روغن نباتی - یک کرم یا آفتابگردان؟ روغن های گیاهی چیست؟

اخیرا، مراجعه به فروشگاه، شما می توانید هر محصول خرید می شود و از کیفیت آن مطمئن باشید، بله، و یا حداقل که خریداری دقیقا آنچه که من می خواستم. اما امروز، تقریبا هر یک از ما می توانید به راحتی از دست ندهید - به شما خرید یک، و خواندن، و شما شروع به درک که چیزی کاملا متفاوت تضعیف. یک مثال قابل توجه، که احتمالا هر میزبان رو به رو - نفت است. "بنابراین، این چه سبزی است؟" - نوردد فکر می کردم وقتی در پشت از بسته مربع از "کرم" خواندن melenkimi ترکیب حروف. خب، معلوم است که کره های مورد علاقه ما (به ظاهر) maslitse امروز ممکن است به خوبی یک سبزی باشد.

بیایید همه حکمت، که ما تولید سخاوتمندانه مدبر را بررسی کند. در نهایت، پیدا کردن روغن نباتی - یک کرم یا آفتابگردان، چگونه آنها متفاوت و کدام یک از آنها مفید هستند. خب، البته، نه بدون چند ترفند: آن است که ممکن است به جای سبزی های نفت، کرم، اگر او خانه نیست، و شما در حال حاضر که در آماده سازی آزمون درگیر؟

روغن نباتی

همه روغن های گیاهی را که، ساخته شده از دانه های گیاهی و هیچ چیز دیگری. ما، شاید، روغن پخت و پز محبوب ترین - آفتابگردان، او را دنبال کنید: زیتون، ذرت، دانه کتان، دانه کدو تنبل، و غیره این فهرست ادامه دارد تقریبا به طور نامحدود.

چگونه برای به دست آوردن نفت از این کارخانه چیست؟

• سرد فشرده - دانه خرد شده فشار فشار. این مایع که به عنوان یک نتیجه تشکیل، همان نفت که استفاده می کنیم است.
• استخراج داغ - دانه ها را خرد، گرم به دمای 100 درجه، و تنها پس از مطبوعات ارسال می شود. تحت تاثیر درجه حرارت از دانه به طور فعال به نفت ترشح، و در نتیجه روغن ها بیشتر خواهد شد.
• استخراج - شاید ناپاک ترین برای یک راه سالم است. هر چربی، سبزیجات ، از جمله، آن را آسان به حل با بنزین است. این است که به آنها بریزید دانه، و سپس آنها اختصاص خواهد همه آب خود شروع به تبخیر بنزین است. در نتیجه، آن را سوزانده است، و فقط از نفت است.

یا این که آیا تصفیه شده، چه تفاوت است؟

پس از نفت به دست آمده، آن را از طریق رژیم های چند درمان می رود:

• نفت خام - محصول است که از همه انواع ناخالصی فیلتر شد. از آن است که ضخامت، بافت غنی و رنگ. اگر روغن به مدت طولانی ذخیره می شود، پس از آن نور را بر روی رسوب پایین ظاهر می شود. این روغن به ویژه برای پخت و پز خوب نیست، اما غذاهای سرد و سالاد بهتر است آن را پر کنید به آنها.
• روغن نباتی تصفیه شده - یک محصول است که نه تنها فیلتر بلکه تعداد دیگری از شستشو و تمیز کردن اضافی است. چنین روغن در حین سرخ کردن فوم، آن را بدون طعم انتظار و یا بو، و خیلی بهتر است نگهداری می شود. از آنجا که آن را می سازد، مارگارین، سس مایونز، مورد استفاده در پخت و پز و نگهداری. روغن های تصفیه شده از طعم و مزه و بوی محروم، و درجه حرارت بالا کالایی تقریبا دو برابر شده. استفاده از آنها بسیار راحت تر.

استفاده از روغن های گیاهی برای ما

برای بحث در مورد مزایای هر یک از نوع خاص، شما نیاز به در نظر گرفتن و آن را از یک گیاه گرفته شده است. پس از همه، هر یک از آنها می دهد به نفت ویتامین و مواد معدنی خاص آن است. اجازه دهید ما اندیشیدن، نفت ما را - آن را به برخی از: آفتابگردان، بادام زمینی، سویا؟ بنابراین، روغن زیتون، به عنوان مثال، قادر به کاهش کلسترول، تخمه کدو و چرب بزرک اسیدهای غنی از امگا 3 و امگا 6 است، و ذرت حاوی ویتامین دو برابر از آفتابگردان E. اما همه این روغن ها، صرفنظر از ملیت آنها، ترکیبی از محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع نشده. این است که آنها یک بخش فعال در ایجاد سلول های جدید و در نتیجه بسیار مفید برای جوانان و سلامت ما به طور کلی.

