بحث در مورد سرکه بالزامیک، است بسیار گران قیمت ...

با در نظر گرفتن غذاهای ایتالیایی به عنوان پدیده قومی و فرهنگی در درجه اول سادگی ظاهری آن تاثیر می گذارد. مواد تشکیل دهنده معمولا رایج ترین، حداقل برای طبیعت از شبه جزیره. آرد، زیتون، گوشت، سبزیجات، چمن - این منابع اصلی طعم و مزه و غذاهای سالم که آماده هستند و مصرف شده توسط ایتالیایی ها هستند. و، البته، ادویه جات ترشی جات.

به تازگی علاقه به این سمت از آشپزی مدیترانه ای افزایش یافته است. در مغازه ها و سوپر مارکت ها یک مجموعه ای از گیاهان، سس اسپاگتی، پاستا و ماکارونی، پخته شده با توجه به دستور العمل های ایتالیایی و یا ساخته شده در این کشور داشته باشد. رستوران ها لذیذ ارائه شد دوره، به عنوان بخشی از آن سرکه وابسته به بلسان موجود است. آنچه در آن است، و چه آن را می خورد؟

صفحه اصلی این نمک و فلفل غیر معمول شمالی ایتالیایی منطقه امیلیا-رومانیا، که شهرستانها از جمله معروف به عنوان پارما، Modena و راونا واقع شد. ویژگی طبیعت Tarabya - خاک حاصلخیز، و آن را ممکن است برای رشد تقریبا هر چیزی را که شما می توانید تصور کنید. در اینجا بود و هنر پخت و پز لذیذ و ادویه دارویی است که وجود دارد سرکه وابسته به بلسان. خرید می تواند هر کسی که دارای یک صد دلار - آن را خیلی بطری ارزش stogrammovaya است.

"وابسته به بلسان" - نام دیگر این محصول می باشد. ترش و شیرین - در ظاهر آن شبیه به یک قوام ضخیم شربت تاریک، و طعم و مزه است. سایه از عطر و طعم بسیار غنی است، بنابراین با سرکه شراب معمول، تولید شده با شراب ترش، او کمی مشترک. فقط چند قطره از این ماده به محصولات کسل کننده ترین (مانند گوجه فرنگی، خیار، پنیر، گوشت و یا ماکارونی) در ایجاد کامل آشپزی، غنی شده با تفاوت های ظریف عطر و طعم فوق العاده ای تبدیل شده است.

در سال 1046 شاه هنری مارکی Bonifacio در دوم در هر بشکه، که شامل یک سرکه وابسته به بلسان ارسال می شود. "آن چیست؟" - شگفت زده پادشاه. پس از توضیحات مناسب، او تصمیم گرفت تا چاشنی، و با یک هدیه بسیار خوشحال بود. از آن زمان، در میان اشراف ایتالیایی بود یک سنت به ابراز همدردی برای یکدیگر با ارائه این ادویه ظرافت وجود دارد. اسرار تجاری مخفی برای قرن ها نگه داشته سیصد مودنا خانواده های اشرافی، اما در کل به طور گسترده ای در مورد سرکه وابسته به بلسان شناخته شده است، آن را آب انگور آب پز به یک شربت، که پس از اضافه اسید استیک، به طوری که او "بازی" است. این محصول پس از آن اجازه داده شد به در بشکه ایستاده، برای اولین بار در بلوط، و پس از آن - ساخته شده از میوه چوب. مرحله نهایی تولید - پیری وابسته به بلسان در بشکه های توت.

بزرگتر از آن است، بهتر است: همانطور که در مورد کنیاک، اهمیت زیادی زمان صرف شده در یک ظرف های چوبی است. در این تخمیر صورت می گیرد چرخه - تابستان شدید، زمستان به آرامی. Balsamico Tradizionale، این است که یک محصول سنتی، نیاز به دوازده سال از پیری، و می تواند به نیم قرن تا برای به دست آوردن ارقام ارزش ترین است. خوشگذرانهای درست می توانید در مورد سرکه وابسته به بلسان است که محصول خوشمزه گران می گویند. البته، او نمی تواند به همه استطاعت.

با این حال، کسانی که یک کیف پول چاق و چله ندارد باید ناراحت نیست. در مودنا توسعه تکنولوژی صنعتی شتاب، تا حد زیادی کاهش هزینه های این چاشنی. سرکه وابسته به بلسان ارزان - در عادی حل سرکه شراب، ادویه جات ترشی جات، رنگهای طبیعی، و قوام دهنده. البته، آن را نمی تواند با محصولات نخبگان مقایسه، اما برای گرفتن ایده هنوز هم امکان پذیر است.