخل و بخیه موضوع آشپزی شکم. غاز در فر با برنج zapechetsya سه ساعت است. بررسی آمادگی ممکن است با استفاده از یک دماسنج مخصوص. شهادت او باید به 77-79 درجه (این درجه حرارت گوشت) برابر باشد. در پایان از آماده سازی، شما می توانید پرنده را با فویل به بالای پوشش بسیار به سرخ است. به نظر می رسد غاز شگفت انگیز با برنج. دستور العمل پیچیده ظرف اما مطمئنا تعجب مهمانان خود را.

غاز با برنج و giblets

برای تهیه لاشه غاز کوچک (1.5-2 کیلوگرم) مورد نیاز 300 گرم برنج، 2 عدد تخم مرغ، 50 گرم پیاز، 100 گرم کره، 30 گرم قارچ خشک شده، تخته و الوار جعفری، ادویه جات ترشی جات، هر ریشه و حدود 150 گرم giblets مرغ . به آرامی پوست و گوشت از استخوان جدا کند. استخوان ها، giblets مرغ و قارچ در یک ماهی تابه جداگانه جوش. اضافه کردن به ریشه آن، نمک و فلفل. برنج را شسته و پور براث از استخوان و giblets. کوک، بنابراین او نیمه پخته شد. Giblets و قارچ هستند زمین و مخلوط با برنج و ادویه جات ترشی جات. نیز وجود دارد که پیاز سرخ شده و تخم مرغ خرد شده اضافه کنید. این غاز چاشنی پر کنید و آن دوخته شد. بالا لاشه مالش نمک و فلفل. غاز در فر با برنج حدود 2 ساعت پخته.

اضافه

چاشنی می توان به هر میوه ها، میوه های خشک، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و ریشه اضافه شده است. برنج قرار داده و نیمه پخته. در طول پخت، آن است که آغشته به مواد تشکیل دهنده آب باقی مانده، و چربی معطر و خوشمزه است. لاشه غاز بهتر است برای آماده سازی در پیش است، با ادویه جات ترشی جات و یا قرار دادن در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مالیده. پخت بهتر تا آستین خود را، به طوری که پرنده می شود شاداب تر و حساس شود.