اسیدهای کربوکسیلیک خواص فیزیکی است. نمک اسیدهای کربوکسیلیک

تقریبا همه خانه ها دارای سرکه. و از همه مردم می دانند که آن را بر اساس اسید استیک. اما آن را از نظر شیمیایی است؟ چه چیز دیگری ترکیبات آلی در این سری وجود دارد و خصوصیات آنها چیست؟ سعی کنید به درک این موضوع و بررسی حاشیه اسید کربوکسیلیک فسفات. به خصوص در خانه استفاده شده است نه تنها استیک، بلکه چند دیگر، و تنها مشتقات این اسیدهای به طور کلی در مهمان مکرر در هر خانه می باشد.

کلاس اسیدهای کربوکسیلیک: یک دید کلی

از نقطه نظر شیمی علم، برای این دسته از ترکیبات عبارتند از مولکول های اکسیژن که یک گروه خاص از اتم - یک گروه عاملی کربوکسیل. این -COOH فرم. بنابراین، فرمول کلی که همه حد اسید کربوکسیلیک فسفات، به شرح زیر است: R-COOH، در جایی که R - یک ذره رادیکال، که ممکن است شامل هر تعداد از اتم کربن است.

با توجه به این، تعریف این دسته از ترکیبات می توان با توجه به اینکه. کربوکسیلیک اسید - گروه کربوکسیل - است مولکول های آلی که شامل یک یا چند گروه تابعی -COOH اکسیژن.

واقعیت این است که این مواد دقیقا اسید، توضیح می دهد که تحرک از اتم هیدروژن در کربوکسیل. چگالی الکترون به طور یکنواخت توزیع، از اکسیژن - گروه الکترونگاتیو ترین. از این رابطه O-H به شدت قطبی و هیدروژن به شدت آسیب پذیر می شود. می توان آن را به راحتی تقسیم کردن، ورود به واکنش های شیمیایی. بنابراین شاخص مربوطه اسید را یک واکنش مشابه:

• فنول - بی رنگ؛
• تورنسل - قرمز؛
• جهانی - قرمز؛
• متیل - قرمز و دیگران است.

با توجه به اتم هیدروژن، نمایشگاه کربوکسیلیک اسید اکسید کننده خواص. با این حال، حضور اتم های دیگر اجازه می دهد تا آنها را برای بازیابی و شرکت در بسیاری از فعل و انفعالات دیگر.

طبقه بندی

چند ویژگی های اصلی، که به گروه های کربوکسیلیک اسید تقسیم شده است. اولین آنها - ماهیت رادیکال است. با توجه به این عامل دارد:

• اسید Alicyclic. به عنوان مثال: quinic.
• معطر. به عنوان مثال: بنزوات.
• آلیفاتیک. به عنوان مثال: اسید استیک، اسید اکریلیک، اسید اگزالیک، و دیگران است.
• هتروسیکلیک. به عنوان مثال: نیکوتین است.

اگر ما در مورد لینک در مولکول صحبت می کنید، در دو گروه از اسیدهای را می توان شناسایی:

• محدودیت - تمام روابط تنها، تک؛
• غیر اشباع - در حضور دو، یک یا چند.

این نیز نشانه ای از طبقه بندی می توانید گروه به عنوان تابعی خدمت می کنند. بنابراین، آیا مقوله های زیر است.

1. فسفات - تنها یک گروه -COOH. به عنوان مثال: فرمیک، استئاریک، بوتیریک، والریک، و دیگران.
2. دی بیسیک - بود، دو گروه COOH. به عنوان مثال: اسید اگزالیک، مالونیک اسید، و دیگران.
3. Multibasic - سیتریک، لاکتیک، و دیگران است.

در این مقاله ما فقط محدود اسیدهای کربوکسیلیک فسفات، آلیفاتیک.

تاریخچه کشف

کارخانه شراب سازی با دوران باستان رونق. عنوان شناخته شده است، یکی از محصولات خود را - اسید استیک. بنابراین تاریخ شهرت این دسته از ترکیبات دارای ریشه های آن از زمان رابرت بویل و Ioganna Glaubera. با این حال، ممکن بود برای پیدا کردن برای یک مدت طولانی با ماهیت شیمیایی از این مولکول ها.

برای یک مدت زمان طولانی vitalists تحت سلطه دیدگاه ها، که امکان شکل گیری آلی بدون موجودات زنده را تکذیب کرد. اما در 1670 میلادی ری موفق به دریافت اولین نماینده - متان یا اسید فرمیک. او این را با حرارت دادن فلاسک در مورچه ها زندگی کرد.