کره و گسترش می یابد

کره در حال حاضر تهیه شده از خامه، شیر جمع آوری شده از سطح و پایین آورده. است که از محصولات حیوانی به دست آمده. امروز، تولید کنندگان اغلب به ترکیب روغن محصول اضافه شده است. این کره یا آفتابگردان، از شما بپرسم؟ در اینجا آن است که همه بستگی به ترکیب. اما به یاد داشته باشید، هرگز حاضر، کره نمی تواند ارزان است. اگر شما متوجه شده این چیز عجیب و غریب در ارزش، به دقت ترکیب به عنوان خوانده شده. قطعا آن را علاوه بر این از چربی های گیاهی نشان می دهد. مطابق با استانداردهای دولتی، از سال 2004 تمام تولید کنندگان ملزم به پاسخ محصولات مانند "کره" و "محصول کرم" و یا "گسترش" نیست. این روغن - کرم گیاهی، اما درصد از دو جزء باید در بسته بندی نشان داده شود و می تواند به طور قابل توجهی متفاوت است.

گسترش متفاوت است؟

را می توان به یک ساختار نرم و انعطاف پذیر نسبت داده مزایای استفاده از چنین یک روغن. این کار در سرد منجمد نیست و به راحتی بر روی نان گسترش، زیرا حاوی روغن های گیاهی. این کره یا آفتابگردان؟ در عوض، آن مخلوطی از دو نوع است: گیاهی و چربی های حیوانی. آن خواهد شد بسیار خوب اگر سازنده است در این محصول اضافه شده روغن آفتابگردان است، و سپس در مورد سلامت خود بار دیگر می تواند نگران نباشید. بلکه کسانی که در حال تلاش برای صرفه جویی در تولید و در نتیجه افزایش فروش وجود دارد. این زمانی است که علت است که به خوبی در چربی لوازم آرایشی گیاهی شناخته شده روغن نخل است. این محصول ارزان است و دارای خواص مشابه به نفت، ساخته شده از کرم خالص - آن را بر خنک کننده سخت است. این مناسب است برای عنوان یک جایگزین برای چربی حیوانی استفاده است، ما باید فقط به اضافه کردن یک طعم کمی. هر گونه آسیب از جمله تعویض نخواهد بود، اما خوب، TOO. از آنجا ایستاده در مقابل مغازه ها، در مورد کسی که این "دسترسی" را به تولید کننده و یا به شما سود آور است فکر می کنم؟ بر سلامت بهتر یک بار دیگر به صرفه جویی در پول، چرا که حتی خرید مارگارین یا برای پخت گسترش، سعی کنید به ارزان نیست.

آیا من می توانم کره جایگزین برای سبزیجات؟

این سوال قطعا هر میزبان افزایش یافت. در لحظه ای حیاتی شما برای باز کردن یخچال و کره بیش از! واقعا باید به پخت، به عنوان پس از آن برنامه ریزی شده؟ در واقع، شما ممکن است به خوبی کمک کند روغن پخت و پز. این کرم رنج می برد کلسترول بالا، اما در گیاه آن نمی باشد، چرا که این همجوشی بسیار خوب خواهد بود. طعم و مزه است که کاملا بدون ضربه، چون معمولا تصفیه شده است نه طعم و نه بوی، اما در همان زمان آن را چربی است، حتی اگر در گیاه است. ما باید فقط به یاد داشته باشید که روغن گیاهی، لازم است به اضافه کردن کمی کمتر از در دستور مورد علاقه خود را نشان داد. به عنوان مثال، بسته کرم، وزن 220 گرم، لازم است به جای ¾ فنجان روغن نباتی است.

درباره استفاده مناسب، و یا چگونه به صدمه نمی زند

حالا شما می دانید کمی بیشتر در مورد آنچه که روغن پخت و پز - یک کرم یا روغن آفتابگردان، از آن مفید است و چگونه آن را تولید می شود. اما عامل دیگری که به دلیل چنین maslitse می توانید یک سرویس ستمکاران انجام دهید، و لازم نیست که در مورد آن را فراموش کرده است. این حق به رعایت دمای هنگام پخت و پز است. هر نوع چربی خاص خود را دارد اشاره گرمایش. اگر روغن overtempered بیش از حد، می تواند سرطان زا که به مواد غذایی دریافت تشکیل می دهد. تعیین این نقطه کاملا ساده است - اگر در یک ماهی تابه روغن شروع به دود یا رایت، سپس شما آن را به وضوح بیش از حد گرم و مواد غذایی خود را بهتر است به استفاده نمی کند. برای سرخ کردن محصولات در دمای بالا (برای سرخ کردن عدد پلوپز، به عنوان مثال)، بهتر است برای انتخاب روغن های خاص با سطح بالایی از کالایی.

به هر حال، کره شروع به دود در دمای 170 درجه، اما روغن ذرت تصفیه شده، روغن آفتابگردان و کف فقط با 232. روغن خام همیشه بهتر است برای استفاده از برای سالاد و یا سس ها، برای سرخ کردن، آنها مناسب نیست. و همچنین فراموش نکنید که دیگر ظرف خود را با گرما است، بیشتر از آن از دست می دهد ویتامین ها و خوب خود را برای بدن شما است.

ما امیدواریم که که این اطلاعات برای شما مفید خواهد بود. اجازه دهید که خلاقیت های آشپزی به ارمغان می آورد به شما لذت می دهد و اکتشافات جدید و غیر منتظره. کوک خوشمزه و سالم!