دستور ازبکستان - dymlyama. پخت و پز به روش های مختلف

بیایید نگاهی به یک دستور العمل ازبک است. Dymlyama - ظرف، که نام آن از فعل به معنی "به بخار"، "zaparivat". گاهی اوقات با دیگر ظرف ازبکستان اشتباه - basmoj. بله، آنها مشترک زیادی. شرح مختصری از آماده سازی دو ظروف، پس از آن شما باید برای اولین بار سرخ سبزیجات با گوشت در گرم دنبه گوسفند، و پس از آن بجوش و خروش آمدن، پوشیده شده است. این طرح یک کمی شبیه پخت و پز پلو است. اما اجازه دهید نیز روشن می شود و پیچیدگی های خاص پخت و پز در نظر بگیرید.

Dymlyama در ازبکستان و تغییرات آن

بر خلاف نسخه قابل، که مواد تشکیل دهنده را در یک کتری سرد قرار داده و بگذارید به مدت یک زن و شوهر از محصولات را برای این ظرف باید به طور مساوی پنیر آب شود. سپس آنها را در یک کتری قرار داده شد، به دقت تحت پوشش با درب محکم. اگر شما را ترک ظرف باز، گوشت و سبزیجات پخته شده را، که کاملا بی فایده است. خبره با تجربه از غذاهای ازبک در حال حرکت است به نام بیش از یک دستور غذا - dymlyama بسیار متفاوت است. به طور خاص، ممکن است برخی از درخت به و میوه های دیگر باشد. برای مقایسه دستور گیاهی - dymlyama با گوجه فرنگی.

نیم کیلو گوشت با همان مقدار خورش پیاز در روغن نباتی گرم (در صورت معتبر - پنبه)، نمک، اضافه کردن فلفل قرمز (یکی غلاف) و برگ بو. گوجه فرنگی رسیده (دو کیلو) به مرتب سازی، قطع بخشی است که به ساقه متصل شده و به پخش کردن بر روی گوشت را قطع کردن. بجوش و خروش آمدن نیم ساعت زیر درب محکم. آتش زیر دیگ را ضعیف. غذا به پایان رسید با گشنیز یا ریحان پاشیده.

یکی دیگر از دستور غیر معمول - میوه و سبزی dymlyama. کیلو Spasserovat از پیاز، هویج خرد شده قرار داده است (پانصد گرم)، یک کیلوگرم گوجه فرنگی (آنها را به برش به برش می شود) و قطعات سیب زمینی. نمک بپاشید، گشنیز، شوید، فلفل دلمه. سپس یک لایه میوه قرار داده است - در کیلوگرم نیمی از سیب (ترش و شیرین) و درخت. همانطور که در دستور اول، شما نیاز به قرار دادن نظر می رسید خلیج با آب تا نصف، به مدت دو ساعت، پوشیده شده است. dymlyama آماده (دستور غذا با عکس شما را متقاعد خواهد که آن را بسیار زیبا ظرف) در سینی ویژه گسترده ای خدمت کرده است. حالا که ما تغییرات عجیب و غریب در نظر گرفته اند، اجازه دهید تهیه این غذا ازبکستان کلاسیک.

Dymlyama با گوشت و سیب زمینی

میگذرد گوسفند دو صد گرم چربی را در یک دیگ. می توان آن را با روغن نباتی جایگزین شده است. به تازگی، قبل از گذاشتن آن لازم است به گوشت overtempered است. گوسفند (از نیاز خود نیم کیلوگرم) به به قطعات حدود یک صد و پنجاه گرم قطع می شود. پیاز و گوجه فرنگی را کاهش حلقه و هویج و مکعب مورب kartofel- (سیب زمینی متوسط را می توان به طیف چپ). تمام سبزیجات شما نیاز به در نیم کیلوگرم است. و گوجه فرنگی - یک زن و شوهر از قطعات. سرخ کردن گوشت، و باید آن را با یک درب در طول سرخ کردن پوشش داده شود. اضافه کردن هویج و پیاز. وقتی که آخر شفاف می شود و اجازه دهید آب، قرار دادن ادویه جات ترشی جات و سیر. و بعد از - گوجه فرنگی. حداقل قرار سیب زمینی. ترک dymlyamu تحت درب بسیار تنگ در حداقل آتش به مدت نیم ساعت.