کار بعد از دانشمندان و کولب Berzelius به امکان سنتز این ترکیبات از مواد معدنی (زغال چوب تقطیر) نشان داده است. به عنوان یک نتیجه اسید استیک به دست آمد. بنابراین اسید کربوکسیلیک، مطالعه شده است (خواص فیزیکی، ساختار) و آغاز باز شدن تمام اعضای دیگر از سری از ترکیبات آلیفاتیک.

خواص فیزیکی

امروز، یک مطالعه دقیق از تمام نمایندگان آنها. برای هر یک از این ویژگی ها را می توان در تمام پارامترهای از جمله استفاده در صنعت و که در طبیعت یافت می شود. ما به بررسی آنچه به منزله اسیدهای کربوکسیلیک، خواص فیزیکی از پارامترهای دیگر.

بنابراین، چندین پارامترهای اساسی مشخصه وجود دارد.

1. اگر تعداد اتم های کربن در زنجیره می کند پنج تجاوز نمی کند، آن را به طور ناگهانی بو، مایع منقول و فرار است. بالاتر از پنج - سنگین، مواد روغنی، بیشتر - سخت و مومی شکل.
2. چگالی دو عضو اول بزرگتر از یک است. همه دیگر سبک تر از آب.
3. نقطه جوش: بالاتر از زنجیره ای، نمره بالاتر. ساختار شاخه تر است، بنابراین زیر کلیک کنید.
4. نقطه ذوب: بستگی به برابری از تعداد اتم های کربن در زنجیره. Y است که حتی در عجیب و غریب زیر بالاتر است.
5. در آب، آن را به خوبی حل می شود.
6. آیا قادر به تشکیل پیوند هیدروژنی قوی است.

این ویژگی ها توسط ساختار تقارن، و از این رو ساختار شبکه، قدرت خود را توضیح داد. این مولکول ساده تر و ساخت یافته، از شاخص های بالا که به یک اسید کربوکسیلیک. خواص فیزیکی از این ترکیبات اجازه می دهد برای تعریف این زمینه و روش خود را از استفاده در صنعت.

خواص شیمیایی

همانطور که در بالا تعیین شده، داده های اسید ممکن است خواص مختلف نشان می دهد. واکنش های خود را برای سنتز صنعتی بسیاری از ترکیبات مهم هستند. معنی کردن خواص شیمیایی مهم است که می تواند اسید کربوکسیلیک فسفات.

1. ^{تفکیک: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. نمایشگاه ها خواص اسیدی، به عنوان مثال با اکسیدهای و هیدروکسیدهای خود در تعامل است. با فلزات ساده واکنش نشان دادند به روش استاندارد (به عنوان مثال، تنها کسانی که در سری الکتروشیمیایی به هیدروژن هستند).
3. با اسیدهای قوی تر (معدنی) به عنوان یک پایه رفتار می کند.
4. قابلیت کاهش می یابد به الکل نوع اول.
5. واکنش ویژه - استری. این تعامل با الکل به شکل یک محصول پیچیده - استر.
6. واکنش دکربوکسیلاسیون، یعنی از بین بردن مولکول ترکیب دی اکسید کربن.
7. قادر به واکنش با هالیدهای از عناصر مانند فسفر و گوگرد.

بدیهی است، به عنوان اسید کربوکسیلیک چند وجهی است. خواص فیزیکی، و همچنین مواد شیمیایی، کاملا متنوع. علاوه بر این، باید گفت که به طور کلی به عنوان قدرت اسیدها، تمام مولکول های آلی در مقایسه با همتایان معدنی خود را به جای ضعیف هستند. ثابت تفکیک آنها از چنین ارزش 4.8 تجاوز نمی کند.

مواد و روش ها برای آماده سازی

چندین راه اساسی است که می توانید اسید کربوکسیلیک حاشیه دریافت وجود دارد.

1. در آزمایشگاه آن است که توسط اکسیداسیون انجام می شود:

• الکل؛
• آلدئیدها؛
• آلکین؛
• LAB.
• تخریب آلکن.

2. هیدرولیز:

• استرها؛
• نیتریت؛
• آمیدها؛
• trigalogenalkanov.

3. دکربوکسیلاسیون - حذف مولکول CO _2.

4. در سنتز صنعتی است که توسط اکسیداسیون هیدروکربن ها با اتم ها کربن در زنجیره انجام شده است. این فرایند در چند مرحله به عملکرد یک کثرت از کله پاچه انجام شده است.

5. برخی از اسیدهای خاص (فرمیک، اسید استیک، بوتیریک، والریک، و غیره) تهیه شده توسط روش های خاص با استفاده از مواد طبیعی.

حد ترکیب عمومی اسیدهای کربوکسیلیک: نمک

نمک اسیدهای کربوکسیلیک - ترکیبات مهم مورد استفاده در صنعت. آنها از تعامل دومی با نتیجه:

• فلزات؛
• اکسیدهای؛
• اکسیدهای آمفوتریک ؛
• پایگاه (قلیایی).
• هیدروکسیدهای آمفوتریک.

پالمتیک، استئاریک - به ویژه در میان آنها مهم کسانی که بین قلیایی سدیم فلزات و پتاسیم و اسیدهای حد بالاتر تشکیل می شود. پس از همه محصولات این تعامل - صابون، مایع و جامد.

صابون

بنابراین، در مورد چنین واکنش: 2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2Na = 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2،

در نتیجه محصول - اسید استاریک سدیم - آن را با طبیعت صابون طبیعی استفاده می شود برای شستن لباس است.

اگر اسید چرب، جایگزین شد و این فلز پتاسیم بر روی آن خواهد پالمیتات پتاسیم به نوبه خود - برای شستن دست صابون. بنابراین، ما با اطمینان می توانید دولت است که نمک اسیدهای کربوکسیلیک - این است که در واقع از ترکیبات مهم طبیعت آلی. آنها به ساخت و استفاده از عظیم الجثه در مقیاس. اگر شما تصور کنید که چگونه صابون بسیار هر نفر روی زمین خرج می کند، از آن آسان است به تصور و این مقیاس است.

استرهای اسیدهای کربوکسیلیک

یک گروه ویژه از ترکیبات، که جای خود را در برچسب زدن از ترکیبات آلی. این کلاس از استرهای. آنها با واکنش اسیدهای کربوکسیلیک با الکل تشکیل شده است. عنوان چنین تعاملاتی - واکنش استری است. نمای عمومی را می توان با معادله نشان:

^{R، -COOH + R "-OH =} R، -COOR" + H ₂ O

محصولات با دو رادیکال استر است. بدیهی است، به عنوان یک نتیجه از واکنش یک اسید کربوکسیلیک، الکل، استر و آب تغییرات قابل توجهی قرار گرفته اند. بنابراین، هیدروژن برگ از مولکولهای اسید در قالب یک کاتیون و در دیدار با گروه هیدروکسی از الکل بودن تقسیم کردن. در نتیجه، مولکول آب تشکیل شده است. گروه بندی باقی مانده بر روی اسید رادیکال طول می کشد بیش از الکل تشکیل مولکول استر.

چه بسیار مهم این واکنش و آنچه که ارزش تجاری از محصولات خود را؟ این چیزی است که استرهای به عنوان استفاده می شود:

• مکمل های غذایی؛
• طعم؛
• جزء ترکیبی از عطر،
• حلال؛
• بخت و اقبال را جزء، رنگ، پلاستیک؛
• داروها و غیره.

روشن است که زمینه استفاده به اندازه کافی گسترده برای توجیه تولید در صنعت می باشد.

اسید اتانوئیک (استیک)

این محدودیت اسید آلیفاتیک monocarboxylic، که یکی از محبوب ترین از نظر تولید در سراسر جهان. فرمول آن - CH ₃ COOH. چنین شیوع آن را مدیون خواص آن است. پس از همه، زمینه استفاده بسیار گسترده ای است.

1. این یک افزودنی غذایی تحت کد E-260 است.
2. این است که در صنایع غذایی برای حفظ استفاده می شود.
3. این است که در طب برای سنتز داروها استفاده می شود.
4. کامپوننت را در تهیه ترکیبات بودار.
5. حلال.
6. از شرکت کنندگان در فرآیند چاپ، پارچه رنگرزی.
7. اجزای لازم در سنتز واکنش های شیمیایی کثرت مواد.

در یک زندگی از راه حل 80 درصد خود را به نام جوهر استیک، و اگر آن را رقیق تا 15٪، شما فقط سرکه را دریافت کنید. خالص 100٪ اسید استیک نامیده می شود.

اسید فرمیک

نماینده اولین و ساده ترین از این کلاس. فرمول - HCOOH. همچنین یک افزودنی غذایی تحت کد E-236. منابع طبیعی آن:

• مورچه ها و زنبورها؛
• گزنه؛
• سوزن؛
• میوه.

مناطق اصلی استفاده:

• برای حفظ و آماده سازی خوراک دام؛
• این است که برای کنترل انگل استفاده می شود؛
• برای رنگرزی پارچه قطعات اچ.
• به عنوان حلال؛
• سفید کننده؛
• در طب - برای گند زدایی از تجهیزات و ابزار.
• به تولید مونوکسید کربن در آزمایشگاه است.

همچنین در جراحی از این راه حل اسید به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود.