مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

تاس کباب گاو با سس. غرور و افتخار مجارستان بر روی دسکتاپ شما

در تفاسیر آشپزی از بسیاری از کشورهای علاقه مند در برخی خراب. یک نسخه از جمله پیچیده خورش استفاده نا مشروع گوشت گاو است. آنچه که برخی از آشپزخانه سوپ در یک کشور دیگر در نظر گرفته اند ظرف دوم است. با این حال، اجزای مشترک همیشه می توانید یافت می شود. و با سهم خوبی از ماجراجویی آشپزی، ترکیب بهترین از هر دو منابع اولیه.

چیز درهم و برهم گوشت گاو غذاهای مجارستان در خانه شامل یک سوپ گوشت ضخیم، که قطعا اضافه فلفل قرمز، سیب زمینی، قارچ و کوفته آرد. ظرف بومی شبانان، که در یک قابلمه خارج از منزل در شرایط مزرعه پخته شده است. بنابراین، آن را مغذی و رضایت بخش است. این به اصطلاح رنگ محلی و ترفند های توریستی خوب با افسانه تاریخی و داستان های واقعی است.

ظرف، که تحت چیز درهم و برهم معنی اسلاوها، مجارها به نام pörkölt. بنابراین ما سعی به درک این جدول دو طرفه قومی. Pörkölt - یک ظرف گوشت، که در آن قطعات سرخ شده، لازم است تا اضافه فلفل. اما آن را متفاوت از چگالی واقعی چیز درهم و برهم است. به طور معمول، نسبت به همین اتهام توسط حجم آب و گوشت. در طول پخت، ممکن است اضافه شود محصولات garnirnye، و در حال حاضر به عنوان یک ظرف خاموش شود، برای مثال سیب زمینی.

چگونه به چیز درهم و برهم گوشت گاو؟ آن را به سادگی لازم به درستی قادر به انتخاب گوشت است، و این نیمی از این فرآیند است از آماده سازی. گوشت گاو است هنگامی که شما خرید باید در خروجی مشخص شده اند به رنگ قرمز با لایه ای ضخیم از چربی، همیشه سفید است. هنگامی که فشرده، گوشت باید انعطاف پذیر و بازیابی شکل آن به سرعت در حال، علاوه بر این، باید مرطوب باشد، اما بدون مخاط و هیچ بو و لکه های خارجی است. باید اسناد همراه و ننگ از یک دامپزشک. اگر گوشت یخ زده است، قبل از پخت آن لازم است برای یخ زدایی است. آب کمتر از آن در روند ذوب از دست خواهد داد، خوشمزه تر از خواهد بود ظرف خود را. بنابراین، سعی کنید سرعت بخشیدن به روند یخ چیزی را اب است در معرض دمای بالا، بهتر است اجازه دهید آن را بهینه قابل قبول در 5/7 درجه سانتی گراد

برای آماده سازی خورش استفاده نا مشروع گوشت گاو، مواد زیر لازم است: 800-900 گرم گوشت گاو، گوشت خوک چربی 50 گرم، 2 قطعه از هویج متوسط اندازه، 3 پیاز، نمک، فلفل قرمز، گوجه فرنگی قهوه ای (خوبی رسیده) - 4 قطعه یا رب گوجه فرنگی - 150 گرم، 40 گرم از آرد گندم، 300-400 گرم براث.

برش گوشت گاو برش 1،5 × 1.5 سانتی متر است. گسترش در ماهی تابه داغ در حرارت بالا، در چربی گوشت خوک و یا گوشت خوک، گوشت سرخ کرده 2 دقیقه تا قهوه ای طلایی، پس از آن آتش کوچک را. پیاز برش را به حلقه نیمه، هویج با سوراخ متوسط و سرخ در گوشت خوک همان رنده. مخلوط سبزیجات با گوشت، با درب را پوشش میدهد. اضافه کردن 100 گرم آبگوشت و بجوش و خروش آمدن بیش از یک حرارت کم به مدت نیم ساعت. فلفل قرمز می تواند در چربی جوش اضافه شود، در غیر این صورت آن را بسیار خواهد بود به طعم تلخ به طعم و مزه، بنابراین کاهش آتش قبل از شما آن قرار داده است. برش گوجه فرنگی برش، اضافه کردن نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز گرم لزوما. بجوش و خروش آمدن 10 دقیقه به اجازه گوجه فرنگی آب فراوان و تبدیل به نرم، به عنوان یک رب.

تاس کباب گاو با سس متشکل از دو جزء: چیز درهم و برهم واقعی و استفاده نا مشروع. چگونه به استفاده نا مشروع ما در حال حاضر توصیف می کنند. سوزاندن ظروف خشک (چدن تابه) پور آرد 2 قاشق غذا خوری و سرخ کردن آن به قهوه ای روشن، به آرامی پور براث دیوار، تکان دهنده به طور مداوم، اجتناب از شکل گیری توده. به عنوان یک نتیجه، ما یک توده همگن چسبناک به دست آورد. ترکیب گوشت با سبزیجات و سس. روی هم 5 دقیقه بجوش و خروش آمدن، مخلوط کردن تا صاف و وزن به ضخیم شدن. غیرفعال کردن گرما و ظرف را به مدت 10 دقیقه برای رسیدگی نهایی (اشباع آب گوشت و مخلوط سبزیجات). استفاده نا مشروع تاس کباب گاو آماده شده است. چاشنی زدن معمولا سیب زمینی یا برنج تغذیه می کند.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.