کوکی ها "Savoyardy" - یک دسر جهانی

"تیرامیسو"، "Panna به کوتا" و یا به سادگی یک قهوه با بهترین دوستان به اشتراک گذاشته - این همه ترکیب کوکی ساده و خوشمزه "Savoyardy".

چنین ظرافت بحث برانگیز

نگارش این دسر ساده - اساس اختلاف فرانسوی، ایتالیایی ها و حتی آمریکایی ها. گفته شده است که به عنوان اوایل قرن یازدهم برت پیچ اختراع شیرینی نازک هوا، کاملا جذب شربت فرانسه. پس از آن، فرزندان او را اغوا "انگشتان خانمها"، به عنوان همچنین بیسکویت نام کوکی ها "Savoyardy" درباریان بهترین خانه های سلطنتی اروپا است. من می توانم مقاومت در برابر نیست حتی آل بیز پتر، به فریب شیرینی پزی فرانسه.

بر اساس گزارش دیگری، کوکی ها "Savoyardy" به طور خاص برای کوزیمو III د مدیچی ساخته شده است. و یا به جای حتی کیک و دسر تیرامیسو، پایه که برای آن بود. هر دو طرف مخالف آمریکایی، این ادعا که نویسنده کتاب "انگشتان خانمها" یک مهاجر ایتالیایی به ایالات متحده Karminantonio Yannakone بود. او بود که، در نسخه سوم، و ایجاد چنین بیسکویت الهی کوکی ها "Savoyardy".

هر چه بود، امروز، تمام جهان چنین ظرافت خوب که آماده سازی قادر به استاد حتی آشپز تازه کار است برخوردار است.

چگونه به پخت کوکی ها

"انگشتان خانمها" مناسب برای پخت و پز "تیرامیسو"، و برای "گربه Panna به." یا برای گردهمایی های دوستانه بیش از یک فنجان چای. بنابراین اجازه دهید شروع می شود.

برای ایجاد 30 قطعه نیاز دارید:

1. تخم مرغ قبلا به زرده و سفیده از هم جدا - 3؛
2. آرد الک - 90 گرم؛
3. نمک - نیشگون به اندازه کافی.
4. شکر - 100 گرم و 30 گرم پودر شکر (ممکن است به تنهایی یا با یک آماده برای استفاده کاکائو یا وانیل فرموله)؛
5. کره - روغن کاری (به منظور کاهش محتوای کالری با استفاده از یک کاغذ پخت اختصاصی به جای کره).

زرده جدا ضرب و شتم، به تدریج اضافه کردن شکر در آنها است. هنگامی که توده صاف است، باید آن را به طور مساوی شود آرد الک وارد کنید و مخلوط با نمک. این مخلوط باید تنگ باشد، اما هوا، به طوری که روند باید از در ضرب و شتم انجام معنی از یک نازل میکسر یا مخلوط کن های تخصصی.

پس از مخلوط زرده تشکیل شده بود، قرار فر گرم می شود. 170. پروتئین همزمان، شلاق به تعویق افتاده در فوم همان قوام به عنوان مخلوط زرده - برای اجاق گاز درجه حرارت توصیه می شود 150 درجه، سیستم های الکترونیکی است. سپس دو بخش ترکیب، آوردن خمیر بیسکویت به مولود جرم است.

کاغذ پخت پخت اندود یا کره آغشته است. در مرحله بعد، خمیر حاصل به اتهام یک سرنگ شیرینی سازی (و در غیاب آن را در یک کیسه ساده با نوک قطع) و در یک ورق پخت نوار گسترش 10 - 15 سانتی متر خمیر خام آماده به پاشیده پودر شمع زدن نیم و صبر کنید تا آن آن حل می شود.. این فرآیند می تواند تا سه دقیقه طول بکشد. پس از آن، "Savoyardy" کوکی ها پخت در فر تفت دهید به مدت 25 دقیقه ارسال تا زمانی که به رنگ طلایی.

به محض این که "خانم ها انگشتان دست" آماده هستند، آنها را از فر حذف و پاشیده با پودر دوباره.

اسرار چگونه به پخت کوکی ها تازه وارد

همانطور که می بینید، روند ساخت این ظرافت بسیار ساده است. با این حال، استاد دسر ارائه مبتدیان چند راهنمایی ساده که باعث می شود که کیک تنها خوشمزه است، بلکه آسان نیست.

نکته یکی - استفاده از تخم مرغ تنها یخچال. این کار نه تنها آسان برای جدا کردن قطعات، اما، علاوه بر این، انجام فرایند شلاق کاملا آسان است.

نکته دو - استفاده از یک مخلوط کن به شکل یک مولود مخلوط. این قبلا گفته شده، اما تکرار آن. دستی، این فرآیند، زمان بیشتری را، و علاوه بر این، شما می توانید نتیجه مورد نظر دست یابد.

بداهه نوازی - شورای سوم. بله، دقیقا. با استفاده از یک سرنگ شیرینی سازی همیشه تضمین نمی کند در نتیجه مورد نظر، و از این رو استفاده از یک پخت تابه مستطیل شکل و به سادگی پور خمیر به آن، بعد از تخمگذار کاغذ پخت پایین. پس از "انگشتان خانمها" آماده می شود، کیک است که با توجه به اندازه مورد نظر را کاهش دهد.

بیسکویت "Savoyardy" است که به راحتی انجام شده و کاملا برای یک شام خانواده متوسط یا شب نشینی مناسب است.