شاه ماهی ماهی خوشمزه: دستور العمل

در لیست ماهی در دسترس و ارزان خوردن و شاه ماهی. دستور العمل های آن اجازه می دهد به marinate، نمک، سرخ، خورش - هر آنچه قلبی خود را. چگونه به طبخ بستگی به شکل که در آن ماهی شما ترجیح می دهید. محدودیت های دیگر وجود ندارد، حتی در تجربه پخت و پز - همه گزینه ها به راحتی اجرا شده است.

روش اصلی خواباندن

خیلی اوقات زنان خانه دار طبخ ترشی شاه ماهی. دستور العمل پخت و پز نشان می دهد اغلب خواباندن آن را به صورت خام. ما می خواهیم به شما برخی از راه های غیر معمول ارائه دهند. بهتر است برای تهیه یک ظرف از تازه، به جای ماهی یخ زده. اولین گام پس از برش و تمیز کردن آن آوردن آسان است: حل 150 گرم نمک درشت در هر لیتر آب و به مدت 10 دقیقه به نزول لاشه. آنها باید به طور کامل در آب نمک ناپدید می شوند. سپس ماهی گرفته شده است، obsushivayut، پنیر با آرد و سرخ. وقتی سرد می شود، آن است که به یک شیشه تشکیل شده و پر شده با 700 میلی لیتر سرکه رقیق شده با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 300 میلی لیتر آب و با طعم قاشق نمک، دو - فلفل فرنگی شیرین نخود فرنگی برگ بو، جعفری، پیاز و هویج. در بالا از ماهی است توسط چیزی نیست بسیار سخت و فشرده و در دو روز در سرما قرار داده است.

سفیر تند

هیچ تقاضا کمتر شاه ماهی شور. پخت و پز دستور العمل، پس به صحبت می کنند، "در ساده" شناخته شده و مورد علاقه. سعی کنید به ترشی ماهی است. نیمه لیتر آب قرار داده شده در یک قاشق مربا خوری شکر و مخلوطی از فلفل های مختلف در نخود به همراه 3 قاشق غذاخوری گشنیز، جوانه زن و شوهر میخک و چند برگ برگ بو. هنگامی که آب جوش، در آن بریزید دو قاشق غذاخوری شکر و جوش را روی حرارت کم به مدت سه دقیقه دیگر ادامه می یابد. هنگامی که آب نمک سرد می شود، آن است که به سرکه اضافه (را نه ضعیف، بنابراین است که شاه ماهی ترش تبدیل نمی شود). اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به اندازه کافی برای نیم کیلو ماهی. شسته و شاه ماهی خشک شده به شکل یک ظرف پر از آب نمک سرد است، بار قرار داده شده، و طراحی برای یک روز پنهان در یک یخچال و فریزر.

ماهی با آجیل و کشمش

بدون شاه ماهی پخته شده کمتر خوشمزه است. دستور العمل برای فر استفاده از انواع مواد اضافی. یکی از جالب ترین - در مقابل از شما. تمیز و ماهی را با اسپری آب لیمو را مثله و در سرما در ساعت سوم قرار داده است. چگونه کمی promarinuetsya - با مخلوطی از نمک و فلفل مالیده (داخل بیش از حد). روغن نباتی سیراب (حدود سه قاشق به اندازه کافی برای 800 گرم خواهد بود) و به تنهایی برای یک چهارم از یک ساعت است. آماده لاشه چهل دقیقه در فر قرار داده، و در طول این زمان طبخ سس: ریز ریز کردن پیاز و هویج، آنها را zazharku، در پایان اضافه حبه از گوجه فرنگی، که حذف پوست. وقتی گوجه فرنگی نرم، اضافه کردن دو قاشق از سس گردو cleaned- و سه - کشمش خیس (و آن، و سخت کار کردن دیگر). شاه ماهی آماده ریخته این سس، با سس گوجه فرنگی نم نم و سراسیمه بر روی میز.

ماهی در خمیر

قرار دادن آن به آن نیاز نیست. در عوض، شما "klyarnaya" شاه ماهی را دریافت کنید. دستور العمل برای خمیر در همه چیز در مورد همان؛ اما ماهی بهتر است برای انتخاب یک در آن تخم مرغ را با شیر میل. لاشه در سراسر قطعه ضخیم نیست، قطع و شور، فلفل، غوطه ور در خمیر و به سرعت سرخ شده. سپس روغن اضافی را با آنها سرازیر، برش ها در قالب گذاشته و رسیدن به شرایط در فر - دقیقه جمعه، نه بیشتر.

سس سرطان برای ماهی

هنگامی که آماده شاه ماهی پخته شده، دستور العمل، اغلب تنها سس و عناصر مربوط به متفاوت است. گاهی اوقات مختلف در حال آماده شدن به داخل کوره ارسال می شود. برای این دستور غذا، ماهی شور و فلفلی در آرد نورد، در یک ورق پخت گسترش و در فر قرار دهید. تفاوت های ظریف طعم سس به دست آورد. برای آن نیاز به خرید آرد سرطانی - آن را به 100 گرم در هر کیلوگرم شاه ماهی کوچک نیمه نیاز دارند. این است که در مقدار کمی از روغن داغ، و پس از آن به تدریج بریزد، با تکان دهنده به طور منظم بو داده، ریخته را در یک لیوان فراغت سوپ ماهی (آب را می توان جایگزین، اما نامطلوب). دستیابی به یکنواختی در سس فشار نیمی از یک لیمو، نمک و فلفل. هنگامی که ماهی در فر به مدت حدود بیست دقیقه باقی بماند، آن را ریخت و سرطان استفاده نا مشروع، پنیر pritrushivayut و بازگشت به محل در همان زمان.

بنابراین بر روی میز خود اجازه بیشتر ماندن شاه ماهی! ی دستور غذاها برای آن آنقدر متنوع است که این ماهی شما به زودی حوصله هستند.