آنزیم چیست

هر موجود زنده - آن را یک سیستم کامل، که در هر دقیقه هر گونه وجود دارد است واکنش های شیمیایی. این فرایندها نمی تواند بدون مشارکت آنزیم را انجام دهد. آنزیم ها چه هستند؟ چه نقش خود را در زندگی از ارگانیسم است؟ آنها چه هستند؟ مکانیسم اثر آنها چگونه است؟ در زیر پاسخ به همه این پرسش هستند.

آنزیم ها چه هستند؟

آنزیم، و یا، به عنوان آنها نامیده می شوند، آنزیم مجتمع پروتئین هستند. این مواد فعال بیولوژیکی، که به عنوان کاتالیزور واکنشهای شیمیایی عمل می کنند. در واقع، نقش آنزیم دشوار است به دست بالا گرفتن، زیرا بدون آنها می توانید هر مرحله را در یک سلول زنده و در تمام مراحل را انجام دهد.

اصطلاح "آنزیم" در قرن 17 پیشنهاد شد یک شیمیدان معروف Helmont. و اگر چه علمای بزرگ آن زمان قابل درک است که گوشت در حضور هضم شیره معده، و نشاسته توسط معافیت بزاق به قندهای ساده، هیچ کس نمیدانست که این توسط فرآیندهای مشابه باعث شد. اما در اوایل قرن 19، روبرت کیرشهوف اول مشخص شده توسط آنزیم بزاقی - آمیلاز. چند سال بعد او پپسین معده است. از آن زمان، علم enzymology طور فعال شروع به توسعه.

آنزیم ها چه هستند؟ خواص و مکانیسم عمل

برای شروع آن شایان ذکر است که تمامی آنزیم پروتئین هم به شکل خالص یا پیچیده پروتئین هستند. تا به امروز، توالی اسید آمینه استنباط اکثریت آنزیم ها از بدن انسان است.

ویژگی اصلی آنزیم - یک ویژگی بالا. هر آنزیم ممکن است فقط یک نوع از واکنش کاتالیز. به عنوان مثال، آنزیم های پروتئولیتیک فقط می توانید ارتباط بین باقی مانده اسید آمینه از یک مولکول پروتئینی شکافتن. گاهی اوقات یک بستر (آنزیم قرار گرفتن در معرض شی) می توانید چندین آنزیم ساختاری شبیه تاثیر می گذارد.

با این حال، آنزیم خاص ممکن است نه تنها به واکنش، بلکه در رابطه به بستر. ویژگی گروه شایع ترین آنزیم. این به این معنی است که یک آنزیم خاص می تواند تنها یک گروه خاصی از مواد معدنی و آلی که دارای ساختار مشابه تاثیر می گذارد.

اما گاهی اوقات وجود دارد به اصطلاح ویژگی مطلق است. این به این معنی که آنزیم می توانید به سایت فعال تنها از یک بستر متصل شوند. البته در ماهیت این ویژگی نادر است. اما برای مثال، ما می توانیم اوره آز آنزیم، که تنها می کاتالیز هیدرولیز اوره یاد می آورند.

در حال حاضر ما در بر داشت که این آنزیم ها. اما این مواد می تواند کاملا متفاوت باشد. بنابراین، آنها معمولا است.

طبقه بندی آنزیم

علم مدرن می داند بیش از دو هزار آنزیم، اما این تعداد دقیق نیست. برای راحتی بیشتر، آنها را به شش گروه اصلی تقسیم می شوند، بسته به واکنش کاتالیز.

• اکسیدوردوکتاز - گروهی از آنزیم ها که در واکنش های اکسیداسیون و کاهش شرکت کنند. معمولا، آنها هم اهدا کنندگان و یا acceptors از الکترونها و یونهای هیدروژن عمل می کنند. این آنزیم ها بسیار مهم هستند، از آنجا که فرایندهای درگیر در سلول سوخت و ساز بدن و تنفس میتوکندریایی.
• ترانسفراز - آنزیم ها که در انتقال گروه اتمی از یک بستر خود را به دیگری است. درگیر در متابولیسم متوسط.
• لیاز - این آنزیم قادر به شکستن بستر از گروه های اتمی بدون واکنش هیدرولیز. به طور کلی، به عنوان یک نتیجه این فرآیند یک مولکول آب یا دی اکسید کربن تولید شده است.
• هیدرولاز - آنزیمی که کاتالیز رخ هیدرولیتیک از بستر با استفاده از یک مولکول آب است.
• ایزومراز - به عنوان نام نشان، این آنزیم ها کاتالیز تبدیل ماده از یک فرم ایزومریک را به دیگری.
• لیگاز ها - آنزیم ها که واکنش را کاتالیز می مصنوعی.

همانطور که دیده می شود، آنزیم - این برای مواد در بدن، که بدون آن فرآیندهای زندگی هستند به سادگی غیر ممکن بسیار مهم است.