عصاره وانیل

تعداد کمی از مردم می دانند که وانیل - و نه فقط کاشتن یک درخت مو زیبا با علفی ساقه به بالا رفتن از درختان و متعدد ریشه های هوایی. برای غذاهای طعم میوه آن استفاده می شود - جعبه های باریک تا 30 سانتی متر در فروشگاه های غلاف وانیل به فروش می رسد، به عنوان یک قاعده، در حال حاضر بسته بندی شده .. در نمرات بالا کریستال حملات قابل توجه وانیلین. آنها الاستیک و چرب به لمس است. با رنگ روشن، شکننده و سخت، ترک خورده و افشا میوه در نظر گرفته-با کیفیت پایین - خرید آنها لازم نیست. در انگلستان سوپر مارکت ها در غلاف وانیل، مهر و موم شده در آمپول شیشه ای (مخروط) به فروش می رسد. یکی غلاف مانند هزینه پوند حدود یک و نیم. بنابراین، با قدم زدن سوپر مارکت ها ما، شما قادر به مقایسه قیمت بود، و در همان زمان - و پول است.

عصاره وانیل، فروخته شده در فروشگاه ها معمولا مصنوعی سنتز شده است. عطر و طعم آن، هر چند، و نزدیک به طبیعی است، اما متفاوت از آن است.

با توجه به قوانین همه کشورهای توسعه یافته بر روی برچسب محصولات، با طعم وانیل، نشان دهنده نسبت مواد طبیعی و مصنوعی. اگر، برای مثال، بر روی برچسب «بستنی وانیلی» نوشته شده است، از آن استفاده تنها وانیل طبیعی یا عصاره وانیل، و نشانه «بستنی وانیلی با طعم» می گوید در مورد محتوای وانیلین مصنوعی (42٪). سخنور به عنوان «مصنوعی، وانیل طعم بستنی» هشدار نسبت به عدم وجود وانیل طبیعی.

بسیاری از ما به اضافه کردن شیرین وانیل (معمولا آرد) مواد غذایی عادت کرده اند، اما برخی از سرآشپزها منجر حال آزمایش، اضافه کردن آن به سس برای مرغ و سبزیجات، قهوه و چای. من باید بگویم که این آزمایشات بسیار موفق هستند.

اگر شما می توانید یک عصاره وانیل طبیعی پیدا کند و یا اعتماد ندارند تولید کنندگان سعی کنید به عصاره وانیل، با استفاده از دستور داده شده است.

در این دستور غذایی است. اسانس وانیل را با شیر

مناسب برای به اصطلاح "موارد فوری". آماده به سرعت، اما ذخیره شده است، شما ممکن است حدس بزنید، طولانی است. دو غلاف هستند از طول بریده، آب پز در یک لیوان شیر (آتش تا آنجا که ممکن کوچک) به مدت پنج دقیقه، و سپس یک فنجان شکر را اضافه کنید و مخلوط را به مدت پنج دقیقه دیگر (مطمئن شوید که به هم بزنید) آب پز. شیر ضخیم خواهد شد و به دست آوردن عطر بسیار پایدار است. عصاره های ذخیره شده در یخچال و فریزر.

دوم دستور العمل. شکر وانیلی

غلاف هستند طولی برش داده شده و می قند ریخت. بانک میبندد تنگ است. دیگر قند در گلدان است، با ثبات قوی تر و بیشتر خواهد بود عطر و طعم آن است. مورد استفاده برای دسر عطر و طعم، کرم، نوشیدنی و غیره. به عنوان مصرف قند به سادگی به یک شیشه بریزید.

سوم دستور العمل. وانیلی الکل

الکل است که توانایی به "کشش" طعم، بنابراین شاید این بهترین گزینه برای اطمینان از ذخیره سازی طولانی مدت، و عطر ویژه ماندگار است. تنها اشکال آن - در مدت زمان پخت و پز.

نه کیفیت غلاف وانیل (حدود 25 گرم) شیشه ای، پر از ودکا (غلظت های پایین تر به دست آمده توسط کاهش تعداد غلاف)، و حداقل تزریق در ماه است. عطر وانیل خالص، بسیار متمرکز است. شما می توانید در براندی یا رم اصرار دارند، اما در این مورد، عطر و طعم بسیار مشکل خواهد بود و همیشه قابل اجرا نیست. آن را نامطلوب است استفاده کنید به جای الکل ودکا: 35٪ راه حل از الکل عطر ejects 10٪ بیشتر از 97٪ الکل.

عصاره وانیل قادر به شما خدمت می کنند برای سال های بسیاری، بنابراین استفاده از آن برای آماده سازی یک ودکا با کیفیت بالا با کیفیت بالا و وانیل است. انواع وانیل را تحت تاثیر قرار عطر و طعم و مزه. بهترین انتخاب - انواع بوربن.

برخی تفاوت های ظریف:

- استفاده از انفوزیون شیشه ای تیره که عصاره از نور محافظت می کند؛

- محکم بطری مهر و موم شده

- در نظر غلاف وزن: 1 غلاف وزن آن در حدود سه گرم؛

- دوره لرزش عصاره؛

- ذخیره سازی، یک جای خنک و تاریک، اما هیچ یخچال را انتخاب نمایید.

کامل پیری عصاره وانیل الکلی تنها شش ماه بعد می رسد. این عصاره مشابه به سرزنش است: دیگر قرار گرفتن در معرض، پس از آن بهتر است. بنابراین اصرار دارند آن می توانید تا 10 سال باشد.