جگر گوسفند: دستور العمل از سرآشپزها با تجربه

در میان محبوب ترین زیر محصولات، به گفته کارشناسان، در وهله اول در لیست جگر گوسفند است. ی دستور غذاها برای آن را کاملا ساده بوده و به مهارت های خاص از آشپز نیاز ندارد. حتی یک مبتدی می تواند معشوقه از هر یک از روش های زیر کارشناسی ارشد. به طور معمول، کبد خورش یا کباب گرفته شده است. برای مثال، تعداد کمی از گزینه های محبوب ترین.

کبد با سبزیجات

در کشورهای شرقی آن در نظر گرفته ظرافت واقعی از کبد گوسفند. دستور العمل پخت و پز هستند عمدتا طراحی شده برای اطمینان حاصل شود که تا حد امکان به تاکید بر طعم و مزه آن کالا ملایم به اندازه کافی. یک نمونه عالی از خاموش جزئیات نوع کبد با سبزیجات.

برای تهیه این غذا شما نیاز دارید:

800 گرم جگر گوساله - 4 گوجه فرنگی، فلفل 3، 2 پیاز، نمک، سبزی و پرتو 1 فلفل قرمز، و یک کمی روغن نباتی، فلفل سیاه و سفید.

تمامی مراحل می گیرد در چند مرحله:

1. اول، کبد ضروری به طور کامل شستشو و خشک با حوله کاغذی است. پس از آن، برای کاهش اندازه 3 سانتی متر مکعب، نم نم فلفل، نمک و چپ در این کیکه دولت برای حدود 10 دقیقه است.
2. این بار را می توان در سبزی خرد به سر برد. برش و فلفل - - مکعب پیاز را به نصف حلقه بهتر، گوجه فرنگی را کاهش دهد. سبز می تواند فقط خودسرانه ریز ریز کردن.
3. کازان را به آتش کشیده و گرم کردن در آن روغن نباتی.
4. در روغن جوشان به کاهش کبد آماده و به آرامی سرخ آن را با ثابت تکان دهنده یک چند دقیقه، تا گوشت روشن نیست.
5. گوجه فرنگی - - فلفل پیاز: در بالای کبد سبزیجات در یک نظم خاص قرار داده است. نم نم تمام گیاهان و قرار دادن فلفل قرمز. پس از آن، لازم است به پوشش به نظر می رسید، به یک شعله آتش و ترک محصولات کوچکتر در این موقعیت را برای 20 دقیقه.
6. وقتی زمان تمام، باز کردن درب، اضافه کردن نمک، فلفل، و بعد از تکان دهنده در حرارت بالا به جوش برای محصولات دیگر 3/4 دقیقه است.

نتیجه یک کبد گوسفند بسیار نرم و لطیف است. دستور العمل ممکن است بین یک مجموعه ادویه جات ترشی جات منحصرا انتخاب متفاوت است. به عنوان مثال، رازک لیمو، و یا چاشنی های گیاهی جهانی تنها به تقویت عطر در حال حاضر لذت بخش است.

سنن ملی

آشپزخانه نیز دارای غذاهای Karaite که در آن عنصر اصلی کبد گوسفند است. دستور العمل از آنها بسیار شبیه به نسخه های قبلی می باشد. یکی از راه های را نیز شامل سبزیجات است. به کار مورد نیاز این است که:

0.5 کیلوگرم از کبد گوسفند، همان گوجه فرنگی، برخی از نمک، 1 پیاز، قند، 100 گرم کره ذوب شده، فلفل و 2 قاشق غذاخوری آرد.

وعده های غذایی آماده به اندازه کافی سریع:

1. اول، کبد باید شسته، تمیز از فیلم و برش را به قطعات. پس از آن، آنها باید فلفل و نمک، رول در آرد و سپس کمی سرخ تا زمانی که رنگ صورتی خوب است.
2. به طور جداگانه، در یک ماهی تابه سرخ کردن پیاز و گوجه فرنگی. پس از آن، بریزید سبزیجات با آب قرار داده و ادویه جات ترشی جات باقی مانده است. این خواهد بود که اساس از غذاهای معطر است.
3. قرار دادن کبد پان، ترکیب محصولات و ترک آنها را به خورش به مدت 25 دقیقه.

نتیجه مطمئن است لطفا حتی کسانی که احشاء را دوست ندارم.

"دومبیا-Jigaro"

در شرق، مردم می دانند بسیاری از غذاهای گوشتی. محبوب ترین نسخه از این محصول در میان آنها است، البته، کباب. علاوه بر این، به عنوان یک عنصر اصلی نیاز به گوشت نمی شود. به عنوان مثال، ازبک واقعا آن را دوست هنگامی که آن را در یک سیخ کباب از کبد گوسفند است. دستور العمل برای این غذا بستگی به مکانی که در آن آشپز زندگی می کند. در هر شهر یا روستا است نسخه منحصر به فرد خود را دارد.

برای ازبک ملی "دومبیا-Jigaro" شما باید:

500 گرم و کبد تازه، گوشت بره 300 گرم چربی، 1 قاشق مرباخوری نمک و زیره سبز، و 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد کرده.

همه چیز آماده سازی بسیار ساده است:

1. با کبد شسته شده برای حذف تمام از این فیلم، به طوری که آنها با یک محصول خوب برشته دخالت نمی کنیم. پس از آن باید آن را به تکه های نسبتا زیادی از 4 سانتی متر برش قرار داده و به یک ظرف جداگانه عمیق است.
2. همچنین نمک، تخم گشنیز را اضافه کنید و محصول در ترک برای 15-20 دقیقه.
3. در این زمان، برای کاهش چربی لازم است. با این حال، قطعه از آن در حال حاضر باید کمی کوچکتر باشد.
4. کبد صحافی بر روی سیخ کباب، متناوب گاهی اوقات از آن قطعه از چربی، و پخت و پز در زغال چوب به مدت 15 دقیقه.

چنین کباب به دست آمده شگفت آور بسیار آبدار و مناقصه.

ظرف را با عطر خامه

اگر انتظار برای مهمانان نیاز به سرعت طبخ چیزی خوشمزه و غیر معمول، بهتر است برای این کبد گوسفند مناسب است. دستور العمل برای خامه ترش - یک فرصت عالی برای اضافه کردن احشاء عطر و طعم خوبی خامه.

برای آماده سازی شما نیاز به اجزای زیر است:

در کبد کیلوگرم - آرد 4 قاشق غذاخوری، مقدار کمی نمک، ترش بانک 5 حبه سیر و فلفل.

روند پخت و پز متشکل از چند مرحله:

1. اول، آن را به قطع برش کبد مقدار متوسط، رول در آرد و تا قهوه ای طلایی در روغن سرخ کرده، ضروری است. عملیات حرارتی باید فقط چند دقیقه طول، محصول سخت تبدیل شده است.
2. سپس شما نیاز به اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده، خامه ترش، 200 میلی لیتر آب و ترک خورش کبد به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط.

قبل از اینکه شما مجموعه ای از جدول، بنابراین کبد لازم است برای قرار دادن در صفحه و نم نم با سبزی فراوان. ظرف می تواند به عنوان یک ظرف سمت با یا بدون او را خورده.

صبحانه سریع

هستند بسیاری از غذاهای جالب، که می تواند کبد گوسفند مفید وجود دارد. پخت و پز دستور العمل، عکس ها و راهنمایی های مفید - این چیزی است که لازم است برای هر یک از صاحب به عنوان مکمل چمدان حرفه ای خود را. آشپز تازه کار می توانم توصیه به با ساده ترین شروع می شود. این سر.

برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

0.5 کیلوگرم کبد گوسفند، نمک، بسته کره، 2 پیاز و فلفل.

برای اینکه همه چیز درست است، شما باید گام به گام کار را انجام دهید:

1. محصول جانبی شستشو و برش قطعات نسبتا بزرگ است.
2. آنها را در یک ماهی تابه عمیق و سرخ شده با علاوه بر این از نیمی از نفت موجود است. بقیه نیازهای خواهد در آخرین مرحله باشد.
3. کمان فرو ریختن هر شیوه ای مناسب و همچنین به تابه همراه با نمک و فلفل را ارسال کنید. درمان دما باید تا زمانی که آن را به طور کامل نرم نیست انجام شود. در همان زمان شما نیاز به تنظیم قدرت از شعله به کبد نمی چسبد.
4. تغییر مخلوط آماده را در یک کاسه و سرکوب با استفاده از یک مخلوط کن.
5. اضافه کردن محصولات نفت و نوبه خود باقی مانده به یک توده همگن.

بعد از آن شما نیاز به خمیر زمان ارسال در یخچال و فریزر، به طوری که آن تا سرد شود پایین. حالا صبحانه در انبار آماده کند. آیا تنها با مخلوطی از قطعه معطر نان سیاه یا سفید نرم گسترش یافته است. نتیجه نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است.

نسخه آشنا

برای چه غذاهای دیگر می تواند کبد گوسفند مفید است؟ دستور العمل: کباب و خورش محبوب ترین است. تعداد زیادی از گزینه های مختلف در زمان های گیج کننده است. برای جلوگیری از اشتباهات، بهتر است به استفاده از یک راه اثبات شده و فقط سرخ درستی محصول جانبی.

شما نیاز دارید:

کبد گوسفند، فلفل دلمه ای، روغن و نمک است.

برای تهیه این غذا شما نیاز دارید:

1. شستشو کبد تازه خوبی سرد می شود، از سطح فیلم محافظ حذف و برش تمام مجاری صفراوی.
2. این محصول را به چند قطعه را کاهش دهد.
3. هر قطعه را با نمک، نم نم با فلفل و سرخ در هر دو طرف تا آن زمان، تا زمانی که سطح دیگر اختصاص داده قطرات خون.

ظرف آماده است. حالا ممکن است به تغییر جهت به غذاهای جداجدا سفارش داده شده و به جدول به ارمغان بیاورد. و به عنوان یک ظرف سمت بهترین سیب زمینی آب پز، پیاز، در روغن سرخ کرده، و یا گوجه فرنگی تازه مناسب است. در اصل، آن را در علاوه بر این به سبز ممکن است و هیچ چیز را اضافه کنید